Хемија; Пестициди во зеленчук и овошје Нема проблем благодарение на овој домашен лек
Хемиската индустрија поставува еден светски рекорд по друг кога станува збор за производство на хербициди, пестициди и други токсини за животната средина и оставајќи ни да имаме корист од храната. Одеднаш, призната здрава салата, овошје или зеленчук одеднаш станува закана за нашето здравје, само затоа што хемиската индустрија му додаде „пестицидален сенф“.
Овој факт може да биде и една од причините за зголемениот број на случаи на рак во последните неколку децении, покрај постојан пад на важни хранливи материи во индустриски произведената храна. Како што не може да се избегне здивот со сè што е во него, така и не може да се избегне внесувањето храна. Па дури и лековите за постот што толку многу ги ценам секако се ограничени во времето.
Се разбира, морам повторно да го искористам овој совет за да ги рекламирам своите терапевтски упатства за пост. Мојата сопруга смета дека е непријатно, но а) го користам за финансирање на моето „пишување“ и б) навистина верувам дека тоа е најдобриот прирачник на пазарот ...
Но, сега назад кон брзото купување намирници кај попустот ...
Како изгледа во супермаркет?
Пластификатори во фолиите!
Сè е убаво завиткано во про clearирна пластика, која покрај храната со малку хранливи материи (украсена со пестициди и хербициди), има и мала хемија во пакувањето.
Бидејќи филмовите се обезбедени со пластификатори како што се бисфенол А (БПА) или фталати (ДБП), кои дифузираат од пластиката во храната при контакт со храната и со тоа се збогатува хемискиот коктел со варијанта. И двете групи супстанции имаат ефект сличен на естроген и се сомневаат дека промовираат неплодност, дијабетес, рак и многу повеќе (прочитајте го и мојот напис: „Пластификатори - товар што може да се избегне“).
Конзерванси
Овошјето и зеленчукот од конвенционалното одгледување, исто така, добиваат целосен товар на конзерванси. Често користена хемикалија е тиабендазол, кој веќе беше достапен како агенс за црви за употреба кај луѓето се додека не се повлече одобрението за ставање во промет во Германија. Сепак, сè уште ни е дозволено да го консумираме овој антихелминт на кожата на овошје и зеленчук. Никој не знае дали проголтаните количини се штетни или не. За жал, истражувањето исто така покажува дека тиабендазолот може да навлезе во кожата на јаболката. По 24 часа изложеност, во една студија, 20% од применетата количина се распрснала во овошјето, па дури и 4 пати подлабоко од инсектицидот Фосмет (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc. 7б03118).
Патем: Ако сте заинтересирани за такви информации, ве молиме побарајте го мојот билтен за вежбање:
Она што често останува е оставка и сознание дека ништо не може да се стори за тоа. Во најдобар случај, сè уште има малку надеж дека можеби нема да ве погоди толку лошо. Самата смела надеж дека самата хемија што ќе ги разболи може повторно да се направи здрава со помош на лекови. За жал, минатото покажа дека ова не е ништо друго освен побожно пожелно размислување - Леголанд за луѓето, затоа што „претставата мора да продолжи“.
Измијте само со вода?
Од друга страна, ретко кој знае дека постојат и природни средства што можат ефикасно да го отстранат акутното загадување, видливо или невидливо, без да му наштетат на корисникот. Една од нив е чиста вода, без прашање во врска со тоа. Но, водата не може целосно да ги отстрани сите остатоци (пестициди, хербициди, итн.) На површината на овошјето, бидејќи неговите квалитети на растворувачи не се доволни.
Како резултат, јаболкото кое е совршено измиено и предтретирано со пестициди, сепак ќе има хемиски остатоци на или во неговата кожа. Не убива, но додава на постојана потрошувачка на контаминирана храна. Значи, здравото јаболко станува „патоген“ на долг рок.
Пилинг? Да, но тогаш витамините ги нема ...
Токсините на кожата на јаболка, круши и сл. Може да се отстранат со лупење, но методот исто така го лишува овошјето од голем дел од неговите витамини. Покрај тоа, мал дел од пестициди и конзерванси секогаш продираат во производите. Тогаш не е можно да се отстранат овие остатоци. Сите оние кои не користат органски производи, исто така, треба да трпат системски пестициди.
Овие пестициди се апсорбираат од растението преку корените или директно преку целата површина и ги убиваат предаторите кои се хранат со земјоделските култури. И покрај оваа контаминација, миењето има смисла затоа што пестицидите со системско дејство го сочинуваат најмалиот дел од вкупните остатоци (благодарение на хемиската индустрија).
Кој или што не спасува од хемијата?
Одговор: оцет. Оцет се користел за разни намени уште од античко време. Оцетот бил „откриен“ случајно кога алкохолни пијалоци ферментирале предолго во контакт со кислород и одеднаш станале кисели и едвај јадат. Според Хипократ, античките Грци оцет го користеле како лек за лекување на респираторни и дигестивни проблеми. Во средниот век, оцет од билки се сметал за лек, како што може да се прочита од Хилдегард фон Бинген и други исцелители на оваа возраст. Исто така се користел како средство за дезинфекција, па дури и во борбата против чумата.
Бидејќи постојат голем број на видови оцет, веднаш се поставува прашањето кој тип е најсоодветен за нашата намена. Во принцип, се прави разлика помеѓу видовите оцет врз основа на нивниот метод на производство или супстанциите со кои се произведени. Постојат само две различни форми на производство: 1. оцетот е добиен преку ферментација со употреба на оцетни бактерии или 2. преку разредување на есенциите на оцет. Есенциите на оцет имаат релативно висока содржина на киселина од 20 проценти и повеќе. Тие се добиваат од оцетната киселина, која не е добиена од оцетни бактерии, туку со преработка на други материјали, како дрво, итн., Или синтетички од нафтени деривати. Сепак, овие индустриски оцети се исклучуваат за наши цели уште од самиот почеток, бидејќи немаат органска основа.
Од ова може да се заклучи дека не е создаден сите оцети еднакви. Постојат различни сорти кои исто така имаат различна употреба, како што се оние кои имаат здравствени придобивки затоа што можат да бидат проголтани и други за локален третман на кожа или храна.
Назад на нашата тема:
Како да се ослободам од хемиските остатоци на мојата храна?
Најдобар начин да одговорите на ова прашање е да користите дестилиран бел оцет. Прозорците исто така можат да се чистат прекрасно заедно со чиста вода. Комбинација на овој оцет со водород пероксид е високо ефикасно средство за дезинфекција. На пример, за темелно чистење на мијалници, кади, плочки на подови или други површини, земете тенок слој сода и посипете го со бел оцет. Или, можете да го разредете од 50 до 50 со вода за на пример, чистење на прозорците.
Треба да се користи раствор од 1 дел органски оцет и 9 делови вода за да се мие овошјето и зеленчукот чисто. Овошјето или зеленчукот потоа се „капат“ во овој раствор, а потоа внимателно се исплакнуваат под чиста вода. Оваа постапка е помалку погодна за видови овошја со чувствителна кожа, како што се бобинки, бидејќи може да предизвика пукнатини преку кои премногу оцет влегува во овошјето. Меѓутоа, со сите други видови овошје и зеленчук, овој процес на чистење гарантира немилосрдно отстранување на сите остатоци.
Но, белиот оцет е погоден и како хербицид. Тука, сепак, оцетот треба да се користи неразреден. Во секој случај, оцетот треба да има органски извор и треба да бил произведен со ферментација од оцетни бактерии. Бидејќи индустрискиот оцет е многу посилен со над 20 проценти, но е скоро целосно добиен од индустриска глацијална оцетна киселина (неразредена оцетна киселина) и соодветно чини повеќе. Фактот дека станува збор за дериват на нафта и високата концентрација може да биде опасен за респираторниот тракт при вдишување на пареите и да предизвика повреди на кожата и очите. Затоа, при купување оцет, треба да бидете сигурни дека купувате органски произведен оцет, а не разреден индустриски оцет.
Јаболков оцет, од друга страна, во суштина може да се користи само внатрешно и ретко надворешно (за чистење). Но, овој вид оцет е преполн со низа здравствени придобивки. И тука правиме разлика помеѓу два вида: 1. нормален јаболков оцет и 2. органски јаболков оцет, заедно со „мајчиниот оцет“, т.е. оцетните бактерии.
Кога купувате, треба да бидете внимателни и да не „паднете“ во убавиот, чист оцет, туку да изберете малку облачен, кафеав оцет. Бидејќи е нефилтриран и непреработен, точно како што доаѓа свежо од производствениот капацитет. Ако подобро ја разгледате содржината, ќе видите структури слични на пајажина кои лебдат во оцет. Ова е мајка на оцет што го документира високиот квалитет на оцет. Како и со другите намирници, тука важи правилото дека нетретираниот оцет е поквалитетен од (непотребно) третираниот оцет.
Покрај чист органски оцет, има и препораки за само-направени средства за чистење на овошје и зеленчук. Овие мешавини секогаш содржат и оцет, но и сок од лимон или екстракт од семки од грејпфрут. Сода (прашок за пециво, натриум хидроген карбонат, NaHCO3) е друга компонента на рецептите. Ефектот на алкалниот раствор на вода и сода бикарбона е научно истражуван. Истражувачите третирале јаболка со конзерванс тиабендазол и инсектицид Фосмет. Јаболките потоа се мијат со вода од чешма или белење агент Клорокс или со 10 процентен раствор на натриум бикарбонат. На тестот, сода бикарбоната излезе најдобро (https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.7b03118). Колку што знам, нема научна споредба помеѓу оцет и натриум хидроген карбонат. Очигледно, не може да боли да додадете сода бикарбона во оцет.
Здравствени придобивки од оцет
Како и со толку многу природни производи, има малку научни истражувања за здравствените придобивки (или недостатоците) на оцетот, во овој случај јаболков оцет. За време на моето истражување, наидов на многу малку студии, од кои две беа извршени врз стаорци: Една студија на пациенти со дијабетес тип 1 датира од 2007 година (Ефект на јаболков оцет врз одложено празнење на желудник кај пациенти со дијабетес мелитус тип 1: пилот студија. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18093343). Ова е пилот студија со 10 пациенти кај кои е испитано празнење на желудник со и без јаболков оцет. Одложеното празнење на желудникот е во комбинација со значително пониско зголемување на шеќерот во крвта после оброк, што е корисно за дијабетичарите. Мини-студијата тука покажа дополнително доцнење во празнењето на желудникот кога беше даден јаболков оцет. Сепак, резултатот беше протолкуван како можен проблем со контрола на шеќерот во крвта и пресметување на потребните количини на инсулин.
Двете студии за стаорци испитале голем број фактори во липидниот профил на животните (јаболков оцет го ослабува липидниот профил кај нормални и дијабетични стаорци. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19630216 и ефекти на јаболков оцет произведен со различни техники на липиди во крвта кај стаорци кои се хранат со висок холестерол. - https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21561165). Во двете студии, ХДЛ холестеролот значително се зголеми со јаболков оцет. Спротивно на тоа, имаше контрадикторни податоци за ЛДЛ холестерол. Првата студија исто така ги испита концентрациите на триглицерид кај животните. Овие беа значително намалени со администрација на јаболков оцет.
Во 2004 година беше објавена студија со 29 тест лица, од кои една третина имале дијабетес тип 2, една третина имале знаци на граничен дијабетес и една третина била здрава (http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281 .целосно). Сите три групи покажаа подобрено ниво на шеќер во крвта под оцет на крајот на периодот на набудување. Понатаму, преддијабетичните субјекти имале најголема предност од јаболков оцет, сето тоа бидејќи нивото на шеќер во крвта им било скоро преполовено. Дијабетичните субјекти барем доживеале 25% подобрување на нивото на шеќер во крвта. Она што изненадува е наб theудувањето дека преддијабетичните субјекти имале, во просек, пониски нивоа на шеќер во крвта отколку здравите лица по администрација на оцет.
Оцет и зошто е толку здрав
Изненадувачки е што јаболковиот оцет се претпоставува дека е толку здрав.
Бидејќи некои од тврдењата дека материјата се претпоставува дека е толку хранлива не можат да бидат потврдени со релевантни студии. Јаболков оцет е исклучително низок со хранливи материи.
Претпоставката дека високи концентрации на пектини (растворени растителни полисахариди кои служат како диетални влакна), кои го врзуваат холестеролот, а потоа го исцедуваат, може да го објаснат ефектот на намалување на холестеролот, исто така се покажа како неточна.
Јаболков оцет не содржи пектини. Но, оцетот сè уште може да се одржи во медицината во текот на милениумите. Причината за ова и за неговите здравствени придобивки е веројатно фактот дека станува збор за органска разредена киселина што е во состојба да ја нормализира pH вредноста на организмот.
Кога се зема истовремено (на пример, во салата), тоа го подобрува варењето и ја оптимизира колонизацијата на гастроинтестиналниот тракт со микроорганизми. Бидејќи голем број важни корисни цревни бактерии најдобро напредуваат во повеќе кисела средина. Тука оцетот би помогнал да се стабилизира ова милје и да се исцедат патогени микроби „во пупка“.
Заклучок
Оцет е кисел, оцет здрав, но само одредени видови оцет. За чистење на храна и предмети се користи поинаков вид оцет отколку за орален внес. Индустрискиот оцет не смее да се користи во ниту еден случај, бидејќи постои ризик од сериозно оштетување на здравјето.
Поради својата релативна природа „без хранливи материи“, јаболковиот оцет е само нутриционистички стратешка состојка во здравата храна. За чистење на истата, сепак, се претпочита од чиста вода во растворот со вода, бидејќи ги расчистува хемиските остатоци потемелно отколку само водата. Ова отстранува голем дел од остатоците од површината на храната.
Но, сите методи за чистење не успеваат кога станува збор за токсини кои се апсорбираат од производот и затоа повеќе ги нема на површината. Единственото нешто што помага е купување органско овошје. Бидејќи според студиите, повеќето од овие намирници се добри како и ослободени од какво било загадување.
Написот е создаден во септември 2012 година и последен пат е изменет и дополнет на 14 август 2018 година.