Готвење и тревки во билки коријандер; Блог за советници за храна и исхрана
16 декември 2011 година Коментари Затворено 1 мин прочитано
Само пред неколку години, коријандер беше една од егзотичните состојки во кујната: Билката од семејството umbelliferae е една од големите алпинисти во кујнскиот тренд. Егзотичната билка дефинитивно може да се опише како нов див лук - но неговиот вкус е далеку помалку доминантен и затоа има повеќе класичен потенцијал од трендот.
Интересни факти за коријандер
Коријандер е популарна билка во арапската, азиската и јужноамериканската кујна. Билката е позната и како арапски или азиски магдонос. Коријандер е визуелно сличен на добро познатата (мазна) билка од магдонос, но има повеќе арома од лимон до мошус. Поради зголемената побарувачка, што првенствено беше предизвикано од употребата на коријандер од бројни врвни готвачи, коријандер сега е достапен во скоро сите добро снабдени супермаркети. Коријандер е достапен како лиснато билка во саксија со тревки и како спакувана свежа билка. Семето на коријандер се користи и за готвење - тие се достапни како цели и мелени овошја. Мелен коријандер се наоѓа и во мешавините за зачини на кари.
Готвење со коријандер
Можете да најдете бројни егзотични рецепти со коријандер на Интернет и во книги за рецепти. Лисјата и семето се користат за сосови, риби, живина и јадења од дивеч, меѓу другото. Совет: свежо мелење коријандер, тогаш горчливите материи се помалку доминантни. Лисјата, пак, може да се користат на сличен начин како магдоносот - еден куп свеж коријандер е помалку економичен.
Кетрин е хонорарен новинар и обучен диететичар. Како експерт за исхрана, таа знае сè за храната и исхраната. Во слободното време обожава здрава исхрана, спорт и активни одмори.