Готвење тестенини Вака вкусот на тестенините е најдобар

12 март 2018 година од Матијас Шулц Категории: Исхрана

Готвењето тестенини е една од најлесните работи во кујната. Но, ако тестенините треба да бидат совршени, треба да имате предвид неколку точки.

Подгответе тестенини - општи информации

Тестенините се едни од најпопуларните намирници во многу кујни. И покрај тоа, има мал консензус за тоа како да се готват тестенини совршено. На крајот на краиштата, одлучува и личниот вкус. Еве неколку основни правила за палење што важат за скоро сите видови тестенини:

Тестенините претежно се состојат од Гриз од тврда пченица, пченично брашно и понекогаш јајца. Ако сакате да направите без една од овие состојки, постои една бројни алтернативи.

Толку време тестенините треба да се готват

На Време за готвење на пакувањето на вашите тестенини е само упатство. Ова може да варира, особено за големи делови. Во секој случај, најбезбеден метод е да се тестирате дали тестенините се готват. Следното се применува: Подобро да се обиде премногу рано отколку премногу доцна.

Тестенини се прават кога се „Ал денте“, Значи, тие се меки, но сепак се малку цврсти до залак. Пред тоа, тие сè уште се цврсти внатре, а потоа брзо стануваат многу меки и се распаѓаат кога јадете.
На Време за готвење исто така се разликува според обликот на тестенините. Тенките тестенини како шпагети се готват побрзо. Понекогаш трае само пет до седум минути. Наполнетите тестенини како равиоли може да траат дванаесет минути или повеќе.
Најдобро е да ги тестирате тестенините една минута пред да истече препорачаното време за готвење. Ако се уште се премногу тесни, обидете се повторно на секои половина минута.
Тестенини со Дел од јајца генерално стануваат помалку цврсти до залак. Во зависност од вкусот, тука времето за готвење е исто така скратено.
Домашни тестенини треба да се готви многу пократко од исушените инстант тестенини. Тие обично се прават по две до три минути.

Што друго да внимавате со тестенини

Кога станува збор за следниве прашања, мислењата се разликуваат толку многу што во крајна линија станува збор за вкус. Presentе претставиме неколку алтернативи и одлуката ќе ја оставите на вас.

Припаѓа Масло во вода за тестенини или не?

Позитивни: Маслото осигурува дека јуфките не се лепат заедно.
Конс: Маслото исто така спречува сосот подоцна да се лепи на тестенините.

Дали морам Изгаснете ги тестенините?

Позитивни: одвратените тестенини не стануваат лепливи или лепливи толку брзо. Ако јуфките се користат во салата, треба да се изгаснат.
Конс: Кога калете, јуфките се ладат премногу брзо. Подобро е да ги сервирате директно по готвењето или да ги додадете во сосот.

Прво тестенините, а потоа тоа сос готви?

Позитивни: Прво готвењето на тестенините може да биде корисно ако не сте сигурни колку сос да користите.
Конс: јуфките не можат да се чуваат топли, но сосовите можат. Најдобро е да ги ставите тестенините кога ќе завршите со сосот.

Тестенини со или без прекривка готви?

Про: Капак помага, За да заштедите енергија и да не се зголемува премногу влажноста.
Конс: Со капак, водата врие многу побрзо. Затоа работи само во особено големи саксии.
Компромис: Со навален капак на тенџере, не излегува целата кондензирана вода, но исто така го спречува нејзиното брзо вриење.

Патем: истури еден Вода со тестенини не мора да заврши во мозоци, но може да се користи повеќе пати. Благодарение на скробот што го содржи, можете да го користите за да направите преголем тенок сос, на пример, подебел. Можете исто така да ја користите топла вода за да ја загреете чинијата или садот, така што јуфките не се ладат многу брзо при сервирање.