Хачапури - Chatschapuri од tarlasin78 Готвач

еден вид леб од сирење грантиран од Грузија

состојки

600 гр	Брашно, на пр. Б. Тип 405
1 лажица масло	сол
1 лажица масло	шеќер
2 парчиња.	Сув квасец
200 мл	Вода, топла
100 мл	млеко
1 лажица масло	маслиново масло
200 гр	Моцарела
200 гр	Сирење фета
200 гр	Сирење (земјоделско сирење)
5	Јајца)
40 гр	путер

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

Измешајте го брашното, квасецот, солта, шеќерот, млекото и водата во рамномерно тесто. Додадете го маслото и повторно промешајте добро. Оставете го тестото да стои на топло место еден час, сè додека не биде двојно поголем од волуменот. Измешајте со лажица и притиснете надолу, а потоа оставете да одмори уште 30 минути.

Кога ќе заврши времето на пешачење, исечете ги 3-те видови сирење на мали парчиња (коцки од неколку милиметри) и измешајте ги во сад.

Загрејте ја рерната на 230 степени. Поделете го тестото на 4 еднакви парчиња и расукајте го секое на брашно или директно на хартија за печење во кругови од 20 см. Се тркалаат од 2 спротивни страни на средина, додека околу 5 см не бидат слободни во средината. Потоа, притиснете ги отворените краеви заедно, така што имате мали чамци.

Раширете го сирењето на чамците. Измешајте јајце со малку вода и користете четка за четкање на непокриеното тесто. Чамците сега се во рерна 15 минути. Потоа направете вдлабнатина во сирењето на средина и скршете јајце. Вдлабнатината треба да биде доволно голема за да не може да излезе белка од јајце. Потоа повторно ставете го во рерна околу 5 минути. Јајце-белката сè уште не треба да биде цврста.

Сервирајте свежо од рерна. Сирењето и сè уште мекото јајце се мешаат со вилушка и стануваат потопување на лебот.

---