Готвењето ја менува содржината на калории во зеленчукот ЈАдете ПОПАМА
Дали суровиот зеленчук има повеќе калории отколку кога би бил варен? Едно е сигурно: начинот на подготовка може да има големо влијание врз хранливата содржина на храната. Јадете попаметно ви кажува што треба да земете предвид за наводно лесно уживање да не се претвори во калориска стапица.
Кој има повеќе калории, суров или варен зеленчук? Дали треба да пржете моркови или да ги јадете како салата? Ова не е интересно само за оние кои сакаат да изгубат тежина. Затоа, ЈАДЕ ПАМАТКО поправи математика за вас:
Содржина на калории по готвење
Клеточната структура на храната се менува кога се готви. Ова му овозможува на телото подобро да ги апсорбира калориите содржани подобро отколку со суровата верзија. Сепак, многу храна исто така ослободува калории во водата за готвење за време на готвењето, па генерално важи следново: Готвењето нема забележителен ефект врз содржината на калории во зеленчукот.
Содржина на калории по пржење
Пржениот зеленчук има повеќе калории отколку суровиот. Ова се должи на маснотиите (масло или путер) во кои ја пржете храната. Само преку длабоко пржење, повеќе калории - особено од маснотиите - влегуваат во всушност лесниот зеленчук. Ова најдобро може да се спореди со компири: 100 грама варен компир имаат 69 калории, 100 грама пржени компири веќе имаат 133 калории и 100 грама помфрит дури имаат 316 калории!
Содржина на калории во тестенини и ориз
Тестенините и оризот „губат“ калории кога се готват. Но, тоа е само затоа што тие апсорбираат вода кога се варат и на тој начин стануваат потешки. Во принцип, колку подолго готвите тестенини, толку повеќе вода ќе апсорбира. Затоа, 100 грама суви тестенини имаат 348 калории, а 100 грама варени тестенини имаат само 150 калории. Индивидуалните тестенини не даваат калории, само ние јадеме помалку во целина - заради апсорпција на вода, 100 грама суви тестенини стануваат зготвени 300 грама.
Истото важи и за оризот: сурови 100 грама имаат 349 калории, варени само 93 калории.
Совет: За ориз и тестенини, секогаш користете ги информациите за зготвената храна како водич.
Сос од калории стапица
Без разлика дали се сурови или варени: Повеќето калории не се во самиот зеленчук, туку во сосовите. Овие често се состојат од крем, павлака или путер. Еве одлични рецепти за лесни сосови: