Готвењето самостојно е здраво - светови на храна - Рецепти за готвење Кујнски совети Диетална исхрана здрава исхрана
Покрај општо применливите и често опишани совети за здрава исхрана, американски научници открија дека подготовката на храната исто така игра незначителна улога. Во наједноставни термини, нивната студија покажа дека младите возрасни кои честопати самите готват дома имаат тенденција да јадат поздрава храна од оние на иста возраст на кои не им е грижа.
Започнува со фактот дека многу почесто купуваат и подготвуваат свеж зеленчук. Исто така, може да се докаже дека внесувањето на калциум, цели зрна, овошје, зеленчук и маснотии беше многу поздраво кај хоби готвачите.
Ме интересираше и фактот дека многу учесници во студијата наведоа недостаток на време и повисоки трошоци како причини да не се готват самите. Затоа, истражувачите ги советуваат сите млади луѓе да посетуваат курсеви на кои можат да научат како брзо да подготвуваат ефтини оброци.
Како хамбургерите и пицата ги оштетуваат садовите
Обро јаде дома е често поевтино и дефинитивно поздраво од хамбургерите за брза храна и пиците кои за жал денес се премногу често консумирани. Бидејќи потрошувачката на масни хамбургери и огромни пици доведува до концентрација на шеќер во крвта и маснотии во крвта после оброкот што нашиот организам повеќе не може да ги процесира. Истражувачите од Канзас ова неодамна го докажаа научно.
Нивниот заклучок: Огромните количини на шеќер и масти во крвта имаат директно штетно дејство врз васкуларниот систем. Се формираат слободни радикали. Неповолниот ЛДЛ холестерол се оксидира, симпатичкиот нервен систем е активиран. Ова предизвикува контракција на садовите, а тромбоцитите стануваат лепливи и формираат мали инхибитивни агрегати/тромби. Резултатот е воспаление на крвните садови и атеросклероза.
Јадење со семејството, а не пред телевизија
Затоа ве советувам: направете го тоа како порано. Имајте домашно јадење со семејството. И, ако тоа не работи секогаш, барем обидете се што е можно почесто.
Неодамнешна студија ги анализирала податоците на 1.300 родители и законски старатели. Учесниците беа составени од семејства со ниски примања со деца од предучилишна возраст. Возрасните беа прашани колку дена во неделата семејството вечера заедно, колку често беше вклучен телевизорот и колку често овошјето и зеленчукот беа на масата.
Резултатите од студијата објавена во „Journalурнал на американската асоцијација за диети“, меѓу другото, покажуваат дека се консумирало повеќе овошје и зеленчук во оние вечери каде семејството вечерало. Од друга страна, ако телевизорот беше вклучен, внесот на витамини беше поекономичен.
Резултатите на тој начин ги потенцираат наодите од претходните студии кои јасно покажуваат дека јадењето во комуникативен контекст е поздраво отколку јадењето сам или пред телевизор. Оние што јадат пред телевизија едноставно не забележуваат што и колку јадат.
Затоа, ве молам: исклучете го телевизорот додека јадете. Наместо тоа, уживајте да поминувате време со вашето семејство.
За авторот
Проф. медицински Курт Дием е еден од водечките лекари во југозападна Германија, тој е автор на бројни специјалистички книги и пациенти и долго време е претседател на германското друштво за васкуларна медицина. Од средината на 2014 година тој е медицински директор на реномираната клиника Макс Грундиг во Бил. Сите написи во оваа серија може да се прочитаат на www.max-grundig-klinik.de.
Овде можете да ги најдете сите статии во серијата Здрав со Дием