Готвење моркови Така се зачувуваат витамини и хранливи материи
29 јануари 2019 година од Сара Бикман Категории: Исхрана
Бројни јадења и гарнитури може да се подготват од моркови. Ние ќе ви покажеме како да готвите моркови за да ги добиете нивните здрави витамини и хранливи материи.
Витамини и хранливи материи во моркови - подготовката е важна
Морковите имаат прекрасен вкус во салата или како закуска повремено. Но, дали веќе знаевте дека нивните вредни состојки вашето тело може да ги користи уште подобро со правилен метод на подготовка?
Една студија спроведена во Шведска во 2012 година ја испитува достапноста на здравиот, растворлив во масти Каротин варира во зависност од начинот на подготовка. Беше заклучено дека и додавањето маснотии и готвењето моркови ги олесни употребата на вредните состојки за организмот. Сепак, пред сè, сецкањето зеленчук позитивно влијае на достапноста, како што објави ЗЕИТ на Интернет.
- Во целост или грубо сецкан морков, околу три проценти од каротинот поминува во гастричниот сок, според студијата.
- Готвењето може да ја зголеми количината на шест проценти.
- Со додавање нафта, вредноста се зголеми на осум проценти.
- Меѓутоа, ако морковите се цедат или се рендаат пред да се јадат, вредноста се зголемувала многукратно: достапноста на бета-каротин во варен и рендан морков се искачила на цели 27 проценти. Со дополнително масло, вредноста дури се зголеми на 45 проценти.
Варете моркови или варете ги во сито
За да зачувате што повеќе здрави состојки во морковот, треба да ги готвите што е можно понежно. Така се прави:
Совет: Користете органски моркови секогаш кога е можно. Научно е докажано дека Органскиот зеленчук и овошје имаат повеќе витамини содржи, односно зеленчук од конвенционалното земјоделство. Добар апетит!