Хиперкал; Грижете се со храна богата со калиум

За здрави, високо се препорачува диета богата со калиум, на пр., Исто така, во однос на добрите вредности на крвниот притисок. Меѓутоа, ако постои тенденција нивоата на калиум да се „брануваат“ нагоре (хиперкалемија) или надолу (хипокалемија), важно е да размислите за содржината на калиум во храната за да можете да преземете мерки на претпазливост.

грижете

Натопување компири: Натопувањето компири го менува вкусот на компирот. Ова е причината зошто овој метод е малку надвор од мода. Излупете го компирот и исечете го на парчиња (колку се помали парчињата, толку повеќе се раствора калиум) и варете 10 пати поголема количина вода, исфрлете ја водата за готвење. Белешки: Користете многу големи саксии! Алтернативно, процесот на отстранување на калиум може да се спроведе со загревање на натопената вода до 70 ° C, проследено со бавно ладење околу 3 часа. Постапката на затоплување и бавно ладење го зголемува лишувањето од калиум.

Готвење зеленчук, ориз, тестенини, други житни производи и овошје: За да отстраните калиум, варете ја храната спомената во многу вода. Отфрлете ја супата. Користете многу големи саксии!
Замрзнатото овошје и зеленчук имаат пониска содржина на калиум од свежите производи. При подготовка на конзервирана храна, мора да се земе предвид дека тие скоро секогаш содржат шеќер или сол (види табела подолу).
Забелешка: Ориз и интегрални тестенини содржат повеќе калиум во споредба со полиран ориз или тестенини од бело брашно. Со вриење во многу вода, што резултира со осиромашување на калиум до 50%, позитивното влијание на зголемената содржина на влакна заедно со одложениот трансфер на гликоза во крвта ги надминува горенаведените производи од цели зрна .
Подготовка на месо или риба: Во зависност од количината на додадена вода, до половина од калиумот преминува во сос или супа.
Белешка: Методите за готвење задушување, парење, печење или пржење во длабочина не резултираат во толку високо намалување на калиум.