Гликемиски индекс на јаглехидрати Нутри-плус
Јаглехидратите имаат лош рап. Вие сте како Гоење брендирани и решени како причина за болести како што се дебелина или дијабетес. Еве јаглехидрати важно за нашето тело. Покрај енергијата, храната богата со јаглени хидрати обично обезбедува и храна Витамини, минерали и растителни влакна . Некои експерти за исхрана (вклучително и Германското друштво за исхрана) затоа препорачуваат, повеќе од 50% да ги покриеме нашите дневни потреби за калории со јаглехидрати. Во денешниот пост на блогот, ќе ја објасниме улогата на гликемискиот индекс во овој контекст.
Не сите јаглехидрати се создадени еднакви
Значи, треба ли да се исфрлат јаглехидратите од менито или да се јадат тешко? За да одговориме на ова прашање, треба внимателно да ја разгледаме групата јаглехидрати. Бидејќи не сите јаглехидрати се создадени еднакви. Во овој контекст, честопати се користат двата поими лоши и добри јаглехидрати. Првата група вклучува Б. Табеларен шеќер (т.н. сахароза), гликоза (гроздов шеќер) или бело брашно. Од друга страна, производи од цели зрна, зеленчук и мешунки обезбедуваат добри или таканаречени сложени јаглехидрати. Телото вари овие побавно, што значи дека Нивото на шеќер во крвта се зголемува побавно и ние сме сити подолго. Лошите јаглехидрати, пак, брзо се распаѓаат за време на варењето и го напуштаат телото Нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува. За жал, ова исто така брзо го враќа гладот.
Гликемиски индекс и гликемиски товар
Кога и да станува збор за добри и лоши јаглехидрати, порано или подоцна се појавува термин: Гликемиски индекс (ГИ). Тоа е важен дел од диеталните трендови како што се методот Монтињак и Логи или диетата Гликс. Гликемискиот индекс кажува како храна со јаглени хидрати во голема мера го зголемува нивото на шеќер во крвта под влијание. Бело брашно или гликоза имаат z. Б. имаат висок гликемиски индекс и предизвикуваат брзо зголемување на шеќерот во крвта.
Значи, дали ГИ помага да се разликуваат добрите јаглени хидрати од лошите? За жал, само во ограничена мерка, бидејќи за нејзината пресметка е земена предвид само количината на храна што содржи 50 грама јаглени хидрати. За лубениците ви треба околу еден килограм, за леб направен од бело брашно 100 грама се доволни.Сепак, и двете намирници имаат скоро ист гликемиски индекс. Ова ја покажува слабоста на ГИ: типичната количина на потрошувачка на производ не се зема предвид при пресметката. За жал, гликемискиот индекс не може навистина да се користи во пракса. Тоа е позначајно Гликемиско оптоварување (ГЛ) . Ова исто така ги зема предвид јаглехидратите по порција, што го прави многу полесно да се споредуваат различните намирници.
Зошто високиот гликемиски индекс е лош за нашето тело?
Висок гликемиски индекс е еквивалентен на висока вредност на шеќер во крвта и затоа исто така со а високо ниво на инсулин. Бидејќи: За да можат да ја апсорбираат гликозата од крвта, на телесните клетки им е потребен инсулин. Панкреасот го ослободува хормонот после јадење оброк богат со јаглехидрати, а нивото на шеќер во крвта опаѓа. Всушност, совршена контролна јамка. Да не беа нашите сегашни навики во исхраната: Слатки пијалоци, бело брашно, шеќер и ко оставете го нивото на шеќер во крвта и со тоа ослободувањето на инсулин постојано да пука. Во исто време, ние се движиме премалку и не ја користиме испорачаната енергија. Резултатот е прекумерна тежина и дијабетес тип 2. Оттука не е изненадувачки да имате диета со висок гликемиски индекс го зголемува ризикот од дебелина и дијабетес тип 2 треба. Сепак, нема јасни научни докази за ова.
Заклучок: Колку е важен ГИ за нашата секојдневна исхрана?
Покрај ГИ или ГЛ на индивидуална храна, Целосен состав јадениот оброк игра улога. Маснотиите, протеините и влакната, исто така, влијаат на апсорпцијата на јаглехидрати, а со тоа и на нивото на шеќер во крвта. Исто така Вид на подготовка влијае на ГИ: Помфритот има на пр. Б. има многу поголем гликемиски индекс од варениот компир. Гликемискиот индекс исто така не е фиксна променлива, но варира од личност до личност.
Наш заклучок: За урамнотежена исхрана не мора да се држите до какви било маси за ГИ или ГЛ. Сложени јаглехидрати (на пример, во зеленчук, мешунки, производи од цели зрна) ни даваат важни хранливи состојки и не треба да изостануваат на ниту една чинија. Оние кои прават без шеќер, бело брашно и преработени производи прават сè како што треба кога станува збор за јаглехидрати.