Грашок од грашок како баба - WirEssenGesund
состојки
Список на состојки за 4 порции:
- 150 гр Грашок (сушен и излупен)
- 150 гр Компири
- 100 гр праз
- 100 гр Моркови
- 125 гр целер
- 1 парче кромид
- 2 лажици маслиново масло
- 1 л Супа од зеленчук
- 1 лажичка риган
- 1 лажичка Солени
- 1 парче Ловоров лист
- 2 лажици бел балсамичен оцет
- 1 нотка сол
- 1 нотка пипер
Годината се враќа назад во земјата и надвор станува повторно постудено. Со есен, времето за супи и чорби започнува повторно. Јас не сум fanубител на ладно време, но супите и чорбите се токму мојата работа! Денес имам стар традиционален рецепт за чорба од грашок за вас, кој баба не можеше да го стори подобро. Нашата чорба од грашок е веганска, но исто така ќе ја направи и водата на устата на секој јадеч на месо.
Ако не сакате да сторите без месо или колбаси или барем вкусот на тоа, рецептот за чорба од грашок ви дава неколку совети како да го менувате.
Подготовка: чорба од грашок
- Започнуваме со миење на зеленчукот и сечење сè на парчиња, прстени или коцки според личен избор.
- Следно, го пржиме зеленчукот (освен сувиот грашок) со малку маслиново масло и потоа тријте ја целата работа со зеленчук.
- Сега додадете грашок, риган, солен и ловоров лист и потоа оставете го чорбата од грашок да врие околу 1,5 часа на средна топлина со капак.
- На крај, чорбата е зачинета со малку сол, бибер и балсамичен оцет.
- Непосредно пред сервирањето, јас секогаш додавам малку свежо сецкан магдонос во чорбата од грашок, така што сè уште имате нешто свежо. Има и неколку грашок за печење за мојот син
Нашата традиционална чорба од грашок дефинитивно може да се натпреварува со баба
Ако сакате чорба од грашок подебела, можете едноставно да го отстраните капакот некое време додека вриете. Сепак, грашокот се распаѓа за време на готвењето, што ја прави чорбата погуста сама по себе. Значи, не треба да интервенирате премногу рано, само оставете го прво да зоврие. Но, ако чорбата е премногу густа за вас, само додадете малку повеќе густин или вода.
Повеќе за рецептот за чорба од грашок
Јас секогаш користам грашок кој веќе бил излупен за чорби или супи. Тие имаат предност што не мора претходно да се натопуваат. Вие едноставно ги готвите околу 1,5 часа и чорбата од грашок е подготвена. Ако купите неизлупен грашок, треба претходно да го натопите во вода околу 24 часа, а исто така ќе треба да планирате околу 2 часа време за готвење на чорбата од грашок, додека сувиот грашок не омекне. Важно е чорбата генерално да биде солена само на крајот. Солта може да го зголеми времето на готвење на грашокот.
За оние кои не можат без сланина или колбаси во чорба од грашок, секако можете слободно да го додадете рецептот тука. Но, дури и баба ми секогаш имаше чорба од вегански грашок, без никој да размислува за тоа. Порано тоа беше правило отколку исклучок. Месото беше многу ретко, а традиционалните јадења обично се вегански од земја.
За жал, секогаш не останува нешто од чорбата од грашок, инаку можете брзо да се загреете следниот ден.
Но, постои и веганска варијанта со „сланина“. За да го направите ова, на почетокот пржете само малку пушено тофу, а на крајот зачинувате и со пушена пиперка и/или пушена сол. Така, можете да навестите малку чаден „вкус на месо“ во чорба од грашок. Сепак, не сите тофу се исти, па затоа вреди да се потроши малку повеќе тука и да се земат добрите.
Ако сакате да направите супа од грашок од чорба од грашок, можете едноставно да ја излупите целата работа со рачниот мешалка. Но, јас преферирам толку многу, така знам чорба од грашок и ја сум јадела сама кога бев дете.
Мал совет: има уште подобар вкус кога ќе се загрее, но за жал од него обично нема ништо што може да се загрее 😛