Говедско филе со сос од розова пиперка од готвачот на протови

состојки

2 Говедско филе (и) (по 200 гр)
1 чаша слатка павлака
1 лажица масло. Бобинки (розова пиперка)
1 лажица масло Доматно пире
1 лажица масло Сенф, средно жешко
1 истрел Коњак до фламбе
тарагон
Масло или путер за пржење

подготовка

Прво оставете ја тавата (по можност направена од леано железо) да се загрее. Сега истурете го маслото и потоа додадете малку путер. Залепете ги филетите од двете страни додека не излезат од дното на садот.

говедско

Сега намалете го огнот и завршете ги пржењето на филетите "средно". Извадете го месото од тавата и завиткајте го во алуминиумска фолија за да остане топло.

Во печење соте розова пиперка, доматна паста и сенф. Сега деглазирајте со коњак и фламба (носителите на брада бидете внимателни!). Сега додадете ја слатката павлака и мешајте додека сосот не зоврие и згусне.

Додадете тарагон по желба. Завиткајте ги стековите од алуминиумската фолија и додадете го истечениот сос во сосот. Филетите наредете ги на плочи и прелијте ги со сосот. Додадете гарнитури по желба и послужете.