Гледајќи како нашата тежина може да нè убие
Цитирај-не цитирам нездрава храна. Вака Кристи Харисон, новата група непријателски диететичари, го опишува Пичен МекНагетс. Не можам да се заситам од начинот на кој таа, која порано беше чистачка на храна и решителна орторексика, го користи тоа тврдење за недвижнини на нејзиниот подкаст Food Psych, измамливо симпатично парче ерес кое се фокусира на побожноста, софијата и опасностите од Диетална култура.
Во неговото срце, подкастот на Харисон е интензивен проект за поп-деконструкција - и ако ослободувањето е вашата цел, тоа функционира. Екстатично е. Застрашувачки е.Но, иако антидиетски проект веројатно може да ве направи посреќен, послободен и попродуктивен отколку што сте сега, вие исто така може да бидете и подебели. Значи има.
Подкаст за диети што може да доведе до зголемување на телесната тежина? Да, знам: не. Но, еден пријател го поттикна Фуд Псих врз мене, и сега никогаш не пропуштам епизода. Она што некогаш ми звучеше како модерна самопомош, стана автентичен филозофски потфат што е документиран во академски трудови, подкасти, книги и социјални медиуми. Во исто време, ако се чини дека очигледните врски помеѓу исхраната, тежината и здравјето се прифатени, тоа може да доведе до загрижувачки научен негирање.
Јас би тврдел дека не, и јас сум подготвен да го кажам ова за минатото 1
Работата на групата „Антидиета“ ги охрабрува сите што ги допира диеталната култура да бидат забавувани.Оваа телесна тежина сама по себе не предизвикува никакви здравствени проблеми. Некои активисти предизвикуваат диетали да стават крај на култот на ограничување на храната со правење радикални работи како прескокнување на теретана и јадење солена, масна, брза храна со шеќер (вклучително и МекНагетс) - доколку духот ве возбуди. Кога станува збор за слободата, ова е прилично голема работа и вклучува навивање да се пробие легитимно табу. За хронични диетали како мене, потребно е и одредена количина храброст. Да се соочиме, кога консумирате транс масти не само што имате шанса некогаш да го достигнете идеалот за убавина на Баленсијага. Ја преминувате Светската здравствена организација, која продолжува да тврди дека брзата храна со долг живот е небезбедна во која било доза.
За мене, најневеројатната научна трага во движењето против диети е дека можеби нема. каузална врска во добро познатата корелација помеѓу поголема телесна тежина и здравствени проблеми. Според бројките како Харисон, не можеме со сигурност да кажеме дека луѓето кои се класифицирани како „масти“ имаат масни наслаги што може да се забележат, го нарушуваат здравјето на срцето и шеќерот во крвта. Она што можеме да го кажеме е дека дебелите луѓе во Америка, број еден, доживуваат стигма по тежина и, второ, секогаш или често се на диета.
Што може да биде причина за овие лизгави-лизгави фонеми?
Диететската култура некогаш имала морално влијание врз мене?
Стигмата по тежина може да биде брутална и драматично да влијае на сè, од работа и патување до романса. Во исто време - наместо да ги принудуваме садистичките луѓе во поголеми тела во митска храна што ги прави тенки засекогаш - тоа претставува „сериозен ризик за нивното ментално и физичко здравје“, според статијата од 2010 година во американскиот весник за јавно здравје. Ризикот од стигма на тежина може да биде дури и поголем од самиот ризик за тежина.
Потоа, тука се и опасностите од диетата. Според студиите во Американскиот весник за физиологија - ендокринологија и метаболизам (2014) и еволуција, медицина и јавно здравје (2016), ограничување на храната во скоро секоја форма - глад, диети за елиминација, велнес диети - редовно ја нарушува хормоналната регулација, предизвикувајќи сериозни ментални и здравствени проблеми физички здравствени проблеми и, парадоксно, зголемување на телесната тежина може да предизвика.
Некои експерти за храна псих, мастите ги нарекуваат маснотии. Некои треба редовно да ја проверуваат својата „тенка привилегија“. Но, под сериозноста на нивната критика, „слабите“ и „дебелите“ се препознаваат како културни идеи без објективни корелации. Оттука, критичарите за диети одбиваат бројки како килограми, калории или големини на фустани за да ги идентификуваат телата. За оние кои долго ја проучувале висината и нејзината врска со чистотата, категориите и количината на храна, се чини дека броевите блескаат со морално значење - и со постојаната можност за морален неуспех на скалата.
Централна цел на Проектот „Антидиета“ е да се отстрани јазикот од телото и храната со целата нивна морална содржина. Затоа критичарите се толку насочени кон јазикот. Харисон едноставно не дозволува зборовите „здраво“ или „нездраво“ (па дури и „велнес“, „прекумерна тежина“ или „чиста храна“) да ги изгубат оковите на нивните зашилени наводници. И да ја слушнете како ја носи својата рапирачка интерпункција до налетот на храна, тело и напор е да ги олабавите жиците во вашата глава. Прејадување цитат-цитат. Како некогаш тие лизгави лизгачки фонеми за диеталната култура и телото имале некое морално влијание врз мене?
Извлекувањето на игличките од тврдоглавите културни имагинации може да започне насекаде. Може да се соочите со навидум непоколебливи верувања во врска со правдата, националноста, парите и скоро што било, и да откриете дека тие не се толку цврсти како што изгледаат. Конечно, на храна псих, добив идеја дека можеби висината и потрошувачката на храна не може да бидат најдоброто и крајното здравје и благосостојба и грижа за големината и потрошувачката на храна - и случајна диета поврзана со оние Грижи - може да влијаат на мојот живот отколку да го подобрам.
Друга важна компонента за ослободување од диеталниот менталитет е Instagram. Се чини дека прескокнувањето на озлогласените извештаи на „Тинспирација“ покажува скелетни тела за да можат да ги активираат диеталците и наместо тоа се хранат со прикажување портрети и селфиња на луѓе во поголеми тела. Целулитот - оваа измислена болест - се чини некако чипкав, како што вели писателката Брајана Снајдер. Крилја на лилјаци и торба за седла и врвови за мафини - изгледајте доволно долго и едноставно се случува: Овие тела изгледаат мамечки, грижливи и амбициозни. Копнеете по леснотија, а не кон слабеење.
Но, дури и ако идејата за убавина со која било тежина може да ве интересира, што правите во врска со тоа кога јадете? Изабел Фоксен Дјук, особено остар критичар на диети, има силен предлог. Никогаш не јадете ништо и не бирајте никогаш повеќе да јадете. Притоа, таа предлага уште еден збор за деконструкција: „Утре“. Секогаш кога јадете додека си велите дека нема да го сторите тоа утре, вели таа, вие сте изложени на ризик од ментално труење. Веројатно испумпувате болен кортизол, но барем помислувате: Она што го правам сега е срамно, страшно, „нездраво“ и утре нема да го сторам тоа. Додека го правите ова, го продлабочувате сопственото чувство дека не може да ви се верува, дека апетитот ви е преголем, што влијае на динамиката на дегустација, голтање, варење, па дури и јадење храна.
Дефинитивно радикално. Можеби премногу радикално. За оние од нас кои веруваат дека ако јадеме слободно, што навистина можеме да очекуваме од тоа да не држиме диети, да паднеме од отворено? Одговорот на Фоксен Дјук е едноставен: ако сте имале сериозни ограничувања, вашето тело може да стане поголемо. Ако сте реагирале на претходното лишување („диета“), вашето тело може да стане помало. Во секој случај, ќе откриете дека килограмите месо што им ги дадовте на вашите години и пари, кои имаат за цел да изгубат и да стекнат, и да изгубат и да стекнат, тешко дека се катастрофални. Тие дури можат да бидат и шила.
Вирџинија Хефернан (@ page88) е редовен соработник на WIRED.
Оваа статија се појавува во февруарскиот број. Претплати се сега.