Глутамин и глутаминска киселина - важни за енергијата, мозокот и цревата
Глутаминот е многу важен за производство на енергија. Сите клетки кои брзо се делат и обновуваат имаат голема потрошувачка на ова.
Глутаминот е несуштинска аминокиселина и нејзината структура е тесно поврзана со глутаминската киселина и може да се претвори во една друга. Кај луѓето и кај сите цицачи се јавува само L-формата на овие две аминокиселини. Глутаминот бил изолиран од сок од цвекло во 1883 година, но не бил изолиран од глијадинот, пченичен протеин, сè до 1932 година и бил хемиски синтетизиран една година подоцна. Глутаминската киселина е изолирана од пченицата во 1866 година и се синтетизира во 1890 година.
Се јавува главно во растителни протеини. Овие можат да содржат до 45 проценти глутаминска киселина, додека другите протеини често содржат само 10 до 20 проценти. Глутаминот е многу важен за клеточниот метаболизам на цицачите и е единствената аминокиселина која може многу брзо да ја премине бариерата помеѓу крвта и мозокот. Може да биде произведено од човечкото тело во помали количини доколку е потребно, ако во исхраната има недостаток на извори богати со глутамин. Најголемиот дел се добива од храна.
Глутаминот и глутаминската киселина имаат важни функции во организмот
Глутамин е аминокиселина која има најголеми пропорции во човечкото тело и најважен несуштински извор на азот. Глутаминот е претходник на GABS, гама-аминобутирна киселина. Ова е невротрансмитер во мозокот кој делува смирувачки и смирувачки на нервните тракти. Добро познати седативи и апчиња за спиење, како што се Валиум и Бензодиазепини, го развиваат својот ефект со стимулирање на ГАБС во мозокот. Од сите аминокиселини, глутаминот има најголема концентрација во крвта и мускулните ткива. Таму се распаѓа за да се генерира енергија. Глутаминот е генерално најважниот извор на енергија во клетките.
Придонесува за синтеза на гени градежни блокови. Затоа, сите телесни клетки кои често се делат или обновуваат имаат голема потреба од глутамин. Ова е особено точно за клетките на цревните wallsидови и леукоцитите (бели крвни клетки). На овој начин, глутаминот исто така може да го зајакне имунитетниот систем, што е особено точно во случај на силен физички стрес. Глутаминот може да се претвори во глукоза во црниот дроб, што може да го стабилизира нивото на шеќер во крвта. Заедно со цистеин и селен, глутаминот е исто така почетен материјал за формирање на глутатион, витален антиоксиданс во ткивото.
Глутаминската киселина се произведува со хидролиза (разделување со вода) на протеините. Конверзијата на глутаминската киселина во глутамин е многу важна за регулирање, распаѓање и излачување на амонијак во организмот.
Главните снабдувачи на глутамин и глутаминска киселина
Многу храна богата со протеини содржи многу глутаминска киселина, на пример мешунки, житарки, производи од месо и овошје и зеленчук исто така содржат глутаминска киселина, но во малку помали количини. Глутамин и GABS, од друга страна, ретко се наоѓаат како специфични супстанции во храната.
Некои намирници богати со глутаминска киселина содржат по 100 грама
| Соја | 6.490 мг |
| Сирење, Гауда | 6,280 мг |
| кикирики | 5.630 мг |
| леќи | 4,490 мг |
| Тестенини | 4,490 мг |
| варена шунка | 4.420 мг |
| туна | 3.520 мг |
| овесна каша | 3.080 мг |
| Целосен леб од пченица | 2.380 мг |
| 1 пилешко јајце | 1.810 мг |
| Ориз, полиран | 1.580 мг |
Дневната диета ја покрива потребата од глутамин и глутаминска киселина?
Со урамнотежена исхрана, обично се задоволува потребата од глутамин и глутаминска киселина.
Типични групи за зголемена потреба за глутамин и глутаминска киселина
Потребата за глутамин значително се зголемува за време на тежок физички напор, било да е тоа преку натпреварувачки спорт, напорна работа или болест.
За време на физички напор, на пример, по повреди, операции и хронични заболувања, постои зголемена потреба за глутамин во цревата, црниот дроб и имунолошкиот систем. Сопственото производство на организмот тогаш веќе не е доволно за да се покријат дополнителните потреби. Додаток заедно со други аминокиселини особено се препорачува ако снабдувањето со протеини е генерално премало. Глутаминот може да помогне во спречување на чир на желудник и гастритис поради прекумерно внесување на аспирин или алкохол и да помогне во намалување на оштетувањето на stomachидовите на желудникот. Во алкохолизам, глутаминот исто така може да ја намали желбата за алкохол и да ја намали анксиозноста.
Потребата за глутамин и глутаминска киселина може да се зголеми во следниве состојби, поплаки и болести
- во натпреварувачки спортови и тешка физичка работа
- со тежок физички напор (на пр., поради повреди, операции, болести)
- со тенденција на чир на желудник и гастритис
- со нервен напор и напнатост
- со голема потрошувачка на алкохол
Можете ли да предозирате со глутамин и глутаминска киселина или има несакани ефекти?
Во релативно високи дози (до 21 грам на ден) глутаминот не е познато дека има токсични ефекти. Прекумерни дози може да предизвикаат црвенило на кожата и чувства на пецкање. Луѓето кои страдаат од манична депресија или епилепсија треба да избегнуваат високи дози на глутамин. Тие можат да го направат нивото на глутамат во мозокот премногу високо.
Ова потенцијално може да ја влоши манијата или епилепсијата. Мононатриев глумат (МСГ) е моносал од Л-глутаминска киселина. Ова може да се користи како додаток во храната (E620 - E625). МСГ често се обвинува за таканаречениот „Кина синдром“. Кај чувствителни луѓе, палпитации и главоболки очигледно може да се појават по потрошувачката.
Глутамин и глутаминска киселина за превенција и терапија - и колку?
Превентивниот внес на глутамин генерално не е потребен. Глутамин може да се користи за спречување на чир на желудник и гастритис со аспирин или алкохол. Глутаминот може да се користи и терапевтски, на пример за време на интензивен физички напор и сериозни болести. Терапевтот треба да ги одреди дозата и времетраењето на употребата.