Храна за астронаути - простор Маултешле за Александар Герст
Тим од готвачи и научници работи на оптимална вселенска храна. И на германскиот астронаут Александар Герст - од јуни командант на мисија ИСС - му е дозволено прво да вкуси.
Малку е како да отворите конзерва туна или храна за мачки. Но: Има навистина вкусен вкус! Мали кнедли со спанаќ кои всушност се доста зачинети. Јадење што го подготви угостителот Луфтханза ЛСГ за Александар Герст. Инго Билоу беше еден од развивачите.
„Создадовме вкупно седум оброци што тој сега ги носи со себе. На тоа е многу под влијание на неговиот дом во Баден-Виртемберг, но со нас имаме и кокошка од индиско путер, што тој дефинитивно го посакуваше, со ориз басмати, инаку е само Kässpatzen, колбасите кнедли се таму, Maultaschen се таму и во областа на десерт ги имаме овие слики rösti со нас “.
Бонус-менито може да го зачува домашниот благослов на ISS
Сето ова е практично само во ручек во недела - или ако благословот на шатлот на ISS е искривен, еден шпасет од сирење од таканаречената бонус кутија за оброци може да го спаси расположението. Повеќе од 80 проценти од времето има „нормална“ храна за астронаути што Американците и Русите ја донеле со себе: често решетки од гранола или супа од пластична кеса.
Откријте ги можностите: За да не стане премногу досадно од кулинарска гледна точка во текот на месеците на ISS, може да се изберат различни конзервирани јадења. (слика алијанса/dpa)
Не е толку вкусен - што не се должи само на конзистентноста. Слатките, солените и аромите веќе не можат да се вкусат 400 километри над земјата - нашето чувство за вкус страда поради променетиот притисок на воздухот и различната влажност.
Во нормален авион веќе може да забележите малку од ова. Во вселената ова е уште посилно - предизвик за угостителството, бидејќи едноставно земање повеќе сол не е можно. Бернадет Маркс внимаваше на тоа. Во тимот за бонус оброк, таа беше одговорна да осигури дека се почитуваат нутритивните барања на ЕСА.
„Од нутриционистичка гледна точка, се погриживме да содржи што е можно помалку сол, бидејќи во оваа бестежинска состојба губите мускули и коскени материи и може да му се спротивставите на ова со специјални хранливи состојки.
Со малку сол - но сепак зачинета
Колбасите со леќата со прскалка дури мораа да бидат целосно без да лечат сол. Но, бидејќи храната има многу малку сол, има навистина зачинет вкус, па четворицата готвачи завршија добра работа со билки и други зачини. Алоис Стробел беше еден од нив - за него оптималниот вкус не беше најголемиот предизвик, туку постојаноста за да не лета храната во вселената - и дека сè уште има вкус дури и ако постојано се загрева во вселената.
Пилешко во индиски сос - тоа е секогаш можно
За среќа, Александар Герст не сакаше стек! Спазле од сирење и пилешко во индиски сос се полесни кандидати - а исто така подобро се вклопуваат во малите лимени конзерви. Храната треба да се чува долго време - нема фрижидери ниту на ISS.
Ова е причината зошто храната порано се пастеризираше, но тоа не само што ги убива бактериите, туку ги убива и повеќето хранливи материи. Тимот за готвење на ЛСГ користеше посебен процес, т.н. авто-пијана. Алоис Стробел го објаснува тоа:
"Морате да замислите дека имате тапан под притисок кој е затворен. Тој е исполнет со вода, а потоа водата се загрева релативно брзо и храната потоа се готви во оваа пареа за одреден временски период, така што сите хранливи материи сè уште се и покрај ова - или што е можно повеќе хранливите материи и витамини - се зачувани “.
Откако ќе го загреете повеќе од петнаесет пати, сепак треба да има добар вкус
И, се разбира, треба да има добар вкус после целото греење. Затоа, тимот за готвење ги презентираше своите креации пред Александар Герст за прв пат и ги вкуси пред да започнат со финалното производство. Освен една или две мали работи, германскиот астронаут бил задоволен од вкусот, велат готвачите. Дали на Јапонците ќе им се допадне спацетата со сирење, останува да видиме во вселената.
„Ова е малку дома, што астронаутите го носат со себе, но исто така и многу средства за комуникација. Многу нации се собираат, а потоа вие менувате нешто со Русите и Јапонците и Американците на бродот“.
Јадењето треба да стори повеќе од само да ве наполни - без оглед дали е на земјата или во вселената.