Героихбергер; Страна 14; грегоркоч

Пилешки грутки со одлично натопи!

Како некој што беше социјализиран во кулинарски термини во 80-тите, за жал, и покрај целото нутриционистичко знаење, пржените деликатеси се меѓу најголемите, најкул и највкусни јадења.

Денес има класика од категоријата „Детска роденденска забава“! За сосот:

200 гр добар мајонез
100 гр јогурт
4-6 лажици сос од скара (види слика)
2 лажички лут сос од чили (види слика)
1 ситно ситно кромид
2 лажиче сенф
1 лажица масло од краставица (види слика)
сол

Измешајте ги сите состојки заедно и добро зачинете по вкус. Исто така работи како сос од плескавица!

3 филети од пилешки гради (исечени на ленти)
сол и црн пипер
3 јајца
трошки од леб
Маснотии за пржење

Зачинете го месото со многу сол и бибер и прво повлечете го преку изматеното јајце и потоа превртете го во презла.

Печете во врела маснотија додека не порумени панењето.

Вкус е подобар од секоја посета на МекД.

Гулаш од Турција

Weeksивинарски недели во Ајхбергер! Секоја новогодишна диета си го прави своето ... само се шегувам: фактот дека имало неколку мисирки во блиското минато во никој случај не укажува на тоа дека ќе бев на диета помлад. Гулаш од мисирка е брз и лесен, а со малку чили е дури и прилично дрзок!

1 кг месо од мисирка (исечено на коцки од 2 см)
2-3 големи кромид (четвртина и се сече на ленти)
1 суп.л-патки доматна паста
1-2 лажиче црвен пипер во прав, снегулки од чили
500 мл пилешка супа
200 мл бело вино
200 мл крем
Една црвена и една жолта пиперка, исчистена и исечена на дијаманти
малку згуснувач на сос или пченкарен скроб

Коцките за месо пржете ги кратко, но енергично на врело масло.

Извадете и зачинете со сол и црн пипер. Испечете го кромидот во маснотиите за пржење.

Додадете доматна паста, пропржете кратко и дегласете со бело вино и оставете го да зоврие малку.

Дополнете со супа и варете околу 1 час. Додадете крем и црвен пипер 15 минути пред крајот на готвењето. Врзете ако е потребно!

Сварениот компир или пире од компир добро оди со него.

Кисела пиперка

Денес има нешто од категоријата „Антипасти класик“ што скоро сите го знаат и сакаат, а кој е малку приврзан за италијанската кујна. Јас сигурно го направив ова јадење десетина пати и сум изненаден секој пат кога има повеќе вкус кога ќе го готвите претходниот ден.

Трикот со садот е тоа што кожата се отстранува од мешунките. Тој е одговорен за незгодното подригнување, бидејќи на нашиот стомак очигледно му е многу тешко да се вари.

2 црвени и 2 жолти пиперки (што е можно поголеми)
3 лажици бел балсамичен оцет
1 суп.л-патки мед
сол и црн пипер
8 лажици маслиново масло
1-2 чешниња лук
1 мала Куп пролетен кромид
малку суво оригано
1 суп.л-патки каперси од стаклото

Четвртина и јадро ставете ја пиперијата и ставете ја со тркалезната страна нагоре на плехот за печење.

Печете во рерна на горната шина или на 250 степени или под решетката додека кожата не стане црна.

Потоа ставете во вреќа за замрзнувач, затворете ја и оставете да се олади околу 15 минути. Овој мал трик обезбедува кожата да се олупи лесно. Откако ќе поминат 15-тина минути (ако е можно со кујнски нараквици) излупете ја кожата и ставете ги пиперките во сад.

Измешајте сос со оцет, мед, сол, бибер, оригано и масло и оставете го настрана. Излупете го лукот и исечете го на тенки парчиња., Исчистете го кромидот и исечете го на тенки прстени.

Измешајте го сосот со лук и кромид и прелијте ги со пиперките.

Ако е можно, покријте го и оставете го во фрижидер преку ноќ.

Турција бутот

Да, веќе знам што мислат сите потсмевачи: колку е досадно. Но, ногата од мисирка, која често е презирана, нуди многу повеќе отколку што ветува ова месо. Тој е воден, па затоа има одредена количина маснотии и затоа не се суши. Тоа е како пилешки бут, само поголем!

1 бут од мисирка
3 кромид (излупен и четвртина)
1/4 л супа, црвено вино, крем
сол и црн пипер
ако е потребно пченкарен скроб или згуснувач на сос

Зачинете ја ногата со сол и бибер, не премногу цврсто, и ставете ја на плехот за печење, додадете го кромидот и ставете го во рерна загреана на 225 степени и варете вкупно 90-120 минути.

Помеѓу тоа, завиткајте се наизменично со една од горенаведените течности.

Кога ќе истече времето, извадете го листот за печење од рерната, ставете ја ногата во соодветен сад за печење и повторно ставете ја во рерна. Извадете ги печените супстанции со повеќе течност и четка за пециво и потоа префрлете ја целата Избор во тенџере, пире со рачен блендер и полека намалете ... доколку е потребно. вратоврска!

Пробајте, навистина е вкусно!

Назад на вистинскиот пат

Како што можеше да забележи последниот досега, неодамна учествував во моето омилено шоу и изненадувачки дури и успеав доста успешно. Како резултат, за жал го занемарив овој блог, кој сега е историја.

Среќен сум за сите нови fansубители на готвењето и се надевам дека ви се допаѓа мојот мал дневник за готвење. Прашања, коментари и предлози се секогаш добредојдени. Tryе се обидам да одговорам навремено.

Како малку визуелен предвкус, тука е вчерашното филе со придружба. Тоа беше вкусно. Рецептот за тоа е веќе достапен, имено овде.

Сегед Боло

Зафатените набудувачи на овој мал, но фин блог ќе забележат две работи: од една страна, отсуствував тука долго време, од друга страна тука имаше јадење со слично име.

И двете се точни! Сепак, тогаш тоа беше гулашот Сегедин што го продавав тука. Ова е практично експресна верзија на фиксната 30-минутна кујна и не помалку вкусна.

Како и да е, секој што верува дека насловот на рецептот доаѓа од мене е сериозно погрешен: мојот пример и основен вкус Тим Мелцер беше одговорен за тоа.

1 кромид
500 гр мешано мелено месо
2-3 лажици масло
Сол, бибер и шеќер
1 мала Калај од кисела зелка (550 гр)
500 мл супа
2 лажици доматна паста
1 лажичка секоја топла и блага пиперка во прав
150 мл павлака

Во врелото масло пржете ги мелено месо и кромид исечени на ленти.

Додадете доматна паста и црвен пипер и кратко печете, дегласете со густин и додадете кисела зелка. Зачинете и варете околу 35 минути. На крај додадете ја павлаката и зачинете повторно по вкус.

Црвена зелка со јаболка

Постојат многу малку прилози од зеленчук кои можат да се замрзнат без значително губење на квалитетот ... ова е едно од нив. Референтната верзија на овој прекрасен рецепт и припаѓа на баба ми. Секогаш кога имаше срна (грб или палка) дома, црвената зелка секогаш беше дел од неа. Патем, ова е случај и денес. Во овој момент само треба да ја прашате мојата ќерка.

1 црвена зелка со тежина од најмалку 2 кг
125 гр. Маснотии од гуска
4 големи ароматични јаболка
6 кромид
2 ловорови лисја
5 бобинки од смрека (притиснато)
250 мл оцет од црвено вино
1 мала Чаша желе рибизла
250 гр. преку сланина
1-2 лажички сол

На четвртина црвена зелка и извадете го дршката. Исечете ја или исечете ја зелката во тесни ленти. Јас користам „V-авион“ за ова, со што ова може да се направи сосема разумно.

Излупете ги или излупете ги јаболките и кромидот и исецкајте ги ситно, исечете ги во врела свинска маст во многу голема тенџере. Само тој мирис е одличен! Додадете ја исечканата црвена зелка и оставете ја да се сруши. Потоа додадете ги сите други состојки ... и да, сланина исто така, целина. Киселоста на оцетот и сладоста на желе создаваат одличен баланс на вкусот.

Оставете го сето ова да врие околу 90 минути и мешајте повремено.

Сега следува најважниот чекор: Оладете го преку ноќ и оставете го стрмен. Само тогаш црвената зелка има навистина добар вкус. Извадете ја сланината и ловоровиот лисја следниот ден, зачинете повторно ако е потребно.

Замрзнувам најмалку 8-10 мали делови од него, што можам да ги стопам по потреба.

супа од леќа

Лето заврши и, ете, ти си гладен за нешто срдечно. Оваа супа од леќа е генијално едноставна и едноставно генијална и, се разбира, исто така, парче меморија од детството. Само оние што ќе го пробаат ќе дознаат!

250 гр лента сланина
250 гр плоча леќа
1 лажичка сушен риган
3 моркови
1 мала целер
1 праз
500 гр компири
4 лажиче супа од зеленчук
Сол, бибер, шеќер, оцет
1 лажица сенф

Сланината се вари во 1,5 литри вода 45 минути.

Додадете леќа и риган и варете уште 45 минути. Исчистете или излупете и ситно исечкајте ги на коцки морков, целер, праз и компири и додадете по 15 минути.

Извадете ја сланината и исечете ситно на коцки, вратете ја. На крај зачинете со сол (внимавајте на сланината!), Пиперка, шеќер, оцет и сенф. Разладете се преку ноќ ако е можно .... плус пушачи (Метенден).

Супа од тиква (малку азиски)

Тиквата Хокаидо е тиквата од Гинтер Јаух: може да се користи флексибилно и да не повреди никого. Најистакната карактеристика, се разбира, е тоа што не треба да се лупи. И бидејќи тиквите се дефинитивно ситни претставници на нивниот занает, ова е непроценлива предност.

Оваа верзија на есенскиот класик, што малку се одвлекува во азискиот регион, е апсолутно чудо на арома што секако може да се сервира со пржена раковина или зачинета пилешка ражничка ... сомнителна за aвезда!

1 кг тиква од хокаидо
2 големи кромид (исечени на ленти)
2 парчиња ѓумбир со големина на палец
1 суп.л-патки кари
1,5 л супа од зеленчук
1 конзерва кокосово млеко (400 мл)
Шеќер, сол, чили снегулки

Четвртина, јадро и исечете ја тиквата на мали парчиња. Излупете и ситно исечете го на коцки ѓумбирот. Соте на малку масло/путер и додадете кромид и кратко соте.

Распрснете го кари над горниот дел и обесете го со стаклото и ставете го да зоврие околу 20-30 минути. Пире во мојот сакан процесор за храна. Истурете назад во тенџере, истурете кокосово млеко и оставете да зоврие. Зачинете по вкус со сол, шеќер и чили.

Исечена мисирка „ала Романа“

Како некој на кој секогаш му треба малку повеќе време за да ги разбере работите, дури сега забележав дека „ала Романа“ е вербална референца на скоро легендарната Салтимбока. Но, бидејќи не можев да добијам паметен мудрец, ја ставив „ала Романа“ во наводници од почит.

Во суштина тоа е класично исечено месо, на кое му се дава посебен шмек со додавање на шунка Парма и Марсала. Можев да замислам дека употребата на теле ќе го направи уште повозбудливо ... на крајот, се разбира, станува збор и за цена.

Myерка ми беше воодушевена и секако дека исто така смета!

600 гр шницел од мисирка
сол и црн пипер
нафта
приближно 75 g парма шунка исечена
1 голем кромид (четвртина и сече на ленти)
125 гр кафеави печурки (исечени)
75 ml Марсала
150 гр домати од цреша
250 мл пилешка супа
250 гр шлаг
2 лажици згуснувач на сос

Исечете го месото во ленти кои не се премногу фини, бидејќи мисирката има тенденција да биде сува! Зачинете го месото со сол и бибер, пржете на врело масло и извадете го.

Печете печурки, кромид и шунка во маснотиите за пржење. Дегласете со марсала, густин и крем, додадете месо, мешавина од печурки и домати, оставете да зоврие и нека врие нежно неколку минути. Згуснете со згуснувач на сос.

Покрај тестенините, и печениот компир од рерната добро оди со тоа.