Гоџи бобинки и ликер од ѓумбир од дестилеријата за манастир Волтингероде
Читателите на коктелбарт веројатно го познаваат Klosterbrennerei Wöltingerode од Мундус 45 - многу класичен џин создаден во соработка со starвездениот готвач Маркус Семлер и кој има дел од ракија од грашок како стилски „ботанички“. Со џин, модерната манастирска дестилерија се обидува да отвори нови терени, како во смисла на домашни духови, така и во областа на маркетингот. На крајот на краиштата, смреката е колк, за разлика од жито и горчливост.
Шишињата за оваа дегустација ни беа достапни од дестилеријата за манастир Волтингероде, немаше услови. Повеќе информации за ова на крајот на статијата.
Фактот дека можете да одите и на нови начини во класичните категории стари луѓе, го покажува дестилеријата со ликерите кои ги ревитализираат Гоџи Бери и Огнен Gумбир. Она што звучи како масти од продавница за езотерични глупости се шнапсите што се толку многу различни од билните ликери што би ги очекувале во вековна дестилерија во централна Германија - и со кои можете да мешате модерни пијалоци. Ако сакате да дознаете повеќе за самата манастирска дестилерија, скокнете во нашата статија за Мундус 45 - тука започнуваме директно со двата ликери.
Ликер од гоџи Бери и ѓумбир: зошто?
Кога помислувате на ликери за коктели, ги имате на ум Шартрој и Марашино, Трипл Сек и Сент ainермен. Ликер од германско производство, баба го пие. Додуша, ова сè уште може да биде случај со повеќето дестилерии, но многумина размислуваат повторно, откриваат нови работи и пополнуваат празнини. Не знаеме која беше основната идеја зад ликерите од гоџи Бери и ѓумбир, но и двете намирници спаѓаат во категоријата суперхрана: храна за која се вели дека е особено богата со витамини и здрава. Дури и ако тоа падне рамно со дух: Со овие две состојки пливате дури и надвор од електричните ленти, во тренд салата и лудоста за детоксикација.
Заживувачки гоџи Бери како мало уживање во џин и тоник!
Гоџи бобинките и ѓумбирот се едноставно вкусни - благодарение на ѓумбирското пиво и ѓумбирот, особено овој одамна е цврсто воспоставен во светот на коктелите. Со ликерот гоџи Бери, од друга страна, добиваме нешто овошно, црвено во раката, што - барем според претпоставката по првото шмркање - лесно може да послужи како фенси замена за гренадин. Но, пред да започнеме со првите експерименти, секако постои и уредно дегустација.
Ова е вкусот на заживувачките гоџи бобинки
Во чашата ликерот се појавува со топла црвена боја, во носот првично пристигнува со масивно овошје и посвежо од очекуваното. На површината, секако мириса на гоџи бобинки, но многу малку од нас веројатно ќе го поврзат со многу чисти ароми. Значи, повеќе наликува на овошен чај и хибискус што го мирисаме и нотка на камилица потоа. По некое време, се приклучува малку кремаста ванила.
Нос: Гоџи бобинки, овошен чај, хибискус, камилица, ванила
Уста: Овошни слатки, цреши, малини, гоџи бобинки, хибискус, ливчиња од роза
На јазикот изгледа помалку слатко отколку што се очекуваше, многу овошно и кружно. Сè уште премногу шеќер за да не го презираме чистиот ликер, но еднаш ќе разбереме дали некој сака да го пие чист. Има нешто од овошни бонбони, играат цреши и малини. Се разбира, гоџи Бери е исто така стил овде. Во финишот има навестување на хибискус што ние го перципираме. На втората голтка, цветовите на розите се откриваат.
Вака има вкус на огнениот ѓумбир
Огнениот ѓумбир изгледа малку облачно во чашата, инаку има боја на многу светло бело вино со мала жолта нијанса. На носот е дефинитивно ѓумбир колку што е можно, но без ветениот оган. Зад него, по некое време, има малку свежо исечена трева и нотка на жито, но ништо друго. Ова значи дека останува поблаг и, пред сè, помалку широк отколку што се очекуваше - барем миризлив.
Нос: Gумбир, свежо исечена трева, житарици
Уста: Смрека, грејпфрут, дрво, грозје, кора од лимон, цвет на праска
Овој ликер е исто така малку помалку сладок отколку што се очекуваше, но пред сè е конечно огнен на јазикот. Theумбирот пристигнува свеж и врел и се лизга низ грлото со пријатно согорување. Покрај основниот и многу природен ѓумбир, вкусуваме мед и малку дрво. Секој што некогаш јадел захаросан ѓумбир веднаш се потсетува на тоа. Потоа, одекнува и нотка на карамела, заедно со лесни, многу пријатни горчливи белешки. Огнениот ѓумбир не е особено широк ниту на јазикот - но обезбедува целосен ѓумбир.
Заживување на гоџи бобинки и огнен ѓумбир во коктели
Двете ликери носат нешто многу посебно што сè уште не сме го користеле во пијалоци во ваква форма. Значи, да започнеме со наједноставната можна област на примена: Ние го користиме за рафинирање на нашиот џин и тоник. Резултатот е дури и подобар од очекуваното: Со гоџи Бери, G&T добива мека розова нијанса и воздржана овошје без да дозволи пијалокот целосно да се фрли во долината на вишокот сладост. Долгиот пијалок малку се рафинира со ѓумбир, но пикантноста е скоро целосно изгубена. Штета.
Во следниот чекор се осмелуваме да експериментираме малку поневообичаено, првично со огнениот ѓумбир. Експеримент во пијалок џин-вермут од коцка мраз краставица изгледа возбудливо, но сепак има премногу недостатоци за да можеме да го разгледаме рецептот. Во Негрони Бланко со бел вермут и џин, од друга страна, ликерот работи одлично, па дури и задржува пријатен дел од својата острина. Дали повторно ќе служиме.
Сепак, ликерот гоџи се покажа како повозбудлив, што е исто така вкусен број како главна состојка. Наполнето со ѓумбир пиво како гоџи мазга, тоа е апсурдно популарно, особено кај дамите. Сепак, и тука постои неуспешен експеримент - овој пат со балсамичен оцет, џин, нане и мед. Имаше подобар вкус отколку што изгледаше, но ниту тоа е одлична уметност. Но, она што го откриваме: ликер од гоџи Бери, добар балсамичен оцет и сенф комбинираат за да направат прелив за салата што ќе го исфрли вашето предјадење.
За Зачинетото гоџи ние дури ги комбинираме ликерите на крајот:
- 2 cl заживување на гоџи бобинки
- 2 cl заживувачки ѓумбир
- 2 cl Мундус 45
- 2 кл сок од лимон
- 1 белка од јајце
Протресете сè заедно тешко на мразот, потоа процедете го еднаш и тресете го повторно без мраз, така што ќе се формира глава од пена. Исцедете го во изладена чаша од купе и украсете со нане. Пијте.
(Врските означени со * се придружни врски од партнерската програма на Амазон. Ако ги користите за набавка, ќе добиеме мала провизија.)
Заклучок: Кружни ликери со исклучителни вкусови по многу фер цени. Креативни глави од коктели ќе се забавуваат тука.
Податоци: По 25 проценти, Германија, 0,5 литри, 12 евра
Манастирската дестилерија ни обезбеди шише со огнен ѓумбир и заживувачки гоџи Бери за уреднички цели, но потоа не се обиде да влијае на видот или големината на какви било написи или дегустација. Ви благодариме за одличната и некомплицирана соработка.