Германија јаде
Триделна документарна серија 02.05., 09.05., 16.05. | 21:00 часот на првиот
Епизода 1: Секогаш месо?
Филм на Катарина Шиклинг
Понеделник, 2 мај 2011 година во 21:20 часот на првиот
Никогаш порано немало толку многу месо во Германија за толку малку пари. Но, што е со квалитетот? Што всушност јадеме кога јадеме месо? Од каде потекнуваат нашите колбаси, кокошки и рифови? И, дали воопшто треба да се јаде месо?
Готвачот на АРД, Тим Мелцер, бара траги. Тој го истражува потеклото на нашата понуда за месо и во конвенционалните фабрики за гоење од големи размери и кај органските земјоделци. Во супермаркетот открива дека прженото пилешко е поевтино од замрзнатите кнедли од компири. Тој дознава дека тони месо се фрлаат секој ден затоа што потрошувачите очекуваат разновиден и свеж избор. Во институтот за истражување може да му се објасни што всушност завршува на нашите чинии. Тој експериментира со лепак за месо, пробува производи за замена на месо и тестира дали органското месо навистина има подобар вкус.
Тим Мелцер става на тест едно семејство од Минхен: Четири недели таткото, мајката и двете ќерки мораат целосно да сторат без месо. Како воопшто работи? И кои се последиците по здравјето? Неделната екскурзија на минхенскиот Октоберфест ќе биде особено тежок тест ...
Просечен Германец ќе јаде седум говеда, 22 свињи, 600 кокошки, плус неколку јагниња, зајаци или елен во текот на нивниот живот. Секоја година се колат 53 милијарди копнени животни ширум светот, а бројот се зголемува. Оброк без месо тешко се перцепира како целосен, иако луѓето можат да јадат поинаку. Бидејќи од нутриционистички аспект, луѓето се „сештојади“.
Готвачот на АРД, Тим Мелцер, изјавува дека прашањето за тоа колку е добра потрошувачката на месо за секоја индивидуа е недоволно. Исто така, треба да ги разгледаме последиците од прекумерната потрошувачка на месо за животната средина и за иднината на нашата планета.
Епизода 2: Навистина тенок?
Филм на Андреас Кнуфман, понеделник, 9-ти мај 2011 година, во 21:00 часот на Дас Ерсте
За голем дел од Германците, се чини дека нутритивното прашање се врти првенствено околу бројот на калории: Која е мојата идеална тежина и како можам да ја постигнам? Која диета е најдобра? Како можам да ја задржам мојата тежина долгорочно? Две третини од сите Германци испробале барем една диета. Секоја трета личност веќе имала пет лекови за слабеење.
Шефот на АРД, Тим Мелцер, исто така си ги поставува овие прашања. Бидејќи со својот неправилен живот среде добрите, тој исто така добива проблеми со тежината повторно и повторно. Во потрагата по индиции во диеталната индустрија, тој наидува на дополнителни прашања: Дали Германците навистина стануваат подебели? Дали прекумерната тежина навистина ве прави болни? Кои диети всушност функционираат? Кој има најголема корист од анорексија?
За да одговори на овие прашања, Тим Мелцер најде четири волонтери кои тестираат четири особено популарни диети:
• 39-годишната алтернативна практичарка Естер Бонш-Циплис се обидува да комбинира храна. Таа веќе ослабе многу и сега сака да ги исфрли последните тврдоглави седум килограми за конечно да ја достигне својата тежина од соништата.
• 65-годишниот пензионер Рајнхард Коч се потпира на Др. Папи "Тенок во сон". Тој мора да се откаже од вообичаените деликатеси и да готви секоја вечер за своето семејство.
• 39-годишната Стефани Бауер работи во градинка и оди кај Weight Watchers. Таа сака трајно да ги намали своите 138 килограми за 20 килограми и сега мора да брои поени.
• 22-годишната приправничка Ениола Оласања се води според 12-те правила на германското друштво за исхрана. Таа сака повторно да стане агилен центарфор за својата фудбалска група.
Четирите субјекти би требало да се држат до својата програма за слабеење осум недели. Тие се следат од страна на експерт за исхрана, др. Гунтер Франк од Хајделберг. Ова го мери нивото на стрес за време на диетата со посебен EKG, наречено мерење на варијабилноста на срцевиот ритам - целосно нов научен пристап. Со четиринеделно следење, тој проверува дали се одржуваат резултатите од диетата или дали јо-јо ефектот ги негира. Со неверојатни резултати!
Епизода 3: Сè е свежо?
Филм на Том Окерс, понеделник, 16.05.2011 во 21:00 часот на Дас Ерсте
Денес сè што јадеме и пиеме мора да биде „свежо“. Според тоа, прилично сè што наоѓаме на полиците во супермаркетите го има овој предикат: понудата се движи од „свежо млеко“ до „свеж зеленчук“, „свежо овошје“ и „свежо месо“ до индустриски спакувано „крем сирење“ . Но, што е всушност „свежо“? Што всушност значи „свежо“? И кога навистина е „свежа“ важна?
Готвачот на АРД, Тим Мелцер, презема обемни истражувања во третиот дел од документарниот филм „Дојчланд ист“. Тој забележува дека изразот „свеж“ воопшто не е заштитен со закон. Затоа дури и чипс, замрзнати пици и готови преливи за салата може да се наречат „свежи“.
Од друга страна, свежо измолзеното млеко од сите нешта не смее да се нарекува „свежо млеко“, туку носи незгодно име „претпочитано млеко“. „Свежо млеко“ се нарекува само индустриско произведено, загреано и преработено млеко.
Тим Мелцер ги посетува земјоделците, производителите на храна, биолозите, медицинските работници, политичарите и децата со цел да се добие што е можно поопфатен преглед на свежа храна. Притоа, тој ги запознава најсовремените алатки. Тој може да набудува под посебен микроскоп како витамини излегуваат од листот од зелена салата во претходно спакувана мешавина од салата и во исто време како бактериите продираат непречено.
Готвачот на АРД, Тим Мелцер открива кое млеко е навистина најсвежо и најздраво. Може да му се објасни како можете да препознаете свежо месо. И тој одредува што навистина треба да внимавате кога купувате овошје и зеленчук.
Конечно, Тим Мелцер се подложува на само-експеримент. Една недела јаде само свежа храна. Дали свежиот третман го подобрува неговото здравје? Или, тоа дури му штети? Професорот Јирген Ладеман од Charité во Берлин ветува дека ќе го најде одговорот со модерен инструмент за мерење. Дали ќе му се допадне на готвачот на АРД?