Храна со додадени специјални влакна (порано; пребиотици;)

Производителите не можеа да ги докажат ветените ефекти. Пребиотиците денес се само влакна.

Накратко најважните:

Пребиотичките влакна се посебен вид на растворливи во вода влакна.
Примери се инулин, олигофруктоза или фруктан.
Производителите не можеа да докажат особено позитивно влијание врз цревната флора.
Позитивниот ефект како диетални влакна за цревната активност, сепак, не е спорен.
Кај чувствителните луѓе, помалку од 10 грама на ден може да предизвика гасови или дијареја.

Европскиот орган за безбедност на храната (EFSA) исто така ги провери изјавите за храна збогатена со многу специфични диетални влакна при проценка на реклами за храна со здравствена важност („здравствени тврдења“). Производителите не можеа да ги докажат рекламираните позитивни ефекти на овие „пребиотички диетални влакна“ врз здравјето.

Инулин или олигофруктоза често се додаваат во храната. Овие адитиви може да се најдат во бројни производи: во печива, млечни производи, овошни сокови и мусли барови, но и во слатки, храна за бебиња, додатоци во исхраната и колбаси. Адитивите познати како пребиотици се специјални, диетални влакна растворливи во вода; навлегуваат во дебелото црево и главно се користат како храна од страна на бифидобактерии. Пребиотиците би требало да го промовираат растот на овие корисни бактерии во цревата, кои ги инхибираат непожелните бактерии и позитивно влијаат на цревната активност.

Дел од ова влакно се преработува во храна заедно со специјални бактерии (претежно бифидо култури или бактерии на млечна киселина). Диететските влакна служат како „храна“ за бактериите.

Проценка од EFSA

При евалуацијата на рекламирањето на храната поврзано со здравјето („Здравствени тврдења“) од страна на EFSA (Европски орган за безбедност на храна), изјавите за инулин или олигофруктоза како што се „поддржува здрава флора на цревата“ или „ја подобрува дигестивната функција“ исто така биле проверени за нивниот научен рок на траење.

Од друга страна, дозволени се изјави за диетални влакна од 'рж, овес или влакна од шеќерна репка. Производителите можат да рекламираат со додавање на најмалку 6 грама на 100 грама цврста и 3 грама на 100 милилитри течна храна што овие производи придонесуваат за нормална дигестивна активност или зголемување на волуменот на столицата. Според ЕФСА, природниот инулин добиен од цикорија е погоден за поддршка на нормалното движење на дебелото црево и за зголемување на фреквенцијата на столицата доколку се консумираат најмалку 12 грама дневно.

Според позитивната листа на ЕУ на дозволени здравствени тврдења, индивидуалните диетални влакна како што се бета-глукан и глукоманан (од коренот на коњак) може да покажат дека тие помагаат во одржување на нормалното ниво на холестерол во крвта.

Не е толерантно за секого

Инулинот и олигофруктозата се природно содржани во одредена храна, на пример во мешунките, пченицата, цикоријата, артишокот, салсификатот, празот или аспарагусот. Во зависност од вашите навики во исхраната, внесувањето од овие извори е помеѓу 3 и 11 грама на ден. Повеќето луѓе можат да толерираат количини до 30 грама во текот на денот без премногу проблеми. Меѓутоа, кај чувствителни луѓе, помалку од 10 грама на ден може да предизвикаат гасови или дијареја - особено ако се консумираат со течна храна, како што се пијалоци за појадок.

Инулин, олигофруктоза и фруктани припаѓаат на таканаречените FODMAP (ферментирани олигосахариди, дисахариди, моносахариди и полиоли). Тие можат да доведат до проблеми со гастроинтестиналниот тракт поради нивната слаба апсорпција во тенкото црево, нивната големина на мала молекула (осмотски активна) и брзата ферментација од цревните бактерии.

Информации за пакувањето

Доколку производителите обезбедат информации за растителни влакна на пакувањето храна, тие мора да ја наведат специфичната содржина на влакна во хранливата табела. Ако се користи зборот „извор на влакна“, тој мора да содржи најмалку 3 грама влакна на 100 грама или 1,5 грама на 100 килокалории (kcal). При одредување на „висока содржина на влакна“, храната мора да содржи најмалку 6 грама влакна во 100 грама, или 3 грама на 100 kcal. Германското друштво за исхрана препорачува да се трошат најмалку 30 грама влакна дневно.