ГЕНЕРАЦИЈА Б.
Генерација Б е генерација на Романци кои ја презедоа својата судбина во свои раце. Тие се моторот на еволуцијата, тие се оние што ги надминуваат пречките и оние што ги прават работите да се случат. Каде и да се, во земјата или во странство, овие луѓе ја покажуваат сликата на Романија што оди напред.
Ги вадиме пред нив, ги правиме нивните портрети, ги презентираме за другите да најдат инспирација во нивните примери. Од нив ќе научите како да направите бизнис, ќе видите што значи визија, иновација и желба за успех.
Двајца млади луѓе од Рамнику Волчеа - Александру Петреску (26 години) и Јонуш Русу (25 години) - студирале маркетинг и менаџмент во Данска. Сега работам за 6.000-7.000 евра месечно продавајќи ѓевреци - пекарски производ - и ѓеврешки (сендвичи од ѓевреци, со лосос, пршута или пушена котлета) на корпораторите во Пипера. Сè во „фанки“ карван - караванот „Неделни багели“ и „Кафе кафе“.
Сè започна во 2013 година, кога Алекс и Јонут, кои студираа маркетинг и менаџмент во Данска, помислија да започнат бизнис за да применат сè што научиле.
„По средното училиште учевме во странство и имавме само студијално искуство, така да се каже. Ние не сме специјализирале за ништо. Само во маркетинг и менаџмент. Нашата желба беше да научиме преку дело “, вели Алекс, кој исто така има магистер по иновации, стратегија и претприемништво во Франција.
Тие помислија да отворат бизнис во кој што побрзо да се здобијат со знаење и знаење, да имаат релативно ниска почетна цена, бидејќи тоа им беше прва работа и не сакаа да ризикуваат премногу.
Тие започнаа да истражуваат кои индустрии одат во Романија, а кои не. Тие ставија 30 деловни идеи на хартија, „некои посложени од другите“. Пекарската индустрија беше единствената што растеше во Романија дури и за време на кризата, а знаењето е релативно лесно да се добие.
Првично помислија на а буланжерија, но таму е покомплицирано, потребен ви е квалификуван готвач за слатки. Потоа стигнаа до ѓевреците.
„И двајцата комунициравме со ѓеврек, живеев во САД во средно училиште. Но, јас исто така комуницирав со ѓубре во Данска и кога завршив семестар во Канада, во Монтреал. Реков дека тоа е производ околу кој можеме да изградиме бренд. Тоа е она што го научивме на училиште, да градиме бренд “, вели Алекс.
Тоа се случи во април 2013 година. Следниот месец тие ја основаа својата компанија - Biz Manifesto SRL-D - без да аплицираат за средствата што државата ги обезбедува за такви компании. Првата продавница - продавница за ѓеврек - се отвори по една година.
Првичната инвестиција беше 23.000 евра. „Во ресторанската индустрија, и не само, оваа сума не е многу голема за почетна инвестиција. Достигнавме 23.000 евра со секакви грешки и работи што моравме да ги поправиме “.
„Момци, сакате да го направите хеликоптер, јас ќе ве направам хеликоптер!
Првиот пат помислија на ресторан со повеќе места. Сепак, идејата вклучуваше почетна инвестиција од над 50.000 евра, премногу голема во споредба со нивниот буџет.
Откако разговараа во Импакт Хаб Букурешт, со искусни претприемачи и ја тестираа секоја нова идеја со локални бизнисмени, тие дојдоа до заклучок дека ќе направат „фанки караван, ниту фиксен ниту мобилен“.
„Во„ Импакт хаб “наидовме на искусни претприемачи. Напишав дисертација за финансирање на толпата - техника за финансирање на проекти со користење на ресурси преку Интернет, н.н.) - и така запознав многу луѓе од центарот. Секоја идеја ја тестиравме со луѓе од центарот кои имаа искуство. Кога ќе видеше идеја, ќе разговаравме со некого, ќе му кажевме,>. Ги собравме сите мислења и сфативме дека нашата идеја е малку ризична “, се сеќава тој.
Дојдоа со нов производ на пазарот, не знаеја каков пазар има за ѓеврекот. Така, од идејата за голем простор тие дојдоа до камп приколка, што беше алтернатива на фиксната локација. Наместо да плаќаат 2.000 евра месечно закупнина во зграда во Пипера, тие избраа, за истата цел, да имаат своја локација, што е дополнителна посебна.
„Карванот, кога го зедов, беше како кутија со две тркала. Јас го сменив. Тоа беше авантура, една од првите деловни лекции. Потрошивме 2.000 евра на тоа, мислевме дека ќе биде пониска цена. Почнавме да правиме промени на тоа со „неа“, „Неа Аураш“, од Компина. Јас го купив од него и тој рече,>. Не бевме многу технички луѓе, занаетчии. Рековме>. Не гледавме во фактот дека тој не можеше да го стори тоа, во неговата работилница “, се сеќава Алекс.
Занаетчијата им рече дека промената на карванот ќе заврши за еден месец. Беше готов за скоро 4 месеци, а крајниот производ беше оној што мораа целосно да го „срушат“. Wereе започнаа одново, во Букурешт.
„Тој испорача караван со искривен, искривен чаршав, ние дури и не знаевме што да правиме. Конечно ја донесов во Букурешт, со авантури, бидејќи не знаев дали ќе остане до Букурешт. Откривме дека е потешко отколку што е легално, отидовме со неа во РАР, ни рекоа луѓето од РАР>. Покривот на карванот сега е полукруг. Потоа беше полукруг исечен од мало дете со скршена рака, изгледаше вака “.
На крајот, тие се свртеа кон градежната компанија во Букурешт која го обнови целиот нивен караван. Тоа траеше околу два месеци.
Наместо да го чини 6.000 евра, тој го чинеше скоро 10.000 евра. „Ова е цената што требаше да ја платиме од самиот почеток, ако земевме добар камп приколка, и не губевме толку многу време. Времето не чинеше најмногу, тоа беше и деловна лекција “.
Багели направени во домашна рерна
Започнаа со ѓубре направени во домашна печка.
Тој се сеќава дека биле многу задоволни од тоа како се одвиваат. Потоа почнаа да ги тестираат. Тие отидоа со нив на шампионат во сквош. „Имаше еден Романец кој живееше 20 години во Newујорк, најпознат град во светот според ѓубре. Кога ги проба нашите ѓубре, рече дека се>. Потоа решивме да одиме во Newујорк за да научиме како правилно да направиме ѓеврек “.
Тие останаа една недела во Менхетен, а за тоа време јадеа во сите продавници за ѓубре наградени на TripAdvisor, најголемата веб-страница за патувања. „Јадев две или три на ден. Никогаш во животот не сум јадел толку многу леб, но барем после таа недела знаев како треба да има вкус на ѓеврекот “.
На крајот од документарното патување, тие отидоа во Кушерската уметност Кошер, училиште за кулинарски уметности, во еврејска населба во Бруклин, каде учествуваа во работилница за ѓубре, кои се базираат на еврејски производ. Таму го научија рецептот што го зедоа и со него се вратија во Романија.
Тој проценува дека вкупната инвестиција во моментов изнесува над 35.000 евра. Во последните месеци тие имаа оперативен профит. Најголемата нарачка скокна од 2.000-2.500 леи.
Главните проблеми на почетниот претприемач
• „Кога имате стартување, целата конструкција е многу нестабилна. Тоа е како сè да се расипува некаде и мора да го поправите насекаде. Ставете малку скоч за да го држите, одите на другата страна, и тој се скрши и трчаше од една на друга страна за да седне мирен. Кога правите работи за микро управување, тешко е да размислите експанзивно, затоа што сте заглавени со оваа мала работа, за да го направите бизнисот да работи. Ова ми се чини дека е главниот проблем на малиот претприемач. Тие треба да направат многу микро менаџмент на почетокот и понекогаш ова ги вади од експанзивната визија “.
• „Поконкретно, проблемот на малиот претприемач во областа на рестораните во Романија е недостаток на човечки ресурси. Кај нас почетната плата е иста како онаа што започнува со Мекдоналдс или КФЦ, минимум 1.100 леи. Влегуваме во платформите за најдобри работни места, работни места. Повикуваме, да речеме, 30 кандидати, кои потврдуваат дека утре во 12.00 часот ќе дојдат на интервју. Од 30, мислам дека доаѓаат еден или двајца. И, ниту тие се оние што би сакале. И тоа не е само наш проблем. Апсолутно сите во оваа индустрија со кои разговарав рекоа дека го имаат токму истиот проблем. Зборуваме и за големи ресторани. Луѓето не доаѓаат на интервјуто. Во странство се води борба за која било работа. Побарувачката за работници е поголема од понудата “
На почетокот, само Алекс и Јонуш правеа и продаваа ѓубре и кафе. Не само секое кафе, затоа што и двајцата одеа на часови по бариста. Сега имаат четири вработени. Нивната прва вработена, Анка, која дојде два месеци по започнувањето на бизнисот, во моментов е соработник во бизнисот. Анка работеше во Барселона, има искуство во управување со ресторани и магистрирал во деловна администрација. Јонуш Русу се пресели во Данска во април годинава.
• Зошто Пипера? „Bagel е производ за корпоративни луѓе. Сакавме да го поставиме што е можно поблиску до канцелариите. Goneе одевме на плоштадот Викториеи, да најдевме земја за локацијата на карванот “.
• Данок во градското собрание, како за ресторан со 50 места. „Ние плаќаме на канцеларијата на градоначалникот данок од 3.000 леи годишно - данок на ресторан. Иако станува збор за камп приколка со неколку места, истата такса ја плаќа ресторан со 50 места.
• За државата. „Во најдобар случај, државата е неутрална. И, ако не е неутрален, тоа малку ве збунува. Кога плаќате даноци, треба да се чувствувате заштитени и дека државата прави нешто за да ви помогне. Но, и јас не се жалам премногу на тоа, не комуницирав премногу со властите “.
• Како изгледаат за две години. „За две години ќе видиме повеќе локации. Не знам дали во камп приколки или во зграда. И со барем еден подвижен караван, ние исто така можеме да одиме на настани “. За две години, тој се надева дека ќе има друга продавница во друг град. Тој дури сонува за продавница на меѓународниот аеродром Анри Коанда.
„Се покажа дека сме ранливи“
Разни власти кои дојдоа да го контролираат карванот сакаа да им покажат дека се ранливи.
„Се покажа дека сме ранливи. Честопати беше потенцирано дека можеме да бидеме фатени во секое време. Затоа што тоа е закон. Но, сите бевме во право и не мораше да плаќаме казна или да плаќаме мито “, вели Алекс Петреску.
Ageеврек со лосос или пушена сечка
Ageеврек од лосос, пушено свинско месо се меѓу најбараните. Така е и онаа со јајце и сланина. Алекс е горд на ѓеврекот со путер од кикирики и желе, што сè уште не е толку популарно, но путерот од кикирики е подготвен од него. Ако немате пат низ Пипера, можете да ја ставите ѓубрето во корпата на веб-страницата. Цените варираат помеѓу 7 и 11 леи.
Совети од Александру Петреску за оние кои сакаат да отворат бизнис
- Областа HORECA бара многу внимание и многу време поминато во деловна активност. Постои ризик од „многу работа во бизнисот, а не во бизнисот“. Треба да внимава да не ја прави оваа работа премногу долго.
- Не носи многу пари, но носи видливост. Тие зборуваа за нас брзо, дури и ако немавме голем бизнис. Тоа носи многу задоволство затоа што често комуницирате со клиенти и го гледате нивното задоволство.