Гес; заситени масти; урен - речник за исхрана

Енциклопедија на исхрана: заситени масти

заситени масти, Е. заситени масни киселини, СФА, Масни киселини без двојна врска. Точката на топење е поголема од онаа на незаситените масни киселини со иста должина на ланецот, g. F. се стабилни на оксидација. Г.Ф. се јавуваат во сите ацилглицероли (табела), најчесто во храната е палмитинската киселина. Покрај тоа, тие исто така се синтетизираат во организмот (биосинтеза на масни киселини). G. F. должината на ланецот C12-C16 го зголемува нивото на серумскиот холестерол (хиперхолестеролемија; артериосклероза; кардиоваскуларни заболувања; види транс-масни киселини), внесувањето треба да биде ограничено на 7-10% од вкупната енергија (масти; количник P/S). Во Германија, според податоците на NVS, тоа е скоро двојно повисоко. Законодавецот го зема ова предвид со уредбата за означување на исхраната: под одредени услови, содржината на храната мора да има g. F. Наведено на пакувањето.

заситени масни киселини: Таб. Најважниот г. F. Диететски масти.

Можеби ќе ве интересира: Мозок и ум 1/2021

урен

  • Дигитални изданија
  • Изданија за печатење
  • Врвен продавач
  • Пакети

Мислење на читателот

Ако имате било какви коментари за содржината на овој напис, можете да ги известите уредниците по е-пошта. Го читаме вашето писмо, но бараме разбирање за кое не можеме да одговориме на секое.