Генетска храна - генетски модифицирани суровини и адитиви - генетски инженеринг - обележување на
Дипл. Оец. трофеј. Сузана Сакс
Повеќето потрошувачи одбиваат Генетскиот инженеринг од Како и да е, нашата храна веќе не е целосно ослободена од контроверзната технологија. Застапниците на потрошувачите повикуваат на подобро обележување, така што потрошувачите ќе бидат свесни за или против Храна со гени може да одлучи.
Од средината на 90-тите години, лобито за генетски инженеринг промовираше нова, функционална храна со наводно подобар квалитет и поголема здравствена вредност. Тие ја задржуваат можноста за поевтин состав на масни киселини во маслодајни растенија, помалку несакани состојки како што се алергени или одложено зреење, клучни зборови домати против кашеста маса. Реалноста е поинаква: сите истражувачки напори се уште се далеку од тоа да бидат комерцијално продадени. Со години, истражувањата покажаа дека околу 70 проценти од германските потрошувачи постојано одбиваат генетски конструирана храна од различни причини: етички аспекти, еколошки проблеми и волја да не преземаат непотребни здравствени ризици, сите играат улога тука. Овој став го рефлектира и однесувањето при купувањето: етикетирани производи и производи што биле достапни некое време, како слатката лента „Butterfinger“ од Нестле, ги оставија потрошувачите зад себе и беа повлечени од пазарот.
Со цел да се исполнат побарувањата на потрошувачите, производителите и трговците на мало ставаат сè поголем акцент на производството без ГМО. На пример, производителите сменија некои од нивните рецепти и, на пример, издадоа генетски модифициран лецитин од соја или го заменија со друг емулгатор. Употребата на генетски модифициран квасец во моментов е исклучена за подготовка на пиво според германскиот закон за чистота. Дури и пекарите користат само конвенционален квасец и сè уште нема апликација за одобрување на ГМ квасец во ЕУ. Индустријата за шеќер исто така се задржува и сè уште не планира да користи генетски модифицирана шеќерна репка во преработката.
Генетска храна: Постои голема недоверба
Како и да е, потрошувачите се сомнителни и не се сигурни дали можат да препознаат дури и ГМ производи. Тие често се сомневаат дека долг живот домати, виолетови пиперки или други нови производи се произведуваат со помош на генетски инженеринг. Да бидам многу јасен: овошјето и зеленчукот не се генетски модифицирани. Во продавниците нема ниту генетски модифицирани домати, ниту компири. Генетски модифицираната папаја или тиквички од САД може да не се увезуваат во Европа. Дури и храна што содржи генетски модифицирани состојки досега не се најде на полиците на супермаркетите. Исклучок се индивидуални производи од продавницата во Азија. Систематските контроли на мониторингот на храната од сите сојузни држави, но и спорадичните контроли од Stiftung Warentest или otkotest покажуваат дека прописите за обележување во голема мера се почитуваат. Бројот на прекршувања дури се намали во последниве години.
Доколку се користат генетски модифицирани суровини или адитиви, тоа мора да биде јасно наведено на етикетата, на пример „Масло од соја: направено од генетски модифицирана соја“ или „Пченка: генетски модифицирано“. Ова се однесува на спакувана храна со список на состојки, но исто така и на лабави или непакувани производи, како и на угостителство во ресторани и кантини. Неколкуте производи што го надминуваат законскиот праг од 0,9 проценти и затоа треба да бидат обележани се претежно увезени производи од соја како што се масло од соја, соја сос, тофу и слично, што може да се најдат во продавницата во Азија. Исто така, се случува генетски модифицираното масло од соја што го користат готвачите на ресторани да не е наведено во менито.
Загадување со гени
Мали пропорции под 0,9 проценти од генетски модифицираната соја или пченка може да се детектираат во многу видови храна: во сојата има околу една четвртина од примероците, кај пченка 4-7%. Обично, вредностите се близу до границата за откривање. Погодени се производи како што се брашно од соја, пијалоци, лецитин, протеини, тофу и пченкарно брашно, гриз или грицки со пченка. Сепак, ненамерната контаминација до овој праг не мора да биде обележана.
Генетскиот инженеринг може да се користи и „скриен“: Ако животните се хранат со генетски модифицирана храна, нивните производи како млеко, месо, јајца или риба не мора да бидат обележани. Ниту, пак, како потрошувач се открива дали витамини, адитиви и ароми се произведени биотехнолошки со помош на генетски модифициран микроорганизам. Експертите проценуваат дека 50 проценти од ензимите во прехранбената индустрија се произведени со употреба на генетски инженеринг. Некои витамини се произведуваат и со употреба на генетски инженеринг. Ова значи дека на крајот потрошувачот навистина нема слобода да избере помеѓу храна без ГМО и онаа што се произведени со помош на генетски инженеринг.
Генетска храна: Постојат алтернативи
Органските производители сметаат дека генетскиот инженеринг е некомпатибилен со органското земјоделство и преработката на храна. Суровините, состојките или помошните материјали кои се генетски модифицирани се забранети низ целиот свет во обработката на органска храна. Ова исто така вклучува и други супстанции како што се почетни култури за производство на јогурт или култури на квасец за производство на леб. Ова е законски регулирано во органската регулатива на ЕУ. Само ако одредени супстанции, како што се пропишани адитиви за добиточна храна или ветеринарни лекови, веќе не се достапни на пазарот, може, во исклучителни случаи, да се користат и оние што се произведени со помош на генетски модифициран микроорганизам. Сепак, ненамерните траги од контаминација не можат да се избегнат, на пример за време на транспортот или преку полен од соседното поле.
Сигел носи јасност во генетската храна
Во август 2009 година, Федералното Министерство за заштита на потрошувачите предложи негенетски печат на целата земја. Целта е да им се обезбеди на потрошувачите подобри информации и да им овозможи на давателите на услуги да ги обележат и рекламираат своите напори да бидат без ГМ на нивните производи. Во пракса, станува збор пред се за животинска храна како месо, млеко и јајца, при чие производство земјоделците свесно не користат генетски модифицирана храна.
Досега, само неколку производи со новиот печат можат да се најдат во продавниците. Ова исто така може да се должи на строгите правила што важат за означувањето на ГМО: На пример, компонентите од генетски модифицирани растенија не се дозволени во храната и не се толерираат случајни или технички неизбежни додатоци на генетски модифицирани организми во храната. Затоа, етикетата е построга од органската регулатива на ЕУ. Покрај тоа, адитивите во храната, витамини, аминокиселини и ароми кои се произведени со помош на генетски модифицирани микроорганизми не смеат да бидат содржани во храната. Генетски инженерните ензими се исто така табу во обработката на храната. Исклучоците се однесуваат на овие супстанции само доколку не се достапни освен од генетскиот инженеринг и се одобрени според органската регулатива на ЕУ. Во моментов нема такви исклучоци.
Многу напор за етикетата
При хранење на животните, не се користи храна за храна обележана како „генетски модифицирана“. Ова значи дека не се користени генетски модифицирани растенија во производството на добиточната храна и дека помалите компоненти на генетски модифицираните растенија се дозволени само ако нивниот влез е докажано случаен или технички неизбежен. Оваа забрана за добиточна храна се однесува за период што е точно дефиниран со закон, во зависност од видот и групата производи, пред да се добие храната. Минималното времетраење не смее да се надмине.
Адитиви за добиточна храна кои се генетски модифицирани организми, кои ги содржат или се направени од нив, не смеат да се користат под никакви околности. Сепак, ознаката Оне Гентехник може да се користи и за рекламирање ако адитиви како што се ензими, аминокиселини и витамини кои биле произведени со помош на генетски модифицирани микроорганизми биле користени во добиточната храна на животните кои произведуваат храна. Може да се користат и лекови за животни произведени од генетски инженеринг. Генерално, финансиските и регулаторните напори за давателите на ознаки за ГМО се многу високи. Ireе биде поправедно ако треба да се забележи употреба на генетски модифицирана храна во продажбата на крајниот производ (месо, риба, млеко, јајца и преработена храна).