Гулаш од печурки со рецепт кнедли од леб Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,4 мг | (50%) | |
| Витамин Д. | 2,5 μg | (13%) | повеќе |
| Витамин Е. | 5 мг | (42%) | |
| Витамин К. | 56,5 μg | (94%) | |
| Витамин Б₁ | 2,9 мг | (290%) | |
| Витамин Б₂ | 1,2 мг | (109%) | |
| ниацин | 31,2 мг | (260%) | |
| Витамин Б₆ | 1,8 мг | (129%) | |
| Фолна киселина | 179 μg | (60%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 5,7 мг | (95%) | |
| Биотин | 55,8 µg | (124%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 2,2 μg | (73%) | повеќе |
| витамин Ц. | 115 мг | (121%) | |
| калиум | 2.247 мг | (56%) | повеќе |
| Калциум | 286 мг | (29%) | повеќе |
| магнезиум | 171 мг | (57%) | повеќе |
| железо | 9,1 мг | (61%) | повеќе |
| јод | 46 µg | (23%) | повеќе |
| цинк | 11,5 мг | (144%) | повеќе |
| заситени масти | 26,4 гр | ||
| урична киселина | 503 мг | ||
| холестерол | 321 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 22 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Измијте го месото, исушете го, отстранете го вишокот маснотии и тетивите и исечете ги на коцки од 2 см. Излупете и ситно исечете ги на коцки кромидот и лукот. Исчистете ги и четвртина од печурките. Измијте ги пиперките, исечете ги на половина, јадро и исечете ги на мали коцки. Загрејте го разјаснетиот путер во печка и прелијте го месото во делови од сите страни. Отстранете го и додадете го зеленчукот. Пржете околу 5 минути, вртејќи се, додека печурките целосно не испарат.
Повторно додадете го месото и деглазирајте го печеното со црвено вино. Додадете ги доматите и зачините и наполнете ги со залихите. Зачинете со сол и бибер и оставете го да врие на средна топлина 1-1 1/2 часа. Во меѓувреме, ставете го кнедлиот леб во голема чинија. Ставете го млекото да зоврие и истурете го врз лебот. Оставете го да се стрмни околу 15 минути. Во меѓувреме, излупете го кромидот и исечете го ситно на коцки. Измијте го магдоносот, истресете го суво, извадете ги лисјата и исечете ситно. Испечете го кромидот во врел путер во мало тенџере додека не стане проирен, тргнете го од оган и измешајте го магдоносот.
Додадете во кнедлиот леб. Зачинете со сол, бибер и морско оревче. Победете ги јајцата и месете сè добро со вашите раце. Доколку е потребно, додадете малку лебници. Поставете голем тенџере со солена вода и оставете го да зоврие. Обликувајте ја смесата во кнедли со навлажнети раце. Откако ќе се формираат сите кнедли, внимателно истурете ги во меурлива вода што врие и оставете да се крчка околу 20-25 минути. Ако кнедлите лебдат на површината, подигнете ги од водата со дупчиња лажица. Готовиот гулаш повторно зачинете го по вкус, наредете го со кнедлите на претходно загреани плочи и послужете го.