Горгонзола јадете попаметно

Фановите на Горгонзола знаат дека мувлата не мора секогаш да биде лоша работа. Синото сирење е особено добро во сосови и совршено оди со салати.

Содржина

  1. Инфографик на Горгонзола
  2. Што треба да знаете за Горгонзола
    1. потекло
    2. сезона
    3. вкус
  3. Нашите омилени рецепти за горгонзола
  4. Колку е всушност здрава Горгонзола?
  5. Совети за купување и готвење за Горгонзола
    1. Купување
    2. складирање
    3. подготовка
  6. Совети за подготовка на Горгонзола
  7. Знаење за одземање
  8. Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
    1. Кога е лошо Горгонзола?
    2. Зошто горгонзолата не треба да се јаде за време на бременоста?
    3. Дали Горгонзола е всушност вегетаријанска?

Инфографик на Горгонзола

Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, ќе ги најдете одделните точки под графиконот.

горгонзола

Што треба да знаете за Горгонзола

Познавачите и познавачите ја сакаат зачинетата арома, деликатното топење и мазната конзистентност на Горгонзола. Италијанскиот класик, едно од најстарите сирења во Италија, се смета за сино сирење за сосови од тестенини и секако исто така совршен последен курс (сирење) за менија.

Горгонзола има карактеристична сиво-црвеникава кора и е тесно поврзана со Рокфорт од Франција, но, за разлика од неговиот француски братучед, е направен од кравјо млеко.

За повеќе нежни јазици, сега постои поблага варијанта, долката Горгонзола. Посебен деликатес и дефинитивно вреди да се проба: Горгонзола со маскарпоне, торта крема!

потекло

Горгонзола потекнува од истоимениот град, кој е оддалечен околу 20 километри од Милано.

сезона

Нема посебна сезона за Горгонзола.

вкус

Класичната Горгонзола има вкус на пикантно, затемнето и малку жешко кога е многу зрела.

Нашите омилени рецепти за горгонзола

Овде можете да ги најдете сите рецепти за Горгонзола.

Колку е всушност здрава Горгонзола?

Прво добра вест: Со 306 милиграми калциум, 50 грама Горгонзола содржат скоро три пати повеќе од овој минерал за зајакнување на коските од 100 милилитри млеко. Покрај тоа, има 178 милиграми фосфор, кој заедно со калциумот, исто така, обезбедува јаки коски и заби. И содржината на протеини во Горгонзола е исто така причина за радост.

Помалку пријатно за оние кои сакаат да изгубат тежина: Горгонзола го има сето тоа. Но, повторно не како што изгледа на прв поглед. Бидејќи дури и ако на пакувањето стои „48 проценти маснотии во сува материја“, вистинската содржина на маснотија е значително помала. Патем, сега можете да добиете и лесни, т.е. верзии на Горгонзола со маснотии.

Со одредена воздржаност, секој со висок крвен притисок ќе се справи подобро во Горгонзола, бидејќи сирењето содржи многу сол.

Оние кои реагираат на лактоза со жалби, можат безгрижно да уживаат во нивната Горгонзола: Благородните калапи речиси целосно ја уништуваат лактозата во масата на сирење за време на процесот на созревање. Во готовиот кашкавал останува максимум 0,1 грам лактоза на 100 грама.

Нутриционистички вредности на горгонзола на 100 грама
Калории 356 година
протеини 19,4 гр
дебели 31,2 гр
јаглехидрати 0 гр
Влакна 0 гр

Совети за купување и готвење за Горгонзола

Купување

Ако имате италијанска продавница во близина или има штанд за Итало на вашиот неделен пазар, пробајте ја Горгонзола од таму: Како по правило, тоа ќе постави стандарди. Секако, финото сирење е достапно и во супермаркет, и на шалтер и спакувано во ладилникот, па дури и може да го набавите на попуст.

Не секогаш е најевтината опција да биде полоша, дури и ако производот се присети поради изложеност на Листерија што предизвикува болести во 2011 година (1) и 2015 година (2) им беа познати само на дисконтерите.

Најдобро е да пробате сами која Горгонзола ви се допаѓа најмногу.

складирање

Горгонзола чува некое време во фрижидер, особено ако го купите завиткан во восочена хартија. Не чувајте го во алуминиум или фолија, туку во покриен сад.

Горгонзола со маскарпоне подобро се конзумира брзо, бидејќи културите на благородна мувла во сирењето остануваат активни и во спротивно го прават маскарпонето неизеден.

подготовка

Дали ќе ја отстраните кората или не, тоа е прашање на вкус. Сепак, особено во сосовите, нивната конзистентност може да ја наруши кремастата хармонија.

Сè што треба да направите е да ја исечете Горгонзола на коцки или ленти за готвење или печење. За да работи ова, најдобро е прво да го извадите од фрижидер, во спротивно ќе биде премногу меко.

Совет: Секогаш вадете ја Горгонзола од фрижидер најмалку половина час пред консумирање за да може да го развие својот целосен вкус. Ова важи и за сите други видови сирење - колку е посилно сирењето, толку побрзо треба да се загрее.

Совети за подготовка на Горгонзола

За кратко време ќе смислите софистициран сос? Со Горгонзола во куќата нема проблем: Додека тестенините се готват или месото се пржи во тавата, можете да ги исецкате на коцки и да ги растворите во мешавина од крем и супа додека мешате. Уште малку пиперка на неа и воила: готов и брз сос е подготвен. Покрај класиците, како што се тестенини со сос од горгонзола, сирењето е многу добро и во рецепти како рижото спанаќ-горгонзола или како рафиниран прелив за салата од папаја.

Инаку, Горгонзола е совршен придружник на вино и ја круниса секоја чинија со сирење. Со својата зачинета арома, оревите и овошјето, особено грозјето и крушите или слатките и киселите кисели краставички, се усогласуваат особено добро.

Знаење за одземање

Благородна мувла од семејството моливи ги обезбедува сините вени во италијанскиот класик направен од кравјо млеко. Горгонзола содржи исклучителна количина на калциум и фосфор. Двете супстанции се одговорни за јаки коски и заби. Ако само сакате да изгубите тежина, подобро е да јадете прилично значителна Gorgonzola во својата лесна верзија.

Најчесто поставувани прашања - најчести прашања

Кога е лошо Горгонзола?

Калапот, кој веќе е таму, го отежнува да се каже кога лошата е Горгонзола. Меѓутоа, ако мириса кисело или горчливо и се појави промена на бојата на површината, тоа повеќе не е погодно за консумирање.

Зошто горгонзолата не треба да се јаде за време на бременоста?

Наспроти она што многумина мислат, причината за советот да се избегне горгонзола за време на бременоста не е сината мувла, туку сирењето. Ова често се прави од сурово млеко кое не се загрева. Затоа, листеријата и другите бактерии не се убиваат. Ако сепак сакате да уживате во Горгонзола за време на бременоста, претходно треба да го загреете доволно.

Дали Горгонзола е всушност вегетаријанска?

За жал не. Италијанското сино сирење често се прави со животинска маска, која прво се сече, а потоа се вари. Ако сакате да сторите без кравјо стомак во сирењето, треба да обрнете внимание на етикетата „вегетаријанец“ на сирењето.