Грејпфрут - интересни факти, хранливи вредности, алергии; подготовка
Точното потекло на грејпфрутот не е познато. Сепак, се верува дека е откриено на Барбадос околу 1750 година. Грејпфрутите се одгледуваат во многу земји.
Ова ги вклучува Соединетите Американски Држави, Турција, Јужна Африка, Хондурас и Аргентина како главни производители на грејпфрут со 60%. Грејпфрутите доаѓаат и од растечките земји кои се важни за Европа, а тоа се Шпанија, Кипар и Израел.
Но, дали овошјето е воопшто здраво? Кои хранливи материи ги содржи? На што треба да обрнете внимание при купувањето? Одговори на овие и повеќе прашања може да најдете подолу.
Интересни факти за грејпфрут
Што треба да знаете за грејпфрут!
Грејпфрутот (Citrus x aurantium) е крст помеѓу портокал и грејпфрут и, како нив, е агрумско овошје. Грејпфрутот има горчлив, сладок и кисел вкус и во Германија е познат и како рајско јаболко. Дрвото од грејпфрут обично достигнува висина до шест метри. Грејпфрутот има жолтеникава понекогаш жолто-црвеникава боја и нејзината големина е околу десет до петнаесет сантиметри.
Нивното месо се движи од светло жолто до темно црвено. Црвеникавите овошја имаат посладок вкус од жолтите. Аромата и изгледот на грејпфрутот е пред се под влијание на климата. Грејпфрутите кои растат во полутропски области се сочни, послатки и ароматични од овошјето од медитеранскиот регион. Грејпфрутот од медитеранскиот регион е исто така многу порозен и неговата кожа е подебела. Нивната арома е курва и горчлива, а месото не е толку сочно.
Важноста за здравјето
Грејпфрутот смета меѓу другите. Поради горчливата супстанција нарингин, која го одржува нивото на холестерол во рамнотежа, едно од најздравите плодови.
Грејпфрутот е познат по тоа што, кога се зема наутро, го стимулира варењето на храната поради горчливите материи и се бори против запек, додека навечер обезбедува здрав и мирен сон
Покрај тоа, поради горчливата супстанција нарингин, тој има превентивно дејство против дијабетес мелитус и доколку се консумира редовно, може да го намали нивото на шеќер во крвта. Поради својата ниска калорична содржина, тој е идеален и за слабеење, ја ублажува треската и кашлицата и го зајакнува имунитетот поради високата содржина на витамин Ц.
Состојки и хранливи вредности
| Информации за исхраната | Износ по 100 грама |
| Калории 42 | Содржина на маснотии 0,1 гр |
| холестерол 0 мг | натриум 0 мг |
| калиум 135 мг | јаглехидрати 11 гр |
| протеини 0,8 гр | витамин Ц. 31,2 мг |
За човечкото тело, грејпфрутот нуди цела низа вредни состојки како витамини, минерали и елементи во трагови.
Витамини од овошјето
- Бета-каротен (витамин А) 0,008 мг
- Тиамин (витамин Б1) 0,05 мг
- Рибофлавин (витамин Б2) 0,02 мг
- Ниацин, никотинска киселина (витамин Б3) 0,34 мг
- Пантотенска киселина (витамин Б5) 0,26 мг
- Пиридоксин (витамин Б6) 0,03 мг
- Витамин Е.0,13 мг
- Витамин Ц (аскорбинска киселина) 40 мг
- ниацин 0,2 мг
- Фолна киселина 0,01 мг
Витаминската бомба
Особено високиот процент на витамин Ц. (Аскорбинска киселина) осигурува заштитен имунолошки систем и спречување на настинка. Витаминот Ц исто така ги штити клетките во човечкото тело од слободни радикали и ги прави безопасни. Витаминот Ц има превентивно дејство против висок крвен притисок, ангина пекторис, срцев удар и мозочен удар, бидејќи го одржува протокот на крв тенок и ги одржува мазните внатрешни wallsидови на артериите, така што таму не може да се акумулира холестерол и други супстанции.
На Витамин Е. во грејпфрутот ги регулира нивоата на холестерол и ги штити клетките на крвните садови. Витаминот Е, исто така, има големо влијание врз коагулацијата на крвта. Со соодветно снабдување со витамин Е, може да се спречат згрутчување на крвта (тромбоза), како и мозочни удари и срцеви удари. Покрај тоа, витаминот Е дава решителен придонес да се осигура дека функцијата на миелинската обвивка не е нарушена, така што ќе се спротивстави на процесите на стареење и Алцхајмеровата болест.
Тоа содржано во грејпфрутот Витамин А. го поддржува визуелниот процес и ја намалува чувствителноста на сјајот на очите. Доволно внесување на витамин А, исто така, обезбедува еластична кожа, бидејќи каротеноидите се складираат во различните слоеви на кожата и на тој начин ја штитат кожата од сончево зрачење.
Припаѓаат на групата витамини од групата Б. Фолна киселина особено помага при поделба на клетките, формирање на крв и процес на раст. Витаминот растворлив во вода, исто така, помага да се соберат генетскиот материјал ДНК и РНК и помага во распаѓање на хомоцистеин за да се спречи кардиоваскуларно оштетување.
ниацин игра посебна улога во регенерацијата на мускулите, нервите и кожата, така што телото може редовно да се опоравува. Ниацин, исто така, обезбедува формирање на гласнички супстанции, така што мозокот е во можност да испраќа информации до нервните клетки.
Минерали и Микроелементд
Минерали и елементи во трагови содржани во грејпфрут се:
- магнезиум (Mg) 10 mg
- железо (Fe) 0,2 mg
- Калциум (Ca) 25 mg
- калиум (К) 140 мг
- манган (Mn) 0,02 мг
- фосфор (П) 15 мг
- цинк (Zn) 0,1 mg
- натриум (Na) 140 мг
- селен (Се) 0.0001 мг
Тоа содржано во грејпфрутот магнезиум обезбедува витална функција на мускулите и непречен проток на енергетски метаболизам. Ако на телото му недостасува магнезиум, телото го зема магнезиумот што недостасува од коските и телесните клетки. Дефицит на магнезиум се манифестира првенствено во симптомите на грчеви во мускулите и телето.
Суштинскиот микроелемент цинк е од особено значење за заздравување на раните, за кожата и косата, како и за нашиот имунолошки систем. Метаболизмот не би функционирал без цинк.
калиум е електролит што го бараат сите ќелии за да можат да функционираат. Мускулите и нервите се особено зависни од позитивно наелектризираниот јон. На пример, го регулира метаболизмот, содржината на течности во клетките и контролата на контракциите во мускулите.
Поради нивната висока содржина на вода, грејпфрутите имаат малку калории. Содржат во просек помеѓу 38 и 50 kcal на 100 грама. Овие се составени од 8 грама шеќер и 0,2 гр маснотии, како и витамини и минерали.
Нетолеранција и алергија
Како по правило, грејпфрутите се многу здрави. Сепак, при конзумирање грејпфрут, луѓето кои зависат од одредени лекови се изложени на голем ризик. Бидејќи овие плодови во голема мера ги одземаат ефектите на многу лекови.
Ова е особено важно за пациенти кои треба да земаат лекови за опасни по живот болести. На пример, откриено е дека лекот етопозид, неколку бета блокатори (кои се користат кај срцеви пациенти), разни антибиотици и антиалергискиот фексофенадин имаат неутрализирачки ефект кога се земаат истовремено со грејпфрут, но и со други агруми. Грејпфрутот го инхибира ензимот CYP3A4.
Пациентите на кои им се препишуваат антихистаминици (ова се лекови против алергии), исто така, треба итно да се воздржат од земање грејпфрут или сок од него. Грејпфрутот има состојки како нарингин или кверцитин, кои спречуваат распаѓање на антихистаминици. Постои ризик од предозирање опасно по живот. Ова се однесува не само на антихистаминици, туку и на многу други лекови.
Совети за купување и кујна
Грејпфрутите може да се купат индивидуално или во мрежи од три. Дури и ако грејпфрутите не созреат, тие имаат вкус многу подобро по неколку недели складирање. Грејпфрутите имаат најдобар вкус кога нивната кожа се чувствува малку мека и млитава. Тогаш тие се многу послатки и сварливи.
Совети за подготовка
Грејпфрутот често се јаде суров. Или ќе се изеде со лажица откако ќе се пресече на половина или ќе се оддели пулпата од кожата, а одделните парчиња се сечат од неа.
Друга можност за подготовка е да се исцеди сокот за да се добие освежителен пијалок - било да е тоа заедно со разни други овошја или исто така чисто.
Кога го подготвувате на мали парчиња, прво се лупи кора од грејпфрут. Потоа со нож ги делите одделните сегменти на пулпата, ги отстранувате камењата и од нив исечете мали парчиња со големина на залак. Грејпфрутот може да се користи како овошна салата или да се ужива чисто.
Можете исто така да користите грејпфрут за да направите џемови, сорбети или сладоледи. Полнетиот грејпфрут има добар вкус и во салати со живина, риба или ракчиња.
Најчесто поставувани прашања и одговори
Подолу се дадени одговори на вообичаени прашања во врска со грејпфрут:
Од каде грејпфрут?
Грејпфрутите понудени во Германија доаѓаат главно од Америка, Турција и Шпанија. Но, некои од Израел, Јужна Африка, Хондурас и Аргентина.
Грејпфрутите се достапни само како овошје?
Грејпфрутите се достапни како цели овошја, сокови и исто така исечени пакувани овошја.
Кога е главната сезона на грејпфрут?
Свежиот грејпфрут може да се најде во супермаркетите или неделните пазари во текот на целата година, дури и ако главната сезона е од октомври до мај. Покрај тоа, многу пазари нудат сокови од грејпфрут во текот на целата година, така што не мора да правите без здрав овошен производ дури и во текот на летните месеци.
Колку долго може да се чуваат грејпфрут
Грејпфрутите може да се чуваат околу 2 недели на собна температура. Ако ги ставите во одделот за зеленчук во фрижидерот, тие ќе траат од 4 до 5 недели.
Како можете да го одземете горчливиот вкус на грејпфрут?
Бидејќи повеќето грејпфрути имаат кисело-горчлив вкус, препорачуваме да ги засладите со малку мед или кафеав шеќер.
Наш заклучок за грејпфрут
Во различни тестови е откриено дека грејпфрутот промовира согорување на маснотии поради горчливите материи и затоа е погоден за слабеење. Но, треба да се осигура дека кога се конзумира грејпфрут, не се земаат лекови, чиј ефект е откажан или зголемен од грејпфрутот.