Големата потрошувачка на овошје и зеленчук се спротивставува на зголемувањето на телесната тежина
Потсдам-Ребрике - Како што покажува проценката на голема европска долгорочна студија, големата потрошувачка на овошје и зеленчук се спротивставува на континуираното зголемување на телесната тежина.
Многу возрасни се борат со стабилно зголемување на телесната тежина. Луѓето кои особено се откажуваат од пушење, тешко е да ја задржат својата тежина и да се здебелат повеќе од другите луѓе. Големиот внес на овошје и зеленчук може да му помогне на последниот да го намали зголемувањето на телесната тежина до 17 проценти, вели Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната. Ефектот забележан во студијата е слаб, но ја поткопува исправноста на претходните препораки за исхрана. Тимот на епидемиолози на Боинг сега ги објави своите резултати од истражувањето во Американскиот журнал за клиничка исхрана (Buijsse et al. 2009).
За да се спречи постојано зголемување на телесната тежина, друштвата за исхрана препорачуваат, меѓу другото, да се јаде многу овошје и зеленчук. Диетата со зеленчук содржи многу есенцијални витамини и минерали, но релативно малку калории, кои придонесуваат за зголемување на телесната тежина. Како и да е, постарите студии досега не покажаа никаква или само слаба врска помеѓу големата потрошувачка на овошје и зеленчук и намаленото, континуирано зголемување на телесната тежина. Затоа, истражувачката група Боинг ја искористи Европската проспективна истрага за карцином и исхрана (ЕПИК) за првпат да ја провери врската користејќи многу голема европска база на податоци. Ова е потенцијална * долгорочна студија која, поради својот дизајн, е особено погодна за истражување на долгорочните ефекти на диетите.
Просечното време на набудување на оваа студија беше 6,5 години, при што научниците ги проценуваа податоците од вкупно 89.432 учесници во студијата од жени и мажи од центри во пет различни европски земји. Истражувачите ги споредиле податоците од учесниците со најголем внес на овошје и зеленчук со вредностите од учесниците кои јаделе најмалку растителна храна во просек. Според ова, разликата од 350 грама повеќе консумирана храна од зеленчук беше поврзана со 16 до 17 проценти намалување на телесната тежина. Бидејќи годишното зголемување на телесната тежина од 750 грама беше најизразено кај луѓето кои престанале да пушат во текот на периодот на студирање, оваа група учесници исто така имаа најголема корист од ефектот.
„На прв поглед, 16 или 17 проценти намалување на зголемувањето на телесната тежина не изгледа многу. Како и да е, прилично малиот ефект може да додаде до 1,3 килограми за 10 години “, вели Брајан Буисе, кој беше одговорен за студијата. „Особено во однос на позадината дека заканата од зголемување на телесната тежина спречува многу луѓе да престанат да пушат, треба да се советуваат пушачите кои сакаат да се откажат да ја сменат диетата со многу овошје и зеленчук“, додава „Боинг“. Покрај тоа, итно е потребно да се идентификуваат понатамошни нутриционистички фактори кои го намалуваат ризикот од зголемување на телесната тежина и со тоа се спротивставуваат на епидемијата на дебелина.
Покрај податоците од 16.307 учесници во германското истражување, истражувачите ги анализирале и податоците од 9.297 италијански, 39.909 дански, 11.111 холандски и 12.808 британски учесници. Генерално, машките учесници во студијата консумирале просечно 324 грама овошје и зеленчук дневно. Womenените дури консумирале во просек 377 грама на ден.
Студијата ЕПИК е проспективна студија, која започна во 1992 година за да се испитаат врските помеѓу исхраната, ракот и другите хронични болести како што е дијабетес тип 2 Во студијата ЕПИК се вклучени 23 административни центри во десет европски земји со 519.000 учесници во студијата. Студијата ЕПС во Потсдам со повеќе од 27.500 учесници во студијата за возрасни е предводена од Хајнер Боинг од Германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрике (DIfE).
Управувачкиот комитет на ЕПИК е целокупното раководно тело на студијата ЕПИК, со Елио Риболи, сега на Кралскиот колеџ во Лондон, кој ја координира студијата. ЕПИК централната база на податоци се наоѓа во Меѓународната агенција за истражување на рак (IARC) на Светската здравствена организација во Лион.
При проценка на потенцијална студија, важно е учесниците сè уште да не страдаат од оваа болест што треба да се испита на почетокот на студијата. Факторите на ризик за одредена болест може да се евидентираат пред нејзиното појавување, што во голема мера спречува фалсификување на податоците од болеста - одлучувачка предност во однос на ретроспективните студии.
Германскиот институт за исхрана на луѓето Потсдам-Рехрику (DIfE) е член на здружението на Лајбниц. Здружението Лајбниц во моментов вклучува 86 истражувачки институти и услуги за истражување, како и три поврзани члена. Ориентацијата на институциите Лајбниц се движи од природни, инженерски и еколошки науки до економија, социјални и просторни науки до хуманистички науки. Институтите од Лајбниц работат стратешки и субјектно ориентирани на прашања од вкупно општествено значење. Федералните и државните влади затоа заеднички ги поддржуваат институтите на здружението Лајбниц. Институтите во Лајбниц вработуваат околу 14.200 лица, од кои околу 6.500 се научници, од кои 2.500 се млади научници. (Испрати)