Готвење со Стевиа Слатко уживање без жалење
Готвење со стевиа: слатко уживање без жалење
16 март 2012 година - 10:02 часот
Стевијата има нула калории, но е послатка од шеќерот
Стевиа е одобрена како замена за шеќер во Германија четири месеци. Билката потекнува од Јужна Америка и сега треба да направи револуција во нашите кујни - бидејќи стевијата има нула калории и е многу послатка од шеќерот.
Но, токму затоа не е толку лесно да се готви или пече со него. Со овие рецепти загарантирано правилно го дозирате растението чудо.
1-2 лажици какао
1 пакетче прашок за пециво
1-2 лажици чоколадни капки, стабилно за печење
50 гр течен путер
3 капки вкус на ванила
20 лажички мерни лажици екстракт од прав SteviaSana стевиозид.
Загрејте ја рерната на 180 степени. Измешајте го брашното, прашокот за пециво, чоколадните капки и стевијата.
Одделни јајца. Победете жолчки со путер и арома на ванила додека не станат пенливи. Победете ја белката од јајцето и прстофат сол додека не се стегне и преклопете ја во смесата од жолчка. Истурете ја смесата со јајца со млеко во смесата со брашно и кратко промешајте со рачниот миксер. Наполнете го тестото во 12 калапи за мафини и печете на 180 степени 20 минути.
500 гр јагоди
½ лажичка агар агар (продавница за здрава храна)
20-25 мерни лажички екстракт од прав SteviaSana стевиозид.
Исчистете ги, измијте ги и исечете ги јагодите на осмина, излупете ја и исечкајте ја бананата. Исцедете вар, изгребете половина под ванила. За стерилизација, варете ги теглите и нивните капаци или пополнете ги со зовриена вода. Потоа ставете ги сите состојки со стевиа и мешунчето во голем тенџере и малку изматете ги со пире од компири или вилушка. Гответе сè 5 минути, мешајќи постојано. Одмачкајте ја пената, а потоа отстранете ја подножјето од ванила. Истурете го џемот во исчистените тегли (може да се чува во фрижидер 2 недели).
40 гр пченкарен скроб
5 лажички мерни лажички екстракт од прав SteviaSana стевиозид
Измешајте го пченкарен скроб со неколку лажици млеко. Преполовете го месото од ванила и изгребајте ја пулпата. Остатокот од млекото со стевиа, ѓубриво од ванила и пулпа од ванила ставете ги да зовријат. Кога млекото врие, извадете ја подот од ванила и додадете го мешаниот пченкарен скроб во зовриеното млеко. Нека сè отече еднаш и се полни во чаши. Ставете го на ладно место. Ако кремот е премногу горчлив, сте зеле премногу стевиа. Секогаш бришете ја мерната лажица чисто!
Состојки за 0,7 литри:
1 шише минерална вода (0,7 литри)
1-2 лимони или лимес
10-14 мерни лажички екстракт од прав SteviaSana стевиозид.
Исцедете ги лимоните и измешајте го сокот со стевиа. Отворете го шишето и испијте голтка. Потоа, наполнете го остатокот со смесата од лимон-стевија. Пополнете полека, во спротивно ќе се прелее. Потоа нежно протресете го (внимавајте со многу газирана вода). Најдобар вкус има разладено.
Конверзија на шеќер во стевија:
10 g шеќер = 1 мерна лажица (0,1 ml)
Прашок SteviaSana = 0,03 g = 10 капки течност SteviaSana
100 гр шеќер = 10 мерни лажици прашок SteviaSana = 0,33 g = 100 капки течност SteviaSana
(Извор: „Слатко готвење и печење со Стевиа“ од Томас Јанчен, Михаелс Верлаг, 12,80 евра)