Главните хранливи материи се од витално значење - маслиново масло БЕРТОЛИ
Големите хранливи материи имаат свои имиња со добра причина. Бидејќи јаглехидратите, мастите и протеините ни даваат енергија и се суштински за нашите Функции на телото. Соодветно на тоа, тие се дневен дел од урамнотежената исхрана. Бидејќи секоја главна хранлива состојка исполнува важни задачи во нашето чудо тело.
Јаглехидратите се важни главни хранливи материи
Во зависност од тоа колку компоненти (молекули) има јаглехидрати, тие се поделени на единечни шеќери, двојни шеќери, повеќе шеќери и повеќе шеќери. Покрај тоа, повеќето влакна спаѓаат во групата јаглехидрати. Има Гликоза, која е позната и како глукоза, има посебно значење. таа е Едноставни шеќери и главни јаглени хидрати во човечкото тело. Затоа што може да направи многу од Енергетски метаболизам преземе Дури и сите органи можат да користат гликоза како Извор на енергија искористат Мозокот, надбубрежната медула и црвените крвни клетки зависат од гликозата како извор на енергија. Следствено, служи како гориво, но исто така и како градежен материјал. Нашето тело го користи за да создаде слузница или основната структура на нашите генетски информации (ДНК), на пример.
Јаглехидратите може да се складираат само во ограничена мерка
На Складирање јаглехидрати во човечкиот и животинскиот организам т.е. Гликоген. Луѓето имаат околу 300 до 400 грама од тоа, што се чува во црниот дроб и мускулите. Ова значи дека резервите на јаглени хидрати се многу ниски во споредба со масните наслаги. Во ситуации на глад се распаѓа брзо (во приближно 24 часа) и се користи за да се генерира енергија.
Дајте приоритет на производи од цели зрна
Јас препорачувам еден Вкупен внес на јаглени хидрати според референтните вредности на D-A-CH од најмалку 50 проценти од дневниот внес на енергија. Особено се препорачува употреба на храна која содржи скроб и влакна. Бидејќи овие се поврзани со минерали, витамини и секундарни растителни супстанции. Овие вклучуваат Ceитарки и производи од житни култури - bestитарки од цели зрна, мешунки, клубени и цвекло се најдобри. Сепак, треба да консумирате само мали количини храна со таканаречени јаглехидрати со мала молекуларна тежина, т.е. со јаглехидрати од само една или неколку компоненти на гликоза. Бидејќи тие се „празни“ извори на енергија. Овие вклучуваат слатки, мед, желеа и лимонади. Како и да е, многу се препорачува консумирање на две порции овошје на ден. Иако е богато со шеќер, тој исто така обезбедува многу микроелементи. Правете го ова секојдневно три порции зеленчук дојди Покрај многу витамини и минерали, тие содржат и јаглехидрати, иако во значително помали количини отколку во овошјето (освен компири).
Потрошувачката на шеќер е многу над препораките
Отстапувајќи од препораките, реалниот просечен внес на јаглени хидрати кај возрасните е од 40 до 50 проценти од енергијата. Може да се забележи дека внесот на сложени јаглехидрати (жито и компир) се повеќе се намалува Внес на трпезен шеќер (Сахароза) се зголемува. Денес, внесот на шеќер сочинува околу една третина од внесот на јаглени хидрати. Соодветно на тоа, најважните извори на сахароза се засладени пијалоци, слатки и печива. Но, исто така, „скриен“ шеќер, како на пр Б. Кечапот содржи до 30 проценти.
Во согласност со Светска здравствена организација треба да консумираме максимум 50 грама слободен шеќер, по можност само 25 грама, на ден. Дури и чаша кола или овошен сок (250 милилитри) содржи околу 27 грама повеќе шеќер отколку што треба да консумираме во текот на денот. Германците трошат околу 100 грама шеќер по лице секој ден. Премногу шеќер фаворизира разни болести како што се кариес на забите, дебелина и замастен црн дроб. Затоа, сè повеќе научници советуваат да се зголеми содржината на јаглени хидрати, особено содржината на шеќер, во исхраната на луѓето добри масти, како што маслиново масло или Масло од репка, за да се намали.
Мастите обезбедуваат многу енергија
Мастите, исто така познати како липиди, се многу хетерогена група на супстанции. Тие имаат својство дека се нерастворливи во вода. Покрај масните киселини, овие вклучуваат и придружни супстанции како холестерол и витамини растворливи во масти. Додека Масти Со енергетска содржина од приближно 9,3 kcal на грам, тие обезбедуваат повеќе од двојно повеќе енергија од јаглехидратите и протеините, тие имаат најголема густина на енергија. Тоа ги прави важни Добавувачи на енергија.
Главните хранливи материи прават многу работи
Нашето тело складира маснотии во стомакот и како поткожни маснотии во форма на депо маснотии. Тие служат како Изолационен материјал против студот и топлината. Исто така штити Маснотиите исто така ги штитат важните внатрешни органи од механички влијанија, како што се очното јаболко или бубрезите. Покрај тоа, тие се Градежни блокови на клеточните мембрани, особено во мозокот и нервното ткиво. Покрај тоа, мастите се почетен материјал за производство на разни Супстанции за гласник во нашето тело. Од една страна, постојат масти Носител на витамини растворливи во масти А, Д, Е и К. и ја поддржуваат нивната апсорпција во тенкото црево. Од друга страна, мастите се носители на таканаречените основни, т.е. есенцијални масни киселини. Не можеме сами да ги формираме овие, но мора да ги земеме заедно со нашата храна.
Доброто маслиново масло е најдобро за полнење
Мастите имаат еден висока вредност на сатурација поради долго време на задржување на стомакот. Патем, висококвалитетното маслиново масло има најголем ефект на сатурација. Покрај тоа, мастите служат како носители на вкус и имаат силно влијание врз перцепцијата на вкусот. Бидејќи храната со малку маснотии, на пр. Б. Генерално се однесуваме на посните парчиња месо како суво, слама и благо. Додека ние ги согледуваме маснотиите со многу маснотии како сочни.
Препораки за потрошувачката на маснотии
Иако експертите се едно Внес на маснотии од околу 30 проценти од дневната енергија препорачуваат, тоа е всушност 40 проценти од енергијата што нашето тело секојдневно ја покрива преку маснотиите. Ние Германците внесуваме околу 60 до 100 грама секој ден. Според официјалните препораки за исхрана на Германското друштво за исхрана, внесот на маснотии генерално се смета за премногу висок. Поврзаност помеѓу внесувањето на големи маснотии и шеќер и зголемувањето на ризикот од дебелина и ризикот од болести на коронарните артерии е добро позната. Дури и ако критичарите забележат дека ова не е докажано несомнено. И количината на маснотии и Квалитет на внесените масти се клучни за здравјето на луѓето. Квалитетот зависи многу од внесувањето на одредени масни киселини.
Природното хранење на животните го подобрува составот на масни киселини
Помалку препорачлива е храна со многу маснотии од животинско потекло добиена од гоење животни. Бидејќи хранењето на животните има значително влијание врз моделот на масни киселини во храната. Соодветно на тоа, на пример, говедско или млеко од говеда од слободен опсег (т.е. добиток што се храни скоро исклучиво со трева и сено) содржи значително попозитивни ефекти Омега-3 масни киселини и помалку про-воспалителни Омега-6 масни киселини отколку говедско и млеко од конвенционално сточарство. Бидејќи со конвенционалното сточарство, животните главно се хранат со силажа и концентрирана храна.
Спротивно на тоа, луѓето од Медитеранот се познати по добро здравје на срцето. Затоа што и покрај или можеби поради нивната обилна употреба на добро маслиново масло Прекумерната тежина и кардиоваскуларните болести тука се поретки отколку во Германија или во други западни земји.
Избалансиран сооднос на маснотии е клучен за здравјето
Како превентивна диета за атеросклеротични болести, а рамнотежа треба да се бараат заситени, мононезаситени и полинезаситени масни киселини. Т.н. Правило на една третина наведува дека внесот на маснотии од секоја од нив
приближно 1/3 заситени масни киселини (на пример, во млеко, путер, крем, сирење, кокосово масло),
приближно 1/3 мононезаситени масни киселини (на пример, во маслиново масло, авокадо) и
околу 1/3 од полинезаситените масни киселини (на пр. во морска риба со многу маснотии, ленено масло, масло од репка).
Од една страна, особено треба да јадеме помалку животински масти. Од друга страна, процентот на растителни масла со висок квалитет како што се маслиново масло и масло од репка, како и морска риба со многу маснотии како скуша, харинга или лосос.
Односот на омега-3 и омега-6 масни киселини, исто така, игра важна улога. Односот на омега-6 масни киселини и омега-3 масни киселини од околу 10: 1 е моментално чест. Целта треба да биде сооднос од 5: 1. Значи, во моментот внесуваме премалку омега-3 масни киселини.
Протеини како клеточен градежен материјал
Протеини, кои исто така како Протеини се знае дека се најзастапни хранливи материи во клетките. Тие се исто така единствениот извор на азот кој може да го користат луѓето.Протеините се составени од аминокиселини. Постојат протеини кои се состојат од помалку од 100 аминокиселини. Спротивно на тоа, постојат протеини кои се составени од неколку илјади аминокиселини. Без оглед, протеините се среќаваат важни функции во телото. Од една страна, тие му служат на тоа Градење на ткиво на телото, како што се мускул, орган или сврзно ткиво z. Б. во раст, во бременост или во процеси на обновување на клетките. Од друга страна, тие служат Производство на сопствени протеини во организмот како што се транспортни протеини, ензими, хормони и антитела на имунолошкиот систем.
Зависно од редовниот внес на протеини
Нашето тело може да користи протеини исто како мастите и јаглените хидрати како извор на енергија (кога нема доволно напојување). Бидејќи капацитетите на складирање на протеините во организмот се ограничени, едно континуирана храна неопходни со храна. Ако постојано консумираме премалку протеини со нашата храна, организмот е принуден да ги разградува мускулите со цел да ги произведе горенаведените витални материи од ослободените протеини.
Германското друштво за исхрана препорачува здрави возрасни лица да консумираат 0,8 грама протеини на килограм телесна тежина на ден. Накратко: за жена со 65 килограми што значи препорачан внес на протеини од 52 грама, но максимум 15 проценти од вкупниот внес на енергија треба да доаѓаат од протеини. Идеално, две третини од протеините се од растително потекло и една третина од животинско потекло. Мешунките, како грашок, грав и леќа, како и ореви, житарици и компири служат како растителни извори на протеини. Храната богата со животински протеини вклучува риба, месо, јајца и млечни производи.