Говедско рецепти гулаш, печено и бифтек ЕДЕКА
Опсегот на рецепти за говедско месо е скоро бесконечен: пржете, печете, варете, печете, скара - има многу начини да се подготви нежно и вкусно говедско месо. Откријте ги нашите омилени рецепти!
Повторно откријте говедско месо повторно и повторно
Говедското месо може да се обработи на различни начини во кујната: Може да го пржете, да зовриете, да печете, да печете и да го испечете на скара. Тој е исто толку погоден за брзи јадења како сендвичот со пастрмалијата, како и за недела и празнични оброци, што може да потрае малку подолго за да се подготват. Традиционален омилен рецепт за целото семејство е класичното печено говедско месо, кое е исто така популарно за време на празниците. Нашите рулади служат како алтернатива за поголеми кругови.
Правилна употреба на говедско месо
Така што месото е нежно и сочно, треба да го купите вистинското парче говедско месо. Во Германија, говедското месо се сече на мали парчиња. Некои парчиња се погодни за подготовка на печено месо, други може да се исечат на стекови. Со поделбата се постапува поинаку во многу земји.
1. Врат/чешел: за готвење и печење, за гулаш и печење во ролна
2. Ребро: за чорба и готвење
3. Прво ребро: за готвење, печење и скара
4-ти до 7-ми лак: за печење во рерна, вриење и печење
8-ми + 10-ти Совет на дојка: за готвење
9. Хесе: за готвење и плескање
11. Попречно ребро: за готвење
12. Стомак: за готвење
13. Печено говедско месо: за печење во рерна и скара
14. Филе: за печење во рерна, скара и ловокрадство
15. Колк: за вриење, печење и пржење
16. + 17. Топче: за чорба
18. Горна чинија: за печење и закопчување
19. Долен сад: за чорба, печење и готвење
20. Опашка: за готвење и плескање
Совет: Кога купувате, обрнете внимание на бојата на месото.
Свежото говедско и телешко месо мора да биде со типична боја. Свежото говедско месо треба да биде светло црвено, маснотиите треба да бидат бели, а месото да биде добро. Сепак, обесеното месо има кафеава боја и не е знак на расипување. Телешкото, од друга страна, има темно розова боја и тешко дека има масни наслаги (оревите од телешко месо се особено нежни тука). Проверете дали месото има малку влага на површината, бидејќи водата ќе истекува од месото само ако квалитетот на месото е слаб. Треба да има мазна површина и во никој случај да не е светлечки - јасен знак на расипување.
Подгответе правилно стек
Дали би сакале совршено да го подготвите вашиот следен стек? За да успее ова, нашиот експерт за ЕДЕКА, Кевин фон Холт препорачува да се обрне внимание на квалитетот на месото при купување и да се користат само добро обесени парчиња. Покрај тоа, стекот треба да биде дебел најмалку два сантиметри и треба да се извади од фрижидерот околу 30 минути пред печење. Ова обезбедува рамномерна температура и стекот е варен и врел одвнатре и надвор. Во спротивно, може да служите бифтек што е убаво пржен однадвор, но однатре е ладен.
Можете да дознаете како да користите сочен бифтек како основа за вашата божиќна вечера со помош на нашиот рецепт за уживање, послужен со кнедли со спекулуси и сос од црвено вино.