Храна која содржи хистамини Цела храна
Избегнувајте ослободување на хистамин
Проценето време на читање: 3 мин.
Секој што е чувствителен на хистамин треба да обрне поголемо внимание на тоа што има на чинијата. Постојат намирници кои содржат многу хистамин. Покрај тоа, можеме да внесуваме супстанции преку храна што промовира ослободување на хистамин во организмот - или оние што го блокираат ензимот на организмот ДАО.
Што сè уште можам да јадам и покрај нетолеранцијата на хистамин?
Луѓето кои се чувствителни на хистамин треба да бараат свежа и, ако е можно, необработена храна. Во принцип, колку подолго се чува или созрева храната, толку е поголема нејзината содржина на хистамин. Храната како што се готови јадења, конзервирана храна и замрзната храна се дизајнирани за подолго време на складирање - нивната содржина на хистамин е соодветно висока.
Покрај тоа, преработката на храна и течности може да ги зголеми нивните нивоа на хистамин. На пример, виното содржи многу хистамин поради ферментација. Ферментацијата, како што е онаа што се користи со кафе или чај, исто така се вели дека ја зголемува содржината на хистамин. Пушените производи како што се салама, шунка и пушена риба спаѓаат во храната богата со хистамин, како и киселата зелка.
Агруми, јагоди, мешунки, но и пченични никулци се сиромашни со хистамин, но тие поттикнуваат ослободување на хистамин во организмот. Ако телото не може доволно да го разгради хистаминот, погодените треба да ја отстранат оваа храна од нивната исхрана.
Во вашата дневна исхрана, проверете дали имате висококвалитетна, хранлива и разновидна храна што оптимално го снабдува вашето тело. Додека свежата риба, говедско или овчо сирење се сметаат за храна со низок хистамин, пушената риба е особено богата со хистамин. Нашата листа со храна со хистамин ви дава информации за содржината на хистамин во вашата исхрана.
Содржина на хистамин во различна храна
Сардела во масло (сардела), путер од сардела
продолжи да читаш
месо
сирење
Сирење во холандски стил
Кваргел (сирење Харц)
оцет
Оцет од црвено вино (оцет од балсамик)
алкохол
Пиво (дно ферментирано, на пр. Пилс)
Пиво (топ-ферментирано, на пр. Пченично пиво)
+ ниска содржина на хистамин | ++ просечна содржина на хистамин | +++ висока содржина на хистамин
Пазете се од алкохол: Дури и мали количини можат сериозно да ја нарушат ефикасноста на ензимот DAO.
Високите нивоа на хистамин во лебот често резултираат од ферментација од квасец. Подобро е да користите црн леб, како што се тиква и крцкав леб, наместо бел леб.
Процесот на ферментација промовира формирање на хистамин. Особено црвеното вино е една од храната со хистамин.
Младото сирење е генерално повеќе сварливо отколку зрелото, постари видови сирење како што се пармезан, камемберт, харцер или чедар. И: Хистамините се главно во и директно под кората.
Црниот чај го добива својот карактеристичен вкус од ферментацијата на листовите од чајот. За жал, содржината на хистамин се зголемува.
Треба да бидете претпазливи со агруми, ананас, банани, киви, малини, јагоди - тие го стимулираат ослободувањето на хистамин во организмот. Ова исто така важи и за презрее и конзервирано овошје.
Како и разни видови овошје, оревите го зголемуваат ослободувањето на хистамин во организмот.
Што е алергија на црвено вино?
За многумина, чаша црвено вино е едноставно дел од пријатна вечер. Но, следното утро некои се чувствуваат непријатно. Алкохолот не е секогаш виновен. Всушност, симптомите на нетолеранција често може да се забележат по конзумирање на црвено вино. Бидејќи многу црвени вина содржат хистамин. Колку повеќе созреано вино, толку повеќе. Содржината на хистамин варира во голема мера во зависност од гроздоберот, сортата и земјата на потекло.
Покрај хистамин, други состојки како што се сулфити или амин тирамин може да доведат до реакции на нетолеранција. Покрај тоа, црвените вина можат да содржат протеини на кои некои луѓе навистина можат да развијат алергиска реакција. Важно: Ако забележите симптоми после пиење мали количини црвено вино, треба да разговарате со вашиот лекар за тест за алергија.
Која храна треба да ја отстраните од менито?
Одредена храна едвај содржи хистамин, но може да промовира ослободување на хистамин во цревата или да го блокира ензимот DAO што го деградира хистаминот. Затоа се зборува за ослободувачи на хистамин.
Ослободителите на хистамин вклучуваат чоколадо и какао, одредени видови овошје како што се јагоди и агруми, печурки, домати и ореви.
Засегнатите треба умерено да уживаат во следните ослободувачи на хистамин:
- Јагоди
- Агруми
- домати
- ананас
- киви
- Печурки
- морска храна
- чоколадо
- Адитиви во храната
- Портокали
- Круши
- Банани
- Малини
- мешунки
- Микроб од пченица
- Кашу
- Ореви
Биогени амини: супстанции што прават пот на DAO
Хистамин се создава кога одредени протеини се распаѓаат и затоа е еден од биогените амини. И, тие веројатно играат поголема улога во нетолеранцијата од претходно позната. Интересно, многу храна содржи значително помалку хистамин отколку што се претпоставуваше претходно.
Другите биогени амини, како што се кадаверин, путресцин и тирамин, го сочинуваат мнозинството од овие намирници. Бидејќи ензимот DAO во организмот се справува со нивно распаѓање, тој може да го распаѓа хистаминот само бавно. Ова доведува до вишок на хистамин и познатите симптоми.
Преглед на биогени амини
Биоген амин
Аминокиселина од која се добива аминот
Храна која содржи аминокиселини
Храна богата со соодветниот амин
8 совети за диета со низок хистамин
Обрни внимание на свежа храна
Избегнувајте долго време на складирање
Избегнувајте адитиви
Создадете мени за оваа недела
Почесто купувајте помали количини
Посегнете по свежо сирење
Купете регионални црвени вина
Користете свежа храна што почесто и колку што е можно повеќе. Најдобро е да се обработува свеж зеленчук во ист ден. Обидете се да избегнете подолго време на складирање.
Избегнувајте подготвени оброци, конзервирана храна и замрзната храна што е можно повеќе. Адитиви како глутамат, бензоат, бои, сулфити и нитрити го стимулираат производството на хистамин во организмот. Ова е уште една причина зошто подобро да ги оставите готовите јадења во супермаркет.
Направете план за јадење за оваа недела и соодветно купувајте. Подобро е да купувате мали количини почесто во текот на неделата отколку да одите на шопинг еднаш месечно.
Посетете се за младо сирење, како што е младата Гауда или путер, на шалтерот за сирење. Долго созреаните сирења како пармезан, бри или чедар се сметаат за храна богата со хистамин и треба да се консумираат само во умерени количини.
Внимание на loversубителите на вино: црвените вина не се само една од храната која е особено богата со хистамин, туку содржат и други состојки кои можат да доведат до непријатност, па дури и до алергиски реакции. Германските црвени вина обично содржат помалку хистамин отколку капките од повеќе јужни локации.