Грашок од шеќер, јадете попаметно

Благ по вкус, доволно нежен за да се јаде суров и крајно сварлив: Не е ни чудо што дури и децата сакаат грашок од шеќер. Гурманите ги ценат како и да е, и тие се здрави.

Содржина

1. Интерактивен инфографик од грашок грашок
2. Што треба да знаете за грашок од шеќер
   1. потекло
   2. сезона
   3. вкус
3. Нашите омилени рецепти за грашок од шеќер
4. Совети за купување и готвење на грашок од шеќер
   1. Купување
   2. складирање
   3. подготовка
5. Совети за подготовка на грашок од шеќер

Шеќер предвреме.

Што треба да знаете за грашок од шеќер

Без разлика дали ги нарекувате грашок од снег, грашок од шеќер или грашок од снег: Оваа најдобра варијанта на грашок има свој посебен шарм. Патем, зеленчукот го носи своето второ име „Кајзершоте“ со добра причина: Дури и во доцниот среден век, оваа најдобра варијанта на грашок се служеше само во најдобрите кругови. Во Англија, се вели дека потрошувачката е регулирана со судски налог од 1433 година - само на оние кои биле барем барон им било дозволено да јадат грашок. Кралот Луј XIV бил толку ентузијастички расположен за овој зеленчук што имал делови од паркот Лувр претворени во градина со грашок. На крајот на краиштата, му должиме една од најголемите кулинарски задоволства на таканаречениот Крал Сонце: токму тој го направи навика да јаде грашок или грашок од снег како свеж зеленчук. Дотогаш, овие мешунки, кои спаѓаат во најстарите култивирани растенија, беа познати како храна - но само кога беа сушени.

Строго кажано, тие се собираат незрели кога грашокот во мешунките сè уште не е развиен и затоа има само големина на семе. Но, токму тоа го прави толку привлечен: Можете да го јадете со месен, но нежен и сладок вкус на мешунката. Покрај тоа, заштедувате многу работа ако јадете грашок од шеќер наместо да мора да излупите зрел грашок - тоа исто така треба да придонесе за нивната популарност.

потекло

Точното потекло на шеќерниот грашок и денес е контроверзно, единственото нешто што е сигурно е дека неговиот дом е во Европа. Она што е сигурно е сепак дека зеленчукот веќе бил познат и многу популарен кај античките Римјани како „caulo rapa“. Во Германија, грашок од шеќер за прв пат се споменува во 1558 година; денес сме најголеми производители со околу 40 000 тони годишно и исто така имаме најголема потрошувачка во рамките на Европа.

сезона

Може да купите грашок од свеж шеќер во текот на целата година. За време на студената сезона тие доаѓаат од земји како Египет, Кенија, САД или Кипар; Спротивно на тоа, сезоната во Европа започнува кон крајот на пролетта и летото.

вкус

Поради високата содржина на шеќер, грашокот од шеќер има изразен вкус на грашок, но е пријатно сладок. Ако се чуваат правилно и во оптимално време на берба, нивната конзистентност е импресивна со јасен залак.

---