Хормони на храна

Хормоните се гласнички супстанции кои се формираат и ослободуваат од специјални клетки и имаат специфични ефекти во организмот во многу мали количини (од 10-7 до 10-10 мол/л). Затоа, храната како месо, млеко и јајца, исто така, содржи мали количини на природни хормони. Сепак, остатоците од хормони кои се користеа како помагала за гоење се непожелни. Храна од животинско потекло што се произведува во ЕУ или се увезува во ЕУ не смее да доаѓа од животни на кои им се дадени хормонски ефективни помагала за гоење.

храна

Хормонално активните супстанции можат да влијаат на метаболизмот на различни начини за да се зголемат перформансите на гоење: Супстанциите што споредуваат според нивниот ефект со природните полови хормони (стилбен, зеранол, стероидни хормони) го зголемуваат таложењето на протеините. Бета-агонистите, синтетички деривати на адреналин, исто така, го зголемуваат таложењето на протеини и доведуваат до намалено складирање на маснотии во ткивото. Тиростатските лекови ја инхибираат функцијата на тироидната жлезда и доведуваат до поголема тежина при колење како резултат на зголемено задржување на водата.

Овие три групи мора да се разликуваат од кортикостероидите, што може да го зголеми апетитот, а со тоа и тежината, но се одобрени за третман на одредени болести поради нивните антиинфламаторни својства, предмет на фиксно време на чекање.

Остатоците од хормонално ефективни додатоци на гоење во храната можат да бидат штетни за здравјето. Поради оваа причина, примероците редовно се тестираат за овие супстанции низ цела ЕУ.

Повеќе на оваа тема

Општи информации за темата

Поврзани теми

Преземања

  • NRKP 1: Одговорности за земање мостри
    (PDF, 46 KB)
  • NRKP 2: Примерок образец за известување за дистрибуција
    (PDF, 29 KB)
  • NRKP 3: Известување за наодите на позитивните инхибитори
    (DOCX, 51 KB)
  • NRKP 4: редослед за земање примероци)
    (PDF, 213 KB)
  • NRKP 5: Официјално барање за истрага
    (PDF, 111 KB)
  • NRKP 6: Информативен лист за инхибитори
    (, 45 KB)
  • NRKP 7: Информативен лист за контра-земање примероци
    (, 32 KB)
  • NRKP 8: Информативен лист за земање примероци во фабрика за колење/обработка на дивеч
    (, 45 KB)
  • NRKP 9: Информативен лист за земање примероци во производствениот капацитет
    (, 46 KB)

Публикации

Документот е ажуриран на: 04.06.2019 година

Автор: Кристијан Хинкел - Баварска државна канцеларија за здравје и безбедност на храна