Грците живеат здрава диета на Крит - Имст
Диетата се заснова на многу зеленчук, зелена салата, риба и маслиново масло, но ретко месо.
Одмор во Грција може да биде и кулинарски пат на откривање. Во секој случај, грчката кујна е исклучително здрава. Тие се базираат на многу зеленчук и мешунки, малку месо, но почесто риба и пред се многу маслиново масло. Основа за успешна и здрава диета на Крит.
Маслиновото масло е познато како злато на југот. Маслиновото дрво е свето со векови, се нарекува симбол на мирот и единството на генерациите. Во Грција е вообичаено таткото да засади десет маслинови дрвја кога ќе се роди син, а помладиот се стреми така што внукот може да ја бере жетвата најрано по 50 години.
Грчката локална кујна и особено таа на островот Крит е во основа многу едноставна и прилично невообичаена за гостите. Пред сè: маслиновото масло во никој случај не е оскудно. Напротив: многумина Криќа наутро испиваат шут маслиново масло на празен стомак. Тоа е тајната на здравјето, долг живот и изразена виталност.
Најздрави луѓе во Европа
И навистина: Theителите на островот Крит се најздравите луѓе во Европа, стапката на срцев удар е најмала таму. Ова беше резултат на студија на експерт за храна, проф. Кристин Вилијамс од Универзитетот Ридинг во Лондон.
Според меѓународната статистика, грчките островјани трошат скоро три пати повеќе маслиново масло од повеќето Европејци.
Одамна е познато дека во медитеранските земји, особено на Крит, многу помалку луѓе страдаат од артериосклероза и срцев удар отколку во нашите географски широчини. Сега е утврдено дека дарежливата употреба на маслиново масло во медитеранската кујна е одговорна за ова.
Маслиновото масло содржи висок процент (до 80 проценти!) Олеинска киселина, мононезаситена масна киселина за која е познато дека го намалува холестеролот во крвта.
Олеинската киселина го намалува ЛДЛ холестеролот
За разлика од полинезаситените масни киселини, олеинската киселина во маслиновото масло само го намалува процентот на таканаречениот лош ЛДЛ холестерол (липопротеини со ниска густина), кои го пренесуваат холестеролот во клетките.
Ако ЛДЛ холестеролот се депонира во клетките на внатрешните wallsидови на крвните садови, тоа може да доведе до атеросклероза и срцеви удари. ХС
Долу за бизнис
Студијата ја потврдува ефективноста
Институтот за истражување на артериосклероза на Универзитетот Вестфалијан Вилхелмс во Минстер откри во студија дека проценетиот ризик од кардиоваскуларни болести може да се намали со диета богата со маслиново масло за 25 проценти, а со диета со малку маснотии за само 12 проценти Сумираат авторите заради поповолните ефекти врз профилот на ризик од кардиоваскуларни заболувања, диетата богата со мононезаситени масни киселини и намалување на холестеролот може да се претпочита од диетата со малку маснотии.
Сумирајќи, се вели во студијата, научните докази сугерираат дека генерално медитеранската диета со малку заситени масни киселини и богата со мононезаситени масни киселини, со маслиново масло како главен извор на маснотии, има најмногу корисни ефекти врз крвниот липиден профил и кардиоваскуларниот ризик, како за Примарната, како и секундарната превенција на коронарна артериска болест (КСБ) е од корист.
Поради убедливите докази дека таканаречената медитеранска диета богата со маслиново масло е поврзана со многу низок ризик од кардиоваскуларни болести, научното внимание во последниве години е насочено кон оваа класа на масни киселини.
Долу за бизнис
Високо квалитетно маслиново масло
Маслиновото масло содржи висококвалитетни и есенцијални минерали, витамини (витамин Е токоферол), феноли и флавоноиди (т.н. антиоксиданти), јаглеводороди и стероли. Како и сите други масла, маслиновото масло се состои од триглицериди, т.е. масни киселини. Неколкуте масни фракции се состојат од многу други соединенија што ја сочинуваат аромата, рокот на траење и здравствените придобивки на маслиновото масло.