Готвење на руски јазик; 2012 година; март

препорака

Совети за врски

Најнови статии

Контакт:

навигација

Ознаки

Архива: март 2012 година

Вино - алкохолен сок од грозје

Вино Почетоци Според најновите истражувања, лозарството веќе се практикувало пред 9000 години. Ова е означено со глинени садови кои содржеле траги од ферментиран пијалок направен од ориз, мед и грозје.

Откриено во провинцијата Хенан во северна Кина. Но, убедливо може да се докаже дека уште во 5000 година п.н.е. Во денешна Грузија и Ирак беа засадени винова лоза. Како резултат, лозарството се прошири на Блискиот исток, и околу 1700 година п.н.е. Минојците го одгледувале првото благородно грозје на Крит. Во 6 век, лозите биле донесени во областа околу денешен Марсеј, при што се развиле методите на одгледување на дрвја, на краткото стебло или на земја, особено во Италија. Преку Римјаните, лозарството се прошири особено во Шпанија, а исто така и на Рајна и Мосел.

Што има во него Покрај вода, сокот од грозје главно содржи киселина и шеќер, при што шеќерот се претвора во алкохол за време на ферментацијата. Сепак, дел од него може да се задржи како остаток на шеќер. Голема количина на преостанат шеќер резултира со слатко вино, помала количина на суво вино. Фенолите во пулпата се одговорни за бојата, мирисот, вкусот и таканаречената текстура на виното. Ова е она што прави разлика помеѓу белите и црвените вина. Продолжи да читаш… "

Водич за употреба на вино при готвење

Како правилно да се користи вино при готвење? Кога рафинирате садови со вкусен сок од грозје, треба да размислите неколку работи.

Виното најдобро ја вади својата арома кога добро се намалува. Да се ​​намали не значи ништо друго освен да се врие или да се изгори. Големата топлина испарува вода, го концентрира вкусот и го прави густинот, на пример во сосови, погуст.

Виното направено од црвено грозје, треба да се намали за околу половина. Вината направени од бело грозје треба да зовријат малку подолго. Ова е важно поради концентрацијата на вкусот. Алкохолен сок од грозје, наменет како арома, не треба да се готви исто така.

Кое фино вино за кое јадење?

Едно старо правило вели: „Црвените вина ќе продолжат да читаат ... »

Гурманска салата - сè гурманско?

Гурманска салата, овој термин наидува на многумина во секојдневниот живот. Но, што точно е гурманска салата, што ја разликува од "нормална „салата? Каде јадете гурмански јадења и што чинат тие?

Не е целата салата иста. Наместо тоа, тоа зависи од подготовката и основните состојки: свежата стока од пазарот е подобра од пакуваната стока.

Зелената салата која е понудена спакувана на ладилниците, претежно е оштетена од процесот на миење на машината и од пакувањето и може брзо да изгуби витамини кога се чува во измиена состојба. Гурманската салата се разликува од обичната салата по тоа што е свежо подготвена со свежи состојки. Важна карактеристика е, пред сè, која сорта се користи: зелена салата, зелена салата, зелена салата и многу повеќе. Разновидноста на лисјата, на пример, салата од зелена салата или ракета е основната слика на салатата. Продолжи да читаш… "

Тројната позајмена супа според рецепт на монасите

За 3 порции:

1 капон задестен со ореви (може да се замени со три коцки бујон)
3 свежи стерлети (или 3 ослиќ)
1 кг глувици со средна големина
3 десетици поркини печурки со глави на печурки не повеќе од 8 см во дијаметар
6 свежи компири, јаболка, кромид, зачини и билки

Инструкции за готвење:

Сварете го капонот во 3 литри вода додека не омекне, извадете го од тенџерето. Филтрирајте ја чорбата, олеснете со кромид, а потоа гответе го стерлетот во него. Кога рибата е подготвена, извадете ја, ставете ја во тава и чорбајте малку со кромид и јаболка. Се служи со вториот курс.
Продолжи да читаш… "

Празнична торта со месо

Семеен рецепт од сопругата, работи и има подобар вкус од кој било друг. Ова оригинално јадење се подготвува многу лесно и брзо. Пополнува и е вкусно. Како алтернатива, можете да користите мелено месо за полнење.

За тестото:

1,5 кг брашно
5 јајца
200 гр павлака
200 гр маргарин
3 лажици масло
Сол по вкус

За полнење:

500 - 600 гр свинско месо
2-3 кромид
5-7 компири
Солена пиперка

Подготовка:

Подгответе го тестото со млеко. Додадете го млекото додека тестото не стане еластично. Направете две лепчиња од ова тесто: едно големо и едно мало. Дајте масло великодушно. Ставете го големиот рамен леб со дебелина од 1,5 см на плехот за печење и одозгора ставете го филот во форма на насип.
Продолжи да читаш… "

Десерт „Св. Germермен “

Состојки за 4 порции:

80 гр захаросани костени
1 лажица масло какао во прав
3 лажици шеќер во прав
2 лажици цреша
150 мл шлаг
2 белки

Подготовка:

Ставете ги костените во сад и изгмечете ги со вилушка. Додадете какао и шеќер и продолжете да ја матите смесата 2-3 минути. Истурете вотка и победи сè додека не стане кремасто. Победете ги белките од јајце додека не станат цврсти. Прво ставете го шлаг, па белката во садот со костените. Внимателно промешајте, продолжете со читање во сад ... »

Историја на коктелот

Првично, пијалоците веројатно се мешале поради премногу горчливите шнапси. На почетокот на 19 век, вискито беше скоро исклучиво достапно во Северна Америка, но секако беше далеку од квалитетот на денешните производи. Виските од тогаш беа претежно незачувани, тврди и високо-процентни зрна зрна, чиј вкус се обидуваше да се направи поднослив со шеќер, мед, ароматични состојки или овошје.

Во средината на 19 век, други алкохоли и ликери започнаа да се произведуваат во Северна Америка. На крајот на векот, американскиот бар беше составен дел од повисокиот општествен живот. Измислени се безброј коктели, од кои многу умреле како ситни, но и многумина станале светски познати. Продолжи да читаш… "