Глукагон - диети со протеини и ниски јаглени хидрати
Нови и стари планови за исхрана се пренатрупаат со совети за намалување на мастите и/или јаглехидратите и со тоа да се донесе долгоочекуваниот ефект на слабеење.
Тоа звучи едноставно и логично. Но, ако е толку едноставно и логично, зошто многу корисници не успеваат во овие стратегии? Тогаш се јавува сомневање дека сопственото регулирање на телесната тежина на организмот е повеќе од само маснотии и шеќер, поточно одрекување од истиот.
Зборот „глукагон“, од друга страна, тешко дека некогаш се појавува во овие размислувања. Иако не е странец. Бидејќи глукагонот е пептиден хормон кој го зголемува нивото на шеќер во крвта; антагонист на инсулин до одреден степен. Формиран е во О ± клетките на островчињата Лангерханс на панкреасот и ја стимулира гликогенолизата (ослободување на глукоза од гликогенските резерви на црниот дроб и мускулите) и глуконеогенезата (нова синтеза на глукоза од аминокиселини).
Една од најважните задачи на глукагонот е да спречи опасна по живот хипогликемија (низок шеќер во крвта), на која мозокот е особено чувствителен.
Овој скромен хормон сега се чини дека се повеќе се движи во „огненото поле“ на истражувачите за диети. Бидејќи без глукагон, постот би бил опасна по живот. И тука глукагонот е одговорен за осигурување дека се користат резервите на гликоза во организмот за да се избегне хипогликемија.
Оброците со висока содржина на протеини произведуваат слично високо ниво на инсулин како оброк богат со јаглени хидрати. Причината за ова е втора работа на инсулин што им овозможува на аминокиселините да влезат во мускулното ткиво. Но, аминокиселините и протеините не испорачуваат глукоза брзо, за разлика од јаглехидратите. Без истовремено активирање на глукагон, „протеинските бомби“ редовно би довеле до хипогликемија, бидејќи ослободениот инсулин би го намалил нивото на шеќер во крвта премногу.
Ова откритие е релативно ново. Маркерите, како што е гликемискиот индекс, се одамна познати вредности во исхраната. За „правилна“ диета, правило е секогаш да се користи храна што има низок гликемиски индекс. Ова значи дека по конзумирање на ваква храна, нема прекумерно зголемување на гликозата во крвта.
Индексот на инсулин, кој мајката сè уште го занемарува, постои околу 11 години [мал список на mendosa.com/insulin_index.htm].
Во голема мера е во корелација со гликемискиот индекс. Бидејќи кога се зголемува гликозата, треба да се ослободи повеќе инсулин со цел повторно да се нормализираат нивоата на шеќер во крвта. Но, се покажа дека високо-протеинските диети, исто така, значително го зголемуваат нивото на инсулин, и покрај отсуството на јаглехидрати. И ова знаење може да има нутриционистичко значење.
Глукагон-ориентирана диета, излез?
Се разбира, има смисла да се намалат јагленохидратите на минимум и со тоа да се „скроти“ нивото на инсулин. Но, тоа е само половина од битката. Секој што ќе престане да размислува тука и само продолжува да јаде, ќе биде една од „жртвите“ кои „ќе го остават ножот во свињата“. Бидејќи ако сакаме да го користиме индексот на инсулин наместо гликемискиот индекс, тогаш треба да ја користиме другата табела (види погоре).
Таму гледаме дека говедско месо, риба, пуканки, јаболка, леќа, 'ржан леб и така натаму предизвикуваат слично високо зголемување на инсулинот, што е сепак нешто повеќе од половина од белиот леб (белиот леб е репер со вредност од 100; сите вредности за другите намирници се релативни вредности). Деликатесите од слаткарството обично се далеку под вредноста на белиот леб.
„Најдобри“ вредности имаат јајцата (само 31), бели и кафеави тестенини, трици, мусли, овесна каша, сирење (45 !) и - со вредност од 20 - кикирики. Што сега? Кој индекс е исправен за диетална насока? Можам да замислам дека ако предложам тестенини за диета, нутриционистот ќе ме удри со сукалка.
Но, можеби не е паметно да се консултираат и комбинираат обете табели?
Како работи тоа?
Под претпоставка дека барате низок гликемиски индекс и умерено висок индекс на инсулин, храната богата со протеини како риба и говедско месо е во првите редови. Диетата со риба и месо би го зголемила инсулинот. Сепак, нема да има значително намалување на шеќерот во крвта, бидејќи глукагонот ќе го антагонизира овој ефект. Од друга страна, со чувството на глад, се вели дека глукагонот игра улога, што исто така ги антагонизира чувствата на глад предизвикани од дејството на инсулин.
Таквиот „глад предизвикан од инсулин“ се случува кратко пред и за време на хипогликемија и не е навистина сериозен механизам за контрола на гладот. Како и да е, се сомнева дека глукагонот може да има независна инсулин улога во чувството на ситост. Соодветната научна работа сега е достапна на животинскиот модел [глукагонот на панкреасот сигнализира ситост после јадење]. На пример, инјекција на глукагон доведе до драстично намалување на потрошувачката на храна кај животните.
И обратно, блокадата на активностите на глукагон доведе до значително зголемување на внесот на храна. Не е само високо ниво на протеини во исхраната што доведува до зголемени емисии на глукагон. Алкохолот и мастите исто така го имаат овој ефект во нешто помала мера, но не и јаглехидратите. Оттука, сега се верува дека оброците богати со протеини и поврзаната секреција на глукагон доведуваат до намален внес на храна, барем делумно.
Но, бидејќи, како што споменавме на почетокот, контролата на телесната тежина на сопственото тело зависи од повеќе од само еден или два фактори, скоро е сигурно дека повеќе компоненти покрај глукагонот ќе играат улога тука.
Од друга страна, може да се каже дека протеините се најзаситените макронутриенти, кои исто така помагаат во намалувањето на масната маса. Релативно нова работа дури покажува дека загубата на маснотии во исхраната со малку јаглени хидрати е помала како резултат на недостаток на јаглени хидрати, но повеќе се должи на високите концентрации на протеини [Релативно високо-протеински или „ниско-јаглени хидрати“ диети ограничени на енергија за слабеење на телото и тело одржување на тежината?] може да се пронајде назад.
Други студии покажуваат дека дури и со високи протеини и истовремени количини на јаглени хидрати, внесот на храна се намалува [диетата со висока содржина на протеини предизвикува одржливо намалување на апетитот, внес на калории ad libitum и телесна тежина и покрај компензаторните промени во дневната плазматска концентрација на лептин и грелин] и придружено губење на масна маса.
Во оваа студија, вредностите на инсулин после јадење и вредностите на инсулин после јадење (вредностите измерени после јадење) останаа непроменети во текот на целиот период на набvationудување. Ова покажува дека глукагонот може да нема значителен ефект врз согорувањето на мастите или да е поврзан со инсулин. Улогата на глукагон како фактор на сатурација е многу поверојатно тука.
Заклучок
Рецептот за успех за диета се чини дека е поделен на три области:
- Храна со малку јаглени хидрати со значително зголемена содржина на протеини. Ова предизвикува ослободување на инсулин и глукагон.
- Нивото на инсулин е само од секундарно значење.
Поважно е значително зголемување на глукагонот. - Глукагонот не делува како „согорувач на маснотии“, туку како „апетит“ со можни ефекти во мозокот.
Несакан ефект на овој концепт на диета е:
Диетата со висока содржина на протеини е некомпатибилна со ниско-протеински работи како тестенини, чипс, кола, колачи, колачиња, пица и така натаму. Така може да се појави симултан „ефект на одвикнување“, кој помага да се намали стапката на релапс (јо-јо ефект).
Ако погледнете на тој начин, би можеле да преминете на постот и на тој начин да започнете со „преобраќање“ и одвикнување.
И тоа е токму она што учесниците во постот секогаш ми го потврдуваат: Полесно е да се јаде „ништо“ отколку да се држи до одредена диета.
Но, бидете внимателни: Јас не препорачувам едноставно „постење веднаш“ преку ноќ.
Исто така, навлегувам во ова во бројни написи на оваа веб-страница.
Комплетен водич за постот (како што обично препорачувам) може да се најде тука: www.gesund-heilfasten.de/heilfasten_anleitung.html
Овој пост последен пат е ажуриран на 29.08.2013 година
Други диети со формули: