ХРАНА ЗА БАНАЛ, СО изненадувачки придобивки
Од Алина Сереа, понеделник, 15 декември 2014 година, 21:02 часот Последно ажурирање во петок, 08 јануари 2016 година, 13:28 часот
Пченката е богата со незаситени масни киселини (85 - 90%), содржи многу јаглеводороди, скроб, албумин, многу витамини од групата Б, витамин Е, витамин К, железо, фосфор, магнезиум, цинк, калиум и растителни влакна. Дури и ако ги изгубат своите хранливи материи со вриење, над 60% од нив се зачувани.
Пченката има адстрингентно, диуретично, антиинфламаторно, тонично дејство и се користи прво како храна (житни култури), а потоа како лековито растение. Долго време се користи во традиционалната романска кујна преку варено пченкарно брашно.
Тоа има антистресен ефект да се биде богат со витамини од групата Б, особено витамин Б1, кој делува на функционирањето на нервниот систем, мускулите, производството на срце и црвени крвни клетки. Поради содржината на витамин Е, тој нè штити од артритис, го намалува нивото на холестерол, со што се намалува ризикот од атеросклероза и, имплицитно, од срцев удар. Исто така, помага во процесот на обновување на клетките. Покрај тоа, варената пченка содржи и калиум, неопходен за правилно функционирање на мускулите и срцето.
Хиперациден гастритис и чир се олеснуваат од потрошувачката на топла палента наместо леб, а пченкарното брашно има, покрај ефектот на намалување на киселоста, и малку смирувачко, седативно дејство.
Јаглехидратите содржани во пченката даваат енергија и тие не дозволуваат таложење на маснотии. Умерената потрошувачка дури може да доведе до губење на тежината, бидејќи одредени молекули во составот на пченка ја забрзуваат деградацијата на мастите. Во исто време, витаминот А, содржан во пченката, е природен антиоксиданс многу важен за вашето здравје и правилно функционирање на организмот, за брз метаболизам, кој ви помага лесно да изгубите тежина.
Поради своето богатство со растителни влакна, пченката го регулира цревниот транзит. Исто така е добар диуретик и, редовно консумиран, може да спречи задржување на водата во организмот. За детоксикација, индицирана е и свила од пченка, консумирана во форма на чај.
Потрошувачката на полента регулира концентрација на гликоза во крвта, се корисни за дијабетичари. Полентата е додаток во детоксикација на телото и чистење на цревата. Детоксикацискиот ефект на супстанциите од пченка го олеснува напорот на црниот дроб да ги неутрализира токсичните материи, значително го намалува ризикот од откажување на црниот дроб и цироза.
Пченката не содржи глутен, така што може да ја јадат оние со нетолеранција или целијачна болест и успешно ги заменува оризот, пченицата и другите житни култури со глутен. Помага во спречување на рак на белите дробови поради неговата висока содржина на бета-криптоксантин. Го штити видот поради зеаксантинот што го содржи. Помага во одржување на когнитивните способности и го забавува процесот на стареење на мозокот до 10%, поради неговата висока содржина на тиамин. Тоа им помага да зајакнување на имунолошкиот систем и спречување на рак на дебелото црево. Влијае на расположението на подобро. Лечи настинки преку содржината на витамин А. Бремените жени можат да ја добијат потребната доза од Фолна киселина.