Грчка алва - Мрсемимишор
На крајот на јуни, ми беше дозволено да учествувам во задачата на блогерот за Slowly Veggie со мајка ми. Деталниот извештај може да го најдете ОВДЕ
Сепак, рецептот би сакал да ви го претставам денес на мојот блог.
Мојот рецепт за „Рецепти од детството“ беше грчката алва.
Јас сум „оптоварен со Грција“. Товарен од баба ми, која живееше повеќе од 50 години во Грција, во планините на Евбеја, и оптоварен од татко ми, кој порасна во Грција, отиде во германското училиште во Атина и сè уште - и денес - се враќа на мал остров без автомобили, наречен Хидра. Воден брод сè уште доаѓа на Хидра два пати на ден, кој го снабдува островот со вода за пиење и до 80-тите години имаше дополнителен брод со храна, кој ги снабдуваше островјаните и туристите и супермаркетите.
На островот ни беше дозволено да живееме во куќата на нашите грчки пријатели. Добивме сопствен клуч за куќата и ни беше дозволено да го гледаме како „наша мала куќа“. За возврат, треба да проветриме, да ја напоиме градината и само да живееме таму. Внесете живот во напуштената куќа. Кога и да стигневме на островот со „Делфинот“ (руска хидрофолија), се викаа нашиот „магарец“. Тој го донесе нашиот багаж - со магаре - до планината во заливот Мандраки, додека правевме шопинг во селото. И ова купување секогаш треба да биде доволно најмалку три недели. Тогаш целиот шопинг беше натоварен на магариња и коњи (пријателски за животните!) И воспитан до куќата, затоа што пеш секогаш требаше да одиш преку 400 скалила и тоа најдобро се правеше без торба за купување, додека магарињата трчаа низ целата земја. Горе, животните често добиваа благодарност, како вода или парче лубеница, се разбира. Бидејќи имавме и кујна во „нашата мала куќа“ горе на планината, мајка ми често готвеше - претежно на грчки јазик.
Јадевме на масата во кујната или на терасата на првиот кат. Оттаму имавте прекрасен панорамски поглед кон морето. На спротивната страна се виде Пелопонез. Терасата беше врамена со wallид висок до коленото, на кој можевте прекрасно да ги ставите нозете, ако седите во пријатната лежалка. Честопати седевме таму навечер, слушајќи цикади, пиевме и јадевме и баравме fallingвезди што паѓаат и Млечниот пат.
Во тоа време, Грција се залагаше за огромноста, слободата и детското леснотија. Се чувствувам како да сум поминал години таму, дури и ако скоро секогаш одев таму само со моите родители за време на мојот летен одмор. Денес, сепак, Грција се залага за релаксација, забавување, добра, свежа, вкусна храна, карактеризирана со специјално зачинување од свежи билки и ориентални зачини, всушност многу едноставна, традиционална кујна. Така, ја запознав и сакав грчката кујна како дете.
По нашите одмори, честопати правевме забави со слајдови. Моите родители ги поканија своите пријатели и нивните деца да гледаат. За таа цел, проекторот за слајдови беше поставен во дневната соба и сите се собраа на нашата софа да гледаат слајдови на одмор во Грција.
Мајка ми често долго стоеше таму во кујната и подготвуваше грчки почетнички. Тоа беа, на пример, полнети лисја од винова лоза, цатцики, полнети домати со ориз и суво грозје, рамен леб и грчка алва за десерт. Но, не како што обично знаете од конзервата, која е толку сушена од прав и се распаѓа во воздухот. Не, таа секогаш го правеше меко и кремасто. Со бадеми. Како дете, тоа беше мојот омилен десерт до ден-денес. Честопати чекав нетрпеливо пред сè уште топлиот калап и молев додека не добијам парче топла алва во рерна. Јас секогаш оставав ова да се стопи на мојот јазик на нашиот балкон на 18-ти кат и се сеќавав на одличните празници на островот.
За полека зеленчук! Јас го направив ова за прв пат. Се осмелив! Можеби никогаш не би го готвел затоа што се плашев дека ќе има поинаков вкус, не толку добар како оној на мајка ми. Но, со нејзиниот рецепт и енергичната „телефонска линија за итни случаи за готвење“, тоа функционираше одлично. Тоа е релативно заморно и на почетокот изгледа малку чудно, но вреди да се вложи напор!
Исполнет во прекрасни калапи - како што е познато, очите јадат со нив - има одличен вкус. И најдобриот дел: има вкус на моето детство, добро како што беше со мама и како на нашата тераса со поглед на море.