Готвени кнедли од леб со ниски хидрати - кнедли без јаглени хидрати

Не сум јадел кнедли од леб откако ја сменив исхраната. Па, тоа беше пред малку. Ова веројатно се должи на фактот дека веројатно е едно од „најлошите“ споредни јадења, барем ако сте на диета со малку јаглени хидрати. Се беше поубаво кога го најдов рецептот на Карбфри.

Јас веќе напишав за Карбфри, бидејќи ова е серија со ниски јаглени хидрати од пекарницата Миленбенк. На поврзаната веб-страница freecarb.com можете да најдете рецепти, информации и, под името Panifactum, онлајн продавница со сите видови состојки со малку јаглени хидрати. Како што се леб или лебници.

Лебните трошки се главната состојка на кнедлите од леб. Но, генерално, ви требаат следниве состојки:

1 грст магдонос и пиперчиња
1 мал кромид
200 гр презла со ниски хидрати
1 лажица масло од растително потекло (користев кокосово масло)
2 јајца
250 мл млеко
Сол, бибер, морско оревче

За почеток, исечкајте го магдоносот и пиперчињата на мали парчиња. Сега излупете и исечете го кромидот.

Ставете ја лебни трошки во доволно голема чинија.

Потоа соте ги кромидот и билките во растителната маст и прелијте ги со лебни трошки.

Ставете го млекото да зоврие и исто така додадете го во садот. Добро измешајте ја смесата и оставете ја да се стрмни 10 минути.

По чекањето, додадете зачини и јајца и месете сè добро. Потоа обликувајте 4 големи или 8 мали кнедли од леб.

Потоа доведете ја солената вода до вриење и повторно намалете ја топлината. Така што кнедлите можат да се стрчат во топла вода 20 минути.

Кога кнедлите леб плови на врвот по 20 минути, тие можат да се сервираат.

Јас лично сакав да уживам вегетаријански во сос од крем од печурки. Доколку сакате да уживате на тој начин, потребни ви се следниве состојки за сосот:

250 мл крем
250 ml бело вино (суво)
500 гр печурки
маслиново масло
1/2 куп магдонос
1 shallot
евентуално малку вода
Сол, бибер, лук

Исчистете ги печурките и исечете ги на тенки парчиња. Потоа излупете го и исецкајте го коцката од кромидот. Сега исечкајте го магдоносот на мали парчиња.

Загрејте малку маслиново масло во тава и испржете ги коцките кромид. Додадете ги печурките и пржете сè добро. Потоа деглазирајте со бело вино и додадете го кремот. Промешајте го магдоносот и оставете го да се крчка. Доколку е потребно, додадете малку вода или врзувачки агенс, како што е гума за џвакање.

На крај зачинете со сол, бибер и лук.

Сега кнедлите од леб може да се уживаат со крем сос од печурки.

Мој заклучок за кнедлите со леб:

На почетокот забележувате дека лебните трошки се малку потемни од нормалното. Ниските јаглехидрати се соодветно темни. Вкусот е исто така малку горчлив од вообичаеното. Ова е малку чудно на почетокот, но сепак не е лошо. Со сосот прави прекрасна компонента.

Бидејќи не сакав да готвам кнедли од леб како гарнир, но како главно јадење, не бев сигурен дали ќе биде доволно за 4 лица, па направив двојно повеќе. Значи вкупно 8 големи кнедли. Крајот на песната беше дека сега замрзнав четири затоа што се многу исполнети. Тоа е исто така многу позитивно.

Сè на сè, тоа беше успешен оброк, па затоа можам да ви го препорачам рецептот со чиста совест.

Јас зедов лебници од Панифактум, но ако имате друга, треба да можете да ја користите, можеби ќе ви треба малку повеќе или помалку млеко.