Храна за иднината Како треба да бидат задоволни девет милијарди луѓе СВЕТ
Како ви е преку глава од милијардите луѓе на земјата?
Извор: слика-алијанса/Денку Слики
До 2050 година, две милијарди повеќе луѓе ќе живеат на земјата отколку денес. Како населението ќе се храни себеси во иднина? Едно е сигурно, потрошувачката на месо станува сè поретка.
Човештвото расте, особено во посиромашните земји. Не толку брзо како што беше пред триесет или четириесет години. Но, сепак до степен до кој, со оглед на глобалниот глад што е веќе раширен, се поставува прашањето како треба да бидат задоволни дополнителните жители на земјата. Добри девет милијарди луѓе ќе живеат до 2050 година. Тоа е две милијарди повеќе од денес и три пати повеќе од 1960 година.
Добра вест: Дури и на почетокот на векот, на Милениумскиот самит на Обединетите нации, имаше знаци на пораст на населението, побрзо отколку што е денес. Во изминатата деценија и половина е додадена милијарда. Но, „Милениумската декларација“ што шефовите на држави и влади ја усвоија во тоа време, не беше задоволна со тоа што не дозволи дополнителен глад.
Одлуката е донесена за повеќе бараната варијанта. До 2015 година, односно до оваа година, целта беше да се преполови процентот на гладни луѓе и сиромашни во светската популација. Се чини дека и двајцата успеаја, сега објавува Фондот за развој на ООН УНДП.
Уште една добра вест: Позитивниот развој може да продолжи. Сепак, следната фаза носи со себе поголеми предизвици од изминатите 15 години. Иако човештвото сега расте побавно. Експертите претпоставуваат дека потребата за храна ќе се зголеми за околу 70 проценти до 2050 година.
Обработливото земјиште станува оскудно
Во 1950 година имаше статистички скоро половина хектар за секое лице на земјата, во 2050 година ќе има само 0,15 хектари, помалку од една третина. Во исто време, богатството на повеќето луѓе се зголеми, што ќе доведе до зголемена потреба за храна. Многу луѓе, особено во густо населените земји како Кина или Индија, постепено преминуваат од растителна храна во храна од животинско потекло.
Но, животинските производи бараат до осум пати поголема количина на простор и вода за нивно производство во споредба со житарската храна. Овој „процес на рафинирање“ завршува со одгледување на жито за добиточна храна, во форма на шницели или ражничи, помалку хранливи вредности за луѓето отколку кога тие самите го јадат житото. Зголемениот просперитет ќе биде благослов за многумина, но ќе биде сè поретко за оние кои не го прават тоа.
Повеќе жетва со урина отколку органско ѓубриво
Имаше резервации за проектот, но на крајот успехот беше убедлив: земјоделците во Уганда се здружија со шведски студенти за да тестираат урина како ѓубриво.
Друг проблем се појавува кога животната средина ќе се промени: климатските промени, на пример, што доведуваат до поголема суша или повеќе поплави или до температури на кои растенијата - сè уште - не се прилагодени. Или ерозија на почвата преку прекумерна употреба. Покрај тоа, растечки процент на обработливо земјиште во индустријализираните и земјите во подем во моментов се користи за производство на биоенергија.
Доколку трендот продолжи, алтернативата помеѓу „резервоар и плоча“ може да прерасне во егзистенцијално прашање. Пред неколку години, кога цените на пченката, која се повеќе се користи како енергетска култура, вртоглаво се зголемија, во Мексико избувнаа „немирите во тортиillaа“. Покрај тоа, гладот не е резултат само на недостаток на храна, туку и на неухранетост. Половина милион деца одат слепи секоја година бидејќи нивната диета содржи премалку витамин А.
Современото размножување на растенијата гази на самото место
Успесите што сега се постигнати со Милениумските развојни цели се постигнати првенствено преку подобрена инфраструктура, подобар пристап до пазарот и напредок на пазарот на трудот и приходите. Во понатамошниот развој, до средината на овој век, сепак, нема да може да се избегнат значителни инвестиции во истражување на растенијата.
Конвенционалното размножување мора да произведува сорти со поголем принос, а генетскиот инженеринг треба да развие сорти прилагодени на суша или силен дожд, кои напредуваат на солена почва што може да се заштити од габи или други штетници преку „вградена“ внатрешна одбрана без хемикалии. Африканското земјоделство, кое во моментов страда сè повеќе од исцрпување на својата почва, нема да може да избегне значително зголемување на употребата на ѓубрива во следните децении.
Со други зборови, треба да се случи нова „зелена револуција“. Дали ќе успее до клучната 2050 година? Успехот на последната Зелена револуција пред 50 години беше огромен. Можеби ова не беше толку јасно прифатено од јавноста затоа што овој голем скок во земјоделството не доведе до драматични резултати, туку спречи драматична катастрофа.
Напредок под критики - и тогаш како и сега
Ако земјоделците од Јужна и Југоисточна Азија ги задржеа своите традиционални земјоделски методи во 60-тите и 70-тите години од минатиот век, земјите во регионот ќе беа зафатени од невиден, секуларен глад со пораст на населението во тоа време. Тоа беа ново одгледуваните сорти пченица и ориз што го спречија тоа - особено оние за кои се одгледуваа пократки стебленца за да не се превиткуваат на целата површина на потешките, попродуктивни уши. Сиромашните земји кои претходно мораа да увезуваат ориз во замена за скапи девизи за да го нахранат своето население, станаа земји извознички на ориз.
Долго време, тогашната дискусија за новите сорти беше слична на онаа денес за употребата на зелениот генетски инженеринг. Од сите пресврти ќе има корист само корпорациите што сакаат да ги продадат новите семиња, ѓубрива и пестициди што одат со нив, малите сопственици ќе изгубат и ќе бидат водени во зависност.
Но, успесите покажаа друга слика: Зелената револуција од тоа време доведе до двојно и тројно зголемување на приносот, а зголемувањето на ефикасноста значеше дека се потребни помалку работници. Поголемите приходи обезбедија создавање дополнителни работни места во занаетчиската и услужната индустрија. Еден век порано, сличен развој и помогна на Европа да го победи гладот и да постигне просперитет.
Дури и ако денес повторно постои голема скептицизам кон зелениот генетски инженеринг, успехот на генетски модифицираните растенија за памук во Индија или субсахарска Африка, на пример, што носи зголемување на приносот и приходот за малите земјоделци, поттикнува оптимизам. Ако се прекине идеолошката војна помеѓу застапниците на зелениот генетски инженеринг и оние на чистото органско земјоделство, трансферите на гени може да обезбедат дека ќе бидат потребни многу помалку агрохемикалии за некои култури.
Молекуларните биолошки интервенции во сорти на ориз, на пример, можат да обезбедат дека растенијата можат да преживеат под вода неколку недели без да се удават - и на тој начин да се чуваат од плевел без унца пестициди или макотрпна физичка работа.
Навиките во исхраната треба да се прилагодат
Дури и да е така, ваквиот напредок тешко дека ќе биде доволен. Потрошувачите исто така ќе мора да го променат однесувањето: Светската популација никогаш нема да може да ја преземе големината на потрошувачката на месо по глава на жител што преовладува денес во Европа, во Северна и Јужна Америка, и покрај сиот раст на просперитетот. Особено не деветте милијарди во 2050 година.
Не може да се произведе доволна храна, ниту фабричкото земјоделство потребно за ова е дури и на половина пат можно или прифатливо за животната средина. Но, човештвото не мора да стане вегетаријанец или веган. Хранливите материи кои се дел од здравата исхрана се премногу важни, особено за деца и адолесценти. Сè зборува во прилог на намалување на процентот на месо во дневната исхрана.
Повеќе произведено месо - но помалку јаде
Германските касапи произведувале повеќе месо. Сепак, многу од нив оди во странство. Бидејќи потрошувачката на месо паѓа во оваа земја. Повеќе луѓе се таканаречени флекситаристи.
Замената за месо е веќе предвидлива - но за многумина ќе треба да се навикнат. Експертите сметаат дека исхраната на инсектите е особено ветувачка. Тие брзо се размножуваат и се штедливи и, пред сè, им треба малку вода. За да се собере еден килограм маса од инсекти, потребни се само два килограми храна, за стоката тоа е осум килограми.
Рулад од репликата
„Хамбургерот од репликата“, со месо од колбаси направено од вештачко месо израснето од матични клетки во хранлив раствор, исто така е веќе тестирано. Тоа беше прототип, сè уште со половина милион евра за килограм. Но, шансите не се лоши за седлото од елен или руладата од репликата.
Верно на мотото што Винстон Черчил еднаш го изнесе: „awayе се извлечеме од лудилото да одгледуваме цело пиле со цел да ги јадеме градите или крилото, и наместо тоа да ги одгледуваме во соодветен медиум.“ Без разлика дали и тој е во пробните цевки -Хамбургер каснат?
Предизвиците за хранење на светот се големи, но големи се шансите тие да бидат совладани - како и во претходните децении.