Вистинско време за берба на тиква
Од тиква може да се подготват вистински деликатеси! Во изминатите неколку години, визуелно привлечниот есенски зеленчук конечно беше повторно откриен во нашиот кулинарски свет. Оттогаш, тиквата не недостасува во кујната и градината. Но, кога се зрели сега, вашите самостојни тикви? Ние ќе ви кажеме како да го пронајдете вистинското време за берба.
Harvestетва на тиква - сега започнува
-
Градинарски тикви често се собираат незрели во текот на летото. Зимските тикви и мошусните тикви обично се собираат зрели на есен почнува да умира откако ќе созреат плодовите, не откинувајте го дршката за време на бербата, само берете непроменети плодови кои ги собираат плодовите пред мразот, оставете ги да созреат во куќата доколку е потребно, донесете ги на чување во ладна и сува просторија, редовно проверувајте ги зачуваните плодови IgГџig
Од храна за свињи до деликатес
Не толку одамна тиквата беше наречена „зеленчук на сиромашните луѓе“. декларирал и претежно служел како сточна храна. Денес, врвните готвачи создаваат едно необично јадење од тиква по друго. На почетокот на есента, сега популарната супа од тиква не треба да недостасува во менито на кој било благороден ресторан. Тиквите станаа неопходен дел од нашата кујна.
Не е ни чудо, бидејќи разнобојниот есенски зеленчук може да се користи за подготовка на деликатни почетнички, креативни главни јадења, вкусни гарнитури и примамливи десерти. Дури и сладоледот од тиква станува сè попопуларен наесен.
Во целиот свет
Но, не насекаде тиквата беше третирана толку потценувачки, како што беше за нас долго време. Во Кина, на пример, бујниот раст се нарекува „Царот на градината“. Во САД постои вистински култ околу атрактивниот есенски зеленчук. Има дури и посебен празник посветен на тиквата: на 26 октомври, непосредно пред Ноќта на вештерките, Американците го слават Националниот ден на тиква.
Многу народи и нации ги ценат тиквите, кои потекнуваат од Јужна Америка и топлите делови на САД. Покрај овошјето, се трошат и семките и маслото од семки од тиква добиено од нив. Особено во Азија, советите за пукање и младите лисја се популарен зеленчук.
Гаден традиција
Дали знаевте дека од ботаничка гледна точка, плодовите од тиква се џиновски бобинки? Не Тоа не е важно - има многу интересни факти за тиквата кои се малку познати. Се вели дека традицијата на издлажување тикви и резба на лица се враќа кај ирскиот селски ковач по име Jackек Олдфилд, кој бил неверојатно скржав и злобен.
Поради неговиот лош карактер, човекот не беше ни добредојден во пеколот и беше осуден да шета низ темнината со издлабена репка и блескав јаглен. Ирските емигранти ја донесоа оваа грозоморна легенда во САД. Таму репката беше заменета со тиква и отсега па натаму се нарекуваше фенер Jackек Ов Ђ.
Силни бобинки за вашето здравје
Светлите плодови со нивните прекрасни форми можат да направат многу повеќе отколку да ги исплашат децата на Ноќта на вештерките. Покрај импресивниот изглед и кулинарските предности, тиквата е исклучително здрава. Богато со витамини, минерали и елементи во трагови како што се витамин А, витамин Ц, витамин Е, магнезиум, калциум, калиум, цинк, манган и железо ја штити кожата и очите, помага во борбата против слободните радикали и го зајакнува имунитетот.
Покрај тоа, потрошувачката на тиква треба да спречи васкуларни заболувања и, благодарение на високата содржина на влакна, да го поддржува варењето, да ги усогласи нивоата на шеќер во крвта и да помогне при слабеење. Ореви семки од тиква се одличен извор на растителни протеини, кои се богати со незаситени масни киселини и позитивно влијаат на мочниот меур, бубрезите и простатата.
Кога е конечно времето на бербата?
Неговиот атрактивен изглед и широкиот спектар на можни употреби беа одлучувачки за многу градинари за хоби да ја донесат тиквата во својата градина. Таму се развива за неколку месеци од деликатно расад до импозантно растение кое, притаен и искачувајќи се, наскоро може да заземе неколку квадратни метри.
Прекрасните жолто-жолти цвеќиња ги следат првите плодови. Овие исто така растат брзо и можат да достигнат импресивни големини кај некои сорти. Но, кога е конечно тоа време? Кога можете да ги берете тиквите?
Различни групи
Правилното време на берба во голема мера зависи од типот на тиква што сте ја засадиле. Постојат околу 800 различни сорти, од кои сорти за јадење тиква главно се поделени во следниве три групи:
Летни тикви/градинарски тикви (Cucurbita pepo)
Зимски тикви/џиновски тикви (Cucurbita maxima)
Мошусни тикви (Cucurbita moschata)
Летен сквош
Како што сугерира името, летниот тиква може да го соберете во текот на летните месеци. Овошјето од некои одделенија се консумира незрело. Колку се помлади, толку е понежна пулпата и пофината е нивната арома. На оваа група припаѓаат тиквички, шпагети тиква, маслена тиква и патисон тиква. Тековната жетва го стимулира растението да произведува нови плодови. Свежо собраниот летен сквош може да се чува само неколку дена до две недели.
Чувајте ги во ладен подрум или во фиоката за зеленчук во вашиот фрижидер. Можете исто така да ги оставите плодовите да созреат на растението. Ова ја прави пулпата посува, а кожата и семето се зацврстуваат. Месото од тиква шпагети, на пример, ја покажува само посебната, влакнеста структура која потсетува на шпагети кога е зрела.
Зрелиот летен тиква веќе не може да се јаде со кора, туку мора да се излупи. Но, тие можат да се чуваат подолго. Иако тие не достигнуваат долг рок на траење на некои тикви од зима и мошус, можете да ги чувате неколку месеци под добри услови за чување.
Зимски и мошусни тикви
Плодовите на претставниците на овие две групи обично се собираат зрели. Така ја добиваат својата типична арома и долг рок на траење. Оставете ги на растението додека стебленцата не стане тврда и дрвена, а лушпата не стане толку цврста што повеќе не можете да ја гребете со ноктот. Процесот на зреење често може да трае до крајот на октомври.
Ако се појават првите мразови пред да ви зреат навистина тиквите, сепак мора да ги внесете во куќата. Температурите во минус опсег ја уништуваат клеточната структура на овошјето и ги оставаат тиквите меки и последователно расипани. Во топла и сува просторија, тиквите обично зреат до тој степен што можат да се чуваат некое време.
Собрани непроменети добро складирани
Без оглед за каков вид на тиква станува збор, проверете дали стеблото не се распаѓа за време на бербата. Оштетениот додаток на стеблото може да предизвика сушење на тиквата или да започне да мувла или да скапува. Земете остар нож или секатори и внимателно исечете го стеблото на половина. Околу два сантиметри од стеблото треба да останат на овошјето.
Така препознавате зрели тикви
Значи, стоите во есенската градина и сакате да знаете која од вашите тикви веќе е зрела? Од овие знаци можете да кажете дека можете да ги соберете плодовите:
Цврста школка
Ако лушпата повеќе не дава под притисок и ако не можете повеќе да ја гребете со ноктот, ова е јасен показател дека вашата тиква е најверојатно зрела.
Вуди матични
Ако основата на стеблото е тврда, кафеаво, сува и дрвена, ова покажува дека плодот е зрел. Ако, пак, стеблото е сè уште сочно зелено и е прилично меко, тиквата сепак мора да остане на растението.
Шуплив звук
Направете нок-тест! За да го направите ова, лесно допрете го овошјето со тупаница. Ако звукот на тропање звучи тап и шуплив, вашата тиква е зрела. Оваа карактеристика е поизразена кај сорти со големи плодови. Во случај на мали тикви, честопати нема многу разлика поради недостаток на празнина во внатрешноста на овошјето.
Изречена боење
Зрелите плодови ја постигнале светлосната боја типична за сортата и повеќе не покажуваат зелени дамки или дамки. Во случај на сорти тиква со зелени плодови, степенот на зрелост е природно потешко да се одреди врз основа на бојата на овошјето. Но, и тука нијансата се менува со зреењето на овошјето. Со некои сорти, се појавува фин слој восок на кожата, што помага да се зачува овошјето.
Суво зеленило
Кога вашите растенија од тиква умираат и пресушуваат, ова е јасен знак дека плодовите достигнале целосна зрелост. Фабриката ја исполни својата задача и обезбеди потомство. Сега има целосно развиени јадра во овошјето, така што тие веќе не бараат дополнителни хранливи материи од мајчиното растение.
Ако времето е убаво, можете да ги оставите тиквите во сончевиот кревет уште неколку дена. Од друга страна, ако преовладува студено и влажно време, подобро е да ги внесете плодовите внатре.
Вака правилно чувате тикви
Не треба претходно да миете тикви што сакате да ги чувате. Осигурете се дека плодовите се недопрени. Ако покажат вдлабнатини или гребаници, препорачливо е наскоро да ги јадете тиквите или да ги замрзнете. Може да ги донесете сите неоштетени плодови во ладна, сува просторија и да ги чувате во воздушни дрвени кутии. Оптималната температура на складирање е околу 10-15 ° C. Овошјето што произведува гасови за зреење држете ги подалеку од вашите тикви.
Некои видови овошје, како што се јаболката, ослободуваат особено високи концентрации на растителниот хормон етилен (или етен) за време на зреењето, што предизвикува гниење на други плодови. Проверете еднаш и тогаш дали сè е во ред со вашите складирани тикви. Ако откриете меки дамки на овошјето, треба брзо да ги готвите пред да почнат да скапуваат.
Заклучок
Така што не ви се допаѓаат само тиквите на есен, треба да ги оставите да созреат добро и да ги внесете во куќата пред мраз. Само зрели тикви може да се чуваат многу месеци. Затоа, внимателно погледнете пред да ги соберете плодовите.
Ако ве изненади раниот почеток на зимата, можете да ги оставите тиквите да созреат во топла просторија пред да ги однесете во кул визба. Така, следната пролет ќе можете добро да уживате во вкусните јадења од тиква.