Гулаб саламура; Молдавија Кулинарија

И како што сакаше Молдавија, и јас сакав.!

- 8-10 млади гулаби, со склоности кон дебелеење;

- зрели домати, ситно сецкани - 3-4 парчиња;

- вода - колку покриваат гулабите (2-3 литри);

- 1 чаша квалитетна ракија;

- 2 чаши квалитетно бело вино;

- зелена боја: ситно сецкан ариш и магдонос.

Гулабите се сечат и се грижат како кокошки, односно се попарени, преполовени, изгорени, исцедени, миени и исцедени, по што се солени и се тријат со мешавина од слатка пиперка, топла пиперка, мајчина душица и бибер. Ставете го во сад, покријте го и оставете го неколку часа да проникне добро.

Скара од сите страни додека убаво зарумени, а кожата од време на време фаќа запалени кори.

Ставете во длабок сад, претходно подготвен, на кревет од пиперки, сецкан лук и ситно сецкани домати. Исто така, се фрла и мал број пиперки.

Почнуваме да ја подготвуваме саламурата од: вода, сол, мајчина душица, чаша ракија, две чаши вино, лажичка бибер во прав, ловорови лисја, лути пиперки, лажица вегета. Варете, и истурете ги со пржени гулаби со врела и продолжете да вриете на тивок оган, уште 15-20 минути, во рерна или на шпорет, покриени.

Кога ќе бидете подготвени, послужете со топла палента, муџдеи и сецкани зеленило (ариш и магдонос) попрскани одозгора, сè до срцето.

---