Ghee путер - здрава алтернатива на традиционалниот путер - Via Naturalia
Путер потекнува од кулинарската традиција на Јужна Азија и претставува здрава алтернатива на традиционалниот путер и масло. Содржи само чиста маст, богата со масни киселини, витамини и антиоксиданси и е идеална за сендвичи, пецива, готвење и пржење, бидејќи термичката обработка не го менува вкусот на храната збогатувајќи ја со хранливи материи. Ги не ослободува штетни материи на високи температури.
Неговите својства го означуваат и како храна и како третман, сам, или во комбинација со билки или други терапевтски производи. Важно е да се знае дека содржи витамини А и Д и лесно се вари, има корисни ефекти врз метаболизмот и го подобрува варењето на храната. Ги маснотиите достигнуваат најголем процент на варење и апсорпција на сите масти: 95%!
Потекло и формирање на путер разјаснет
Овој путер е резултат на одвојување на маснотиите од млекото од остатокот на млекото и тоа се прави со постепено загревање додека не испари водата. Овој процес резултира во три слоја протеин од сурутка, молекули на казеин и течна маст. По отстранувањето на сите протеини и други супстанции од маснотии, се создава здрав разјаснет путер со ладење. Разјаснет путер е само маснотијата во путерот, без протеини и вода. Топол, путерот наликува на жолта течност, по ладењето има прекрасна боја, е кремаст и вкусен, со интензивна путерна арома. Од правилно подготвен путер од гума, водата е целосно отстранета. Во него не можат да се развијат микробиолошки или габични микроби. Оваа специјална маст не се расипува. Ако се чува на собна температура, сите нејзини почетни својства остануваат активни. Покрај тоа, станува посилно со текот на времето.
Својства и придобивки
Здравите луѓе можат да користат путер од гри во нивната сегашна диета, што е многу корисно особено за деца и постари лица. Ги путерот е богат со вредни масни киселини, антиоксиданти и витамини и не го зголемува нивото на холестерол во крвта. Поради процесот на разјаснување, од пржење не произлегуваат нездрави супстанции. Во Ајурведата, ghee се смета за еликсир на животот и е важен дел од ајурведската кујна. Во Индија се подготвува во секој дом и се користи во секојдневниот живот, и внатрешно и надворешно. Се користи или како такво - може да се шири, или кога се подготвува храна или домашни лекови.
Ги храни и зајакнува сите ткива и органи, антиоксидантно е и детоксицира и го подобрува варењето на храната. Донесува свежина, младост и се вели дека го запира стареењето. Ја прави кожата убава, мека и еластична. Ја подобрува меморијата, разбирањето, интелигенцијата и ги храни ткивата вклучени во репродукцијата.
Вкусот на путерот од лисјата е пријатен, сладок, мирисот е убав. Ако има горчлив вкус или мирис на печење, тоа значи дека препаратот бил несоодветен и не треба да се користи, бидејќи може да биде штетен.
Квалитетите на путерот од Ги:
- тој е стабилен и не се топи, дури и ако се чува надвор од фрижидер
- содржи висока доза на витамини А, Д, Е и К и антиоксиданти, кои го зајакнуваат коскеното ткиво и го поддржуваат имунитетот
- содржи голема количина масни киселини, промовира варење и поволно делува на цревната флора
- не го зголемува нивото на холестерол, но, напротив, придонесува за пониско ниво на ЛДЛ (лош холестерол)
- на висока температура не ослободува штетни материи
- содржи конјугирана линолеинска киселина (CLA) и поддржува губење на тежината
Третман на болести:
Употреба на храна:
- се користи наместо обичен путер и може да биде дел од сендвичи.
- може да се додаде во разни јадења или да се користи наместо други масти при готвењето.
- успешно се користи при пржење, елиминирање на нездравите материи со пржење затоа што е разјаснето.
- може да се земе едноставно со лажичка за време на оброците или во форма на мешавина со мед. Заедно, путерот од лисјата и медот меѓусебно ги подобруваат квалитетите на едни со други.
Да се чува на ладно и суво место, не бара ладење. По отворањето на теглата, препорачуваме да ја консумирате најмногу 3 месеци, под услов да ја чувате на ладен и сув простор.