Грав - рецепти на мама со салата од гранче - со информации за слика и калории
Овој рецепт за салата од грав-chanterelle е салата од зелен грав со крцкава пржена сланина и свежи лустери.
Оваа салата од грав може да се сервира со леб или багет, или за вечера или како почетна салата.
Состојки: за 2 лица
Подготовка:
Пред да подготвите свеж боранија (француски грав или грав)
Измијте, исчистете, скршете на парчиња со големина на залак и варете во добро солена вода не премногу мека (околу 15 - 17 минути во зависност од дебелината на гравот).
Исцедете го гравот, оставете го да се исцеди и истурете го директно во сад за салата.
За прелив за салата За да ставите глазура, измешајте топла, добро зачинета супа со оцет во чаша.
Ситно исецкајте го магдоносот.
Излупете го кромидот, исечете го на ситни прстени од кромид со секач од краставица.
Во нелеплива тава испржете ги тенки парчиња сланина за појадок или друг вид сланина од двете страни додека не станат крцкави.
Извадете ја сланината од тавата и ставете ја на двоен слој хартиена крпа за да се исцеди маснотијата.
Во пржената маст додадете ја лажичката маслиново масло.
Испржете ги индивидуалните, внимателно исчистени лустери во оваа маст, претворајќи ги постојано, околу 4 минути, бидете сигурни дека топлината не е премногу интензивна за време на пржењето, за да не ја задржат убавата жолта боја.
Лесно посолете ги кантарелите во тавата, а потоа додадете во зготвениот грав во садот за салата.
Истурете го подготвениот сос за салата во врелата тава, оставете да зоврие, а потоа истурете ја салатата од грав многу жешко и преклопете ја гравот со лустери.
Во зависност од вашиот личен вкус, зачинете ја салатата со мелена лимонска пиперка или свежо мелен црн пипер и евентуално дополнителна сол.
Оставете ја салатата да отстои 20-тина минути, повторно вкусете за да видите дали сè уште недостасува сол и оцет.
Посипете со магдонос и измешајте.
Да служи:
Поделете ја салатата од зелен грав на 2 плочи, покријте ја со парчиња сланина и свежите прстени од кромид што се тргнати настрана и посипете ја секоја порција со 1 лажичка благ маслиново масло.
Салатата станува малку посуштинска ако ја украсите со тврдо варено, четврто исечено јајце. Оваа салата од зелен грав има и добар вкус кога во салатата додавате 2 исчистени, исцедени домати исечени на ленти.
Можете да ги оставите прстените на кромидот во секое време и да ја служите салатата попрскана со многу сецкан магдонос.
Една порција салата од лушпа од зелен грав има околу 160 kcal и околу 14 g маснотии