Глутамат под микроскоп - Списание - ВиталАбо

Во 1909 година, Јапонците почнаа вештачки да произведуваат зачинет, месестиот „добар вкус“, освен сладок, кисел, горчлив или солен. Оттогаш, светското производство на глутамати се искачи на многу милиони тони годишно: Готови производи, пиперки, но и домати, кисела маслинка ... содржат (често) глутамати - прашањето за тоа до кој степен адитивите со мали букви се штетни за здравјето е жешка тема на дискусија.

Подобрувачот на вкусот се прослави во 1970-тите, кога се појавија првите кинески ресторани во Европа и многу посетители пријавија главоболки, треперења, вкочанетост, гадење и дијареја. Во многу мешавини на азиски зачини, супстанцијата веќе беше додадена наместо природни зачини - затоа несаканите ефекти како резултат на потрошувачката на глутамати се уште се нарекуваат „Синдром на ресторан во Кина“ до денес.

„Опишаните симптоми, како што се главоболките, тешко може да се објективизираат“, велат другите, велејќи дека дури и диетата богата со глутаминска киселина нема никакво влијание врз концентрацијата на глутамат во човечкиот мозок или на кое било друго место. Покрај тоа, глутамат не може да се оцрни како гоење, бидејќи големата потрошувачка може да биде поврзана и со помалку здрав начин на живот ... За чувствителните луѓе, сепак, секаде се препорачува да се ограничи потрошувачката на глутамат што е можно повеќе!

Под микроскоп - глумат со мали букви има многу имиња:

Глутаминска киселина (E620)
Натриум глутамат (Е 621)
Калиум глутамат (E622)
Калциум глутамат (E623)
Магнезиум глутамат (E624)
Амониум глутамат (E625)
Екстракт од квасец
Зачин
Леќата
Леќата на сојата
Или арома.

Можни несакани ефекти на глумат (нецелосни и научно необјективно докажани!):

Општа слабост, алергии, болка во раката со чувство на парализа, оштетување на очите, фаворизирање на Алцхајмерова болест/мултиплекс склероза/Паркинсон или слаб вид, висок крвен притисок, хронична конгестија на носната лигавица, повраќање, дијареја, вкочанети мускули, зголемена желба за јадење, болки во телото, глауком, силен глад, трки на срцето, палпитации (Лезии), хиперактивност, главоболки (мигрена), слаба концентрација, ве прави дебели, грчеви во стомакот, сува уста, отров на нервни клетки, црвенило и печење на рамената, градите и вратот, потење, вртоглавица, металоиди, гадење, невообичаена жед, нарушувања во растот ...