Хамбургер, од пунџа до ќофтиња Лора Лоренчиу

Секогаш и тогаш, во моменти на висока објективност, седам и се прашувам зошто хамбургерот беше категоризиран како нездрава храна. Хамбургерот содржи посно ќофте и ако е правилно направено, нема јајца или додава лебници. Тој има и пунџа што може да се направи дома, може да биде од интегрално брашно, 'рж или за која секој мисли дека има рими подобро со својата диета и многу салата. Што е нездраво во рецептот за плескавици? Хм, точно е дека некои луѓе правеа хамбургери од тоалетна хартија или се прашувате што направија со тоа, но ние нема да зборуваме за оние денес, туку за 100% домашен рецепт за плескавици, почнувајќи од ќофтето моделирано навечер и оставено преку ноќ на студ и додека пунџата не се готви рано наутро. И бидејќи утре официјално започнува сезоната за скари во Романија, велам дека не може да има подобро време за ваков рецепт. Не тврдам дека мојот рецепт за хамбургер е најдобар, но сепак ... користете некого толку скромно: П.?

ќофтиња

Домашна состојка хамбургер:

  • 750 грама говедско месо (месо, месо и сл.)
  • 1 чешне лук
  • 1 среден/мал кромид
  • 150 мл. на концентрирана супа од пилешко или говедско месо
  • 1/2 куп магдонос
  • 5 гранки мајчина душица
  • 1-2 гранки рузмарин
  • 1 лажичка сушен мудрец (или свеж, ситно сецкан)
  • 1/4 лажиче рендано морско оревче
  • 1 лажичка слатка пиперка
  • 2 лажички сос од гримаш
  • 1 лажичка рендан пипер
  • 1 лажичка рендана сол
  • за сервирање: салата, домати, зелен кромид, сенф, кечап
  • прелив: 1 чешне лук, 1 нотка сол, 1 лажица сенф од цели зрна, 1 лажица оцет балсамик, 1 лажичка мед, мелен пипер по вкус, 3 лажици маслиново масло
  • масло за формирање на бухти
  • опционално, 10 парчиња сирење што се топат во топлина (сирење, швајцер, кедар, итн.)
  • опционално: 10 цифри

Домашна подготовка на хамбургер:

1. Изберете ги билките, ливчињата мајчина душица и рузмарин се одвојуваат од стеблото, се чисти кромидот, како и чешнето лукче.

2. Исечете го месото и поминете го низ мелницата двапати, по втор пат, ако е можно, преку пофино сито. Конечно, поминете низ мелење и кромид и чешне лук.

4. Започнете да го месите составот, постепено додавајќи ладна супа (која не треба да се обезмастува). Пожелно е да се меси тесто во миксер, во спротивно тоа оди со рака.

5. Месете го тестото енергично најмалку 15 минути, додека не се врзе како тесто (слика лево).

6. Поделете го составот на 10 еднакви делови (околу 100-105 грама) и, со подмачкани раце со масло, обликувајте ги рамните ќофтиња, кои се ставаат на плех подмачкан со масло, па завиткајте ги и оставете ги во фрижидер барем 8 часа.

7. Пред да ги ставам плескавиците на скара следниот ден, испеков серија од мојот рецепт Chifle Moi.

минути), сирењето ќе се стопи и ќе го покрие. По избор, можете да пржете малку на скара и бухти исечени на половина во ширина.