Говедско месо, извор на железо
Месото е главниот извор на протеини во исхраната на луѓето. Ги содржи сите есенцијални аминокиселини кои човечкото тело не може да ги синтетизира. Говедското месо е важен извор на железо, се нарекува и црвено месо, затоа е корисно да се најде во разновидна диета. Сепак, бидејќи содржи урична киселина, се препорачува балансирана потрошувачка, најмногу двапати неделно. Говедското месо освен што е вкусно, тој е и важен извор на креатин, многу корисен во диетите. Креатинот е ефикасен за градење на мускулна маса и е извор на енергија за мускулниот систем. Говедското месо исто така содржи карнитин, калиум, протеини, аланин, антиоксиданти, цинк, фосфор, магнезиум, витамини Б 12, Б6, Е, Д, омега 3 итн. На децата и адолесцентите им е потребен висококвалитетен протеин за здрав развој на нервниот систем, мускулите и коските. Кај бебињата, говедското месо се воведува во исхраната од 7-8 месечна возраст. Говедско месо може да се готви на многу начини, од супи, чорби, ќофтиња, шницли, до познати хамбургери.
Говедско Строганов
Состојки: 70 гр говедско месо, 1 голем кромид, 1 чаша сок од домати или супа, 1 чаша павлака, 2 лажици сенф, 500 гр печурки, 1 пакет путер, 1 чаша бело вино, 3 чешниња лук, 1 лажица масло од магдонос, сол, бел пипер, ловоров лисја, јуфки. Подготовка: Кромидот пропржете го на масло и малку путер, додадете го исечениот мускул, оставете неколку минути и изгаснете го со виното и сокот од домат; посипете со сол и бибер и оставете да зоврие. Во меѓувреме, измешајте ја сенфот со кремот и испржете ги исчистените и сецкани печурки со остатокот од путерот. Кога месото е подготвено, ставете сè во тенџере и оставете го да се крчка на тивок оган додека не стане конзистентно. Одозгора посипете зелен магдонос. Сварете ги тестенините неколку минути во солена вода, исплакнете, а потоа додадете ги месото и сосот.
Бифтек од говедско месо во сос од зелена пиперка
Состојки: 800 гр говедско месо, 3 лажици зелен пипер, 100 гр путер, 100 мл маслиново масло, 6 лажици ракија, сол по вкус. Подготовка: Исечете го месото на парчиња со еднаква дебелина. Скршете ги зелените зрна од бибер, а потоа поминете го секое парче месо преку пиперката. Загрејте го маслото и путерот во тава, ставете го говедско и кафеаво од двете страни на силен оган. Откако месото порумени, истурете ракија и пламбе, па ставете го кремот во тавата, не мешајте, само завртете ја тавата така што сосот ќе го покрие месото, па оставете го да зоврие уште неколку пати и извадете ја тавата оган Послужете веднаш со сос од зелена пиперка и гарнирче печен компир и рузмарин.