Говедско Строганов со колачиња од компир - монитор за храна
(за 4 лица)
700 гр компири
1 мала глава на Романеско
900 гр говедско филе (по можност од главата на филето од млад вол)
60 гр путер без лактоза
1 мал кромид
100 гр брашно
1 јајце
сол
пипер
морско оревче
3 лажици сецкан магдонос
300 гр печурки
100 гр кромид
1 лажица брашно
375 ml супа од месо (проверете дали користите супа од месо без лактоза)
3 лажици топла сенф
1/2 лимон
300 гр павлака МинусЛ без лактоза
Сварете го компирот во кожата. Поделете го романеското на цвеќе и варете го во малку солена вода. Исечете го месото на коцки приближно 2 см. За бисквити од компир, излупете го кромидот, исечете го ситно на коцки и пропржете го во 1 лажица масло. Излупете го варениот компир и притиснете го преку печатот. Измешајте со брашно, јајце, парен кромид, сол, бибер, морско оревче и магдонос и обликувајте ја смесата во ролна со дебелина од околу 6 см.
Засечете го месото во 2 лажици врел путер, така што е крцкаво однадвор, а одвнатре е крваво. Извадете и загревајте. Во меѓувреме, пржете ги бисквитите од компир исечени на парчиња со дебелина од 2 см во секоја лажица путер и одржувајте топло. Подгответе го сосот помеѓу нив. За да го направите ова, исечете ги печурките на парчиња, пропржете кратко во маснотиите за пржење, загревајте.
Излупете го кромидот и ситно исечете ги на коцки. Чорба во преостанатиот путер. Прашина со брашно, истурете ја месото и оставете да зоврие. Додадете сенф, сол и бибер и зачинете со сок од половина лимон.
Потоа преклопете ја павлаката. Додадете ги парчињата месо и печурки во сосот и оставете ги на кратко да зовријат. Послужете го говедското месо Строганов со бисквити од компир и романеско цвеќе и посипете со сецкан магдонос.
По лице: 855 kcal (3579 kJ), 63,6 g протеини, 42,2 g маснотии, 54,3 g јаглехидрати (4,5 BE)