Хигиена на храна Десетте најчесто расипливи намирници

+Eil + Wort од 2020 година се однесува на Корона

Тоа е колку брзо нашата храна оди лошо

31.05.2011, 11:27 часот | јлу

Месото е една од најрасипливите намирници. (Фото: имаго)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Млекото, колбасот, јајцата и рибата имаат едно заедничко: тие се храна од животинско потекло и затоа спаѓаат во најрасипливата храна. Ако се чува погрешно, храната може да стане опасност по здравјето за еден час. „Но, водата и бобинките исто така можат да бидат лоши брзо“, вели Кристијан Мантеј, експерти за храна и исхрана во потрошувачкиот центар во Баден-Виртемберг. Вака храната брзо се расипува - кликнете низ вашиот пат.

Повеќе за расиплива храна

Месо, млеко, вода: Храната се расипува толку брзо
EHEC: Совети за новости, позадина и хигиена
Десет совети: Правила за хигиена во кујната
Седум совети: Ова ја одржува храната без микроби во топлината
Готви: Гревови на хигиена при готвење
Пестициди: Пестициди и микроби: правилно измијте овошје и зеленчук

Храната од животинско потекло брзо се влошува

Foodsивотинската храна треба да се консумира со претпазливост, особено во лето. „Тие се идеална почва за размножување на бактерии како што се салмонела, E. coli, листерија и стрептококи“, вели Мантеј. Причината: храната има особено висока содржина на протеини и вода. Ако ова опкружување е доволно топло, бактериите можат брзо да се размножат таму. Салмонелата, на пример, е доволна за десет до четириесет степени Целзиусови: на овие температури десет патогени микроорганизми можат да станат 80 во рок од еден час, а по три часа веќе е 5000.

Водата исто така може да се расипе

Незгодна работа: бактериите исто така можат брзо да се размножуваат во јадења направени со храна од животинско потекло. „Храната како што се крем колачи, тирамису, креми, падови и салати со прелив од мајонез или јогурт, исто така, се сметаат за ризична храна“, објаснува експертот за храна. Истото важи и за сурови или несоодветно зготвени јадења со месо, како што се печено пилешко, колбаси или салати со месо. Внимание се препорачува и со замрзнати производи кои не биле во фрижидер. Она што многумина не го знаат: водата е исто така една од расипливата стока. „Треба да пиете вода во чаша или во отворено шише во рок од еден ден за да спречите колонизација на бактериите“, советува Мантиј.

EHEC од расипана храна

Секој што јаде расипана храна може да очекува разни поплаки. Дијареа, гадење и повраќање се типични. „Опасни последици како што се крвава дијареја, инфекција со ЕХЕЦ, труење со храна или оштетување на нервите се исто така можни“, вели експертот. Постарите луѓе, децата, бремените жени и луѓето со ослабен имунолошки систем обично се почувствителни на расипана храна од другите.

Ладењето штити од бактериски напад

Но, не грижете се: не мора да одите без ризична храна - под услов да се држите до неколку едноставни правила. Светската здравствена организација (СЗО) препорачува расиплива храна да се чува во фрижидер и да се става само на кратко на топло. Многу патогени микроорганизми умираат и ако храната се загрева на најмалку 70 степени Целзиусови неколку минути. Ова е особено важно со месото. Чување на сирова и зготвена храна одделно спречува пренесување на микробите.

Зеленчукот и овошјето обично не се расиплива храна. Поради сегашната инфекција со ЕХЕЦ, експертите советуваат миење на овошје и зеленчук најмалку 30 секунди со енергично триење под најтопла можна вода. Тука можете да дознаете што треба да земете во предвид при ракување со зеленчук.

Не исплакнете со сунѓери

Експертот од центарот за потрошувачи, исто така, советува внимателна хигиена во кујната: „Крпите, четките за садови и парталите треба редовно да се мијат затоа што се скоро секогаш влажни и топли и затоа се вистински размножување на бактериите“, вели Мантеј. Таа советува да не се користат сунѓери бидејќи не можат да се чистат. Кога готвите, важно е да користите одделни плочи за сечење и ножеви за месо и зеленчук. Потоа, овие треба да се исплакнат со топла вода и детергент.

Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.