Храна за мозок. Оптимална исхрана за оптимален успех во учењето
Термин хартија 2017 23 страници
Примерок за читање
I. Содржина
1. Кон зачнување и поставување на целите
2. Мозокот и учењето
2.1. Неврони
2.2. Што му треба на мозокот?
3. Диета
3.1. Оптимална исхрана за ментална кондиција
3.2. Што да јадеме и кога
4. Заклучок и препораки за акција
II. Список на кратенки
Слика не е вклучена во овој екстракт
1. Кон зачнување и поставување на целите
Во следната работа, мозокот како сложен орган ќе се испита поблиску, особено во однос на тоа како работи и кои хранливи материи или други фактори му се потребни за оптимална функција. Покрај тоа, треба да се испитаат ефектите од груба неухранетост. Секогаш со цел да бидете во можност да ги препознаете и санирате недостатоците во рана фаза со цел да постигнете оптимални ментални перформанси.
2. Мозокот и учењето
Мозокот е контролен центар на човечкото тело. Составена е од милијарди клетки, од кои секоја е поврзана со уште 10 000 други нервни клетки наречени неврони. Овие апсорбираат информации за неколку секунди и реагираат со рефлексен активирач. Мозокот ги регулира сите внатрешни процеси, особено функцијата на сите органи, и со тоа извршува високо сложени организациски задачи на дневна основа. (Кифер/Зифко, 2006, стр. 8) Иако отпаѓа само на 2% од телесната тежина, за тоа се потребни цели 20% од метаболичката стапка. (исто, стр. 32)
Мозокот може да прима и обработува информации или да ги испраќа преку централниот нервен систем со помош на нервните клетки. Преносот на импулсите низ мозокот е делумно доброволно и автоматски. Тука, импулсите се пренесуваат преку мозочното стебло и 'рбетниот мозок до нервните влакна на соодветниот дел од телото, кои треба да дејствуваат соодветно. (исто, стр. 8) Мозокот е поделен на неколку региони, од кои секоја има различни задачи. Две области на мозочните хемисфери се особено релевантни во овој контекст. Од една страна, хипокампусот, кој е одговорен за складирање на информации. Значи ја формира таканаречената „меморија“. Од друга страна, амигдалата, која пак обезбедува разни емотивни реакции кои играат голема улога во учењето, на пример. (Кандел/Шварц/essесел, 1996, стр. 9 ст.) Предуслови за оптимално умствено работење се здравите клетки и нервните патишта, како и хемиските гласници. Мозокот е исто така зависен од добрата циркулација на крвта и вистинските состојки во крвта, кои се регулираат со внесувањето храна. Затоа, навиките за јадење треба да бидат прилагодени на потребите на мозокот. (Кифер/Зифко, 2006 година, стр. 8)
2.1. Неврони
Само во човечкиот мозок има повеќе од 100 милијарди нервни клетки. Секоја индивидуа е независно живо суштество и формира, и структурно и функционално, независна единица. Како и да е, сите тие се во контакт едни со други преку синапси и на тој начин формираат големи ланци на неврони. Големината и обликот на невронот може многу да се разликуваат. Нивната основна структура, како што е прикажано на слика 1, е секогаш иста. (Faller/Schünke, 2012, стр. 97)
Слика не е вклучена во овој екстракт
Сл. 1: Поедноставена претстава на неврон (Faller/Schünke 2012, стр. 97)
Центарот на клетката е перикарион, исто така наречен сома (клеточно тело). Освен клеточно јадро, содржи само неколку клеточни органели. Како што може да се види на слика 1, поголемиот дел од просторот го зафаќаат Nissl грутките на груба ендоплазматска мрежа (RER). (исто, стр. 98) RER го формира главниот мембрански систем од вкупно три во клетката. (Кандел/Шварц/essесел, 1996, стр. 60) Од една страна, тој се состои од нуклеарен коверт и, од друга страна, продолжува во силно свитканите цевки во цитоплазмата (клеточен сок). Ламелите ја добиваат својата груба структура од прицврстените рибозоми. Големата површина на RER овозможува одредени метаболички реакции и размени особено брзо. (Faller/Schünke, 2012, стр. 7)
Помеѓу RER има и слободни рибозоми, одговорни за синтезата на протеините и митохондриите, кои им ја даваат на клетките потребната енергија за сите метаболички процеси. (исто, стр. 7 ст.)
Невротубулите на клетките пренесуваат нерастворливи протеини, како што се предаватели и ензими, низ насипот и невритите до синапсите. Затоа, тие гарантираат насочен транспорт на супстанции во ќелијата. (исто, стр. 98ф.)
Невритот, исто така наречен аксон, излегува од перикарионот кај ридот на аксонот. Може да се подели на неколку излези и да биде долг до 100 см. Неуритите се опкружени со густа миелинска обвивка (обвивка на Шван). Се состои од мембрани што содржат фосфолипиди и има стегања во одредени интервали, таканаречени прстени на Ранвие. Шуаната обвивка се користи за електрично изолирање на невритот и обезбедување механичка заштита. Електричните сигнали може да се пренесат само од еден прстен до следниот. Преку оваа обвивка, линијата за возбудување може да се одвива непостојано и затоа особено брзо. Овие таканаречени медуларни неврити можат да достигнат брзина до 120 m/s. Миелинските обвивки се составени од олигодендроцити во мозокот. На крајот на секој неврит има неколку синапси кои можат да дојдат во контакт со околните органи или нервните клетки. (исто, стр. 98)
Клеточното тело е целосно опкружено со дендрити. Може да има до 1000 парчиња по ќелија. Овие разгранети процеси добиваат потенцијал на електрична возбуда од околните неврони и го пренесуваат ова директно на органот што го извршува преку нивниот перикарион и невритот, или ја пренесуваат возбудата на следната нервна клетка. Преносот на стимули од синапсите на една нервна клетка до дендритите на следната се случува индиректно преку хемиски гласници. (исто, стр. 98) Информациите во синапсата мора да достигнат вредност на прагот за да можат да бидат пренесени на следниот неврон. Ако стимулот не е доволно силен, тој се губи на патот до мозокот или извршните органи. (Кифер/Зифко, 2006 година, стр. 8)
Фреквенцијата, т.е. бројот на снимени потенцијали на дејство по единица на ќелијата, игра одлучувачка улога во достигнувањето на вредноста на прагот. Негативниот потенцијал на мирување на ќелијата е -60 mV и е предизвикан од електрична разлика во напон помеѓу внатрешноста на ќелијата и надворешноста на ќелијата. Кога невронот е возбуден, потенцијалот на мембраната се менува во +20 mV за помалку од милисекунда. (Faller/Schünke, 2012, стр. 100)
За време на овој потенцијал за кратко дејство, електричните информации можат да се претворат во хемиски гласнички супстанции со ослободување на таканаречените везикули од задебелување во форма на крушка на крајот од синапсата. Вторите содржат складирани невротрансмитери кои го надминуваат синаптичкиот јаз помеѓу двата неврони и се прицврстуваат на соодветните рецептори на дендритите. Веднаш штом ќе бидат цврсто поврзани со постсинаптичката мембрана на новата клетка, возбудувањето во рамките на клетката повторно се пренесува во електрична форма. Ако, сепак, се ослободуваат инхибиторни супстанции на пренесувач како што се глицин или γ-аминобутирна киселина од претходната нервна клетка или ако нема соодветни рецептори за супстанциите на гласникот, пренесувањето на возбудувањето е забрането и завршува во овој момент. (исто, стр. 101 г.)
2.2. Што му треба на мозокот?
Мозокот не работи само природно и автономно. За да може да се гарантира оптимална физичка и ментална изведба, мора да биде присутна идеална метаболичка активност на мозокот. (Кифер/Зифко, 2006, стр. 5) Ова е загарантирано особено со доволно снабдување со кислород. На човечкиот мозок му требаат околу 75 литри кислород дневно (исто, стр. 10), што сочинува 40% од вкупната потреба на организмот за кислород. (Бенсберг/Месер, 2010, стр. 56) Ова значи дека приближно 1.200 литри крв тече низ мозокот секој ден со цел да се пренесе потребната количина кислород. (Кифер/Зифко, 2006, стр. 10) Транспортот на кислород во мозокот е загарантиран од микроелементот железо. (исто, стр. 32) Снабдувањето со кислород е најважниот фактор за метаболизмот во мозокот. Ако ова не е загарантирано само 2 минути, ова може да доведе до смрт на мозочните клетки. Не може повторно да се активира по 10 минути и се очекува трајно оштетување. (исто, стр. 10)
Друг фактор за оптимална активност на мозокот е адекватен внес на течности. Целокупната кардиоваскуларна функција зависи од неограничената достапност на вода. Губење на течност од 15-20% може да биде фатално, бидејќи недостаток на вода го зголемува вискозноста на крвта. Посиромашната микроциркулација на крвта предизвикана од вискозитет го намалува снабдувањето со кислород во мозокот. Ова ги запира неговите функции поради недостаток на кислород. Доволно течност е основниот услов за оптимална циркулаторна функција. (исто, стр. 10) Покрај тоа, мозокот се состои во голема мера од церебрална течност (алкохол), која се обновува секој ден. (Бенгсберг/Месер, 2010, стр. 57) Голтањето храна преку цревата е можно само со помош на течности. (Кифер/Зифко, 2006 година, стр. 33)
Покрај кислородот, на мозокот му треба и големо количество енергија за неговите метаболички процеси. Покрај маснотиите, ова првенствено обезбедува и гликоза. Како најмала компонента на јаглехидрати, тој го формира главниот извор на енергија (Кифер/Зифко, 2006 година, стр. 39) На мозокот му треба 60% од вкупниот промет на гликоза во организмот. (Бенгсберг/Месер, 2010, стр. 57) Тоа е вкупно приближно 120 гр на ден. (Кифер/Зифко, 2006 година, стр. 39)
Хормоните и хемиските гласници, т.н. невротрансмитери, исто така, даваат значителен придонес во активноста на мозокот. Вторите се користат за пренос на информации помеѓу нервните клетки во мозокот со активирање на неврони. Количината на функционални гласнички супстанции е одлучувачка за активирање на клетките. Нивното формирање е загарантирано со доволен внес на витамини и елементи во трагови. Доколку не се произведат доволно супстанции за гласник, може да се очекува дисфункција на мозокот како недостаток на концентрација, губење на модерна меморија, намалена способност за реакција, ограничена аритметичка функција и други. (исто, стр. 10)
Гласните супстанции ацетилхолин се од особено значење за функцијата на меморијата. (исто, стр. 11) Тоа е компонента на ензими кои учествуваат во конверзијата на холестерол, мембрански липид (Czihak/Langer/Ziegler, 1981, стр. 49), кој, ако има вишок, се акумулира на wallsидовите на садовите. На овој начин, оваа гласничка супстанца избегнува акумулација на холестерол во артериите и развој на артериосклероза. (Кифер/Зифко, 2006, стр. 56) Артериосклерозата е главната причина за хронично (трајно) недоволно снабдување со крв во мозокот. Таквата недоволна циркулација на крв неизбежно доведува до намалување на менталните и физичките перформанси. (исто, стр. 10)
3. Диета
Иако не секој може да го добие своето млеко директно од фармерот или да го јаде магдоносот од својата градина, овие денови пристапот до висококвалитетна и разновидна храна е полесен од кога било. Покрај факторите како што се уживање, погодност и навика, здравата исхрана е пред сè прашање на пари. Особено свежите производи, како овошје или зеленчук, но исто така и риба и месо, се релативно скапи. Производите од цели зрна се исто така често значително поскапи од нивните колеги направени од бело брашно. Покрај одлуката за цената, совеста и односот исто така сè повеќе играат улога. Многу луѓе претпочитаат да користат регионални производи или да јадат вегетаријанска или веганска диета. Сепак, ограничувањето на одредени делови од снабдувањето со храна ја отежнува урамнотежената исхрана.
Здравствените барања, исто така, играат сè поважна улога. Многу луѓе нетолерантни на лактоза или глутен, страдаат од алергии, дијабетичари и многу повеќе треба да сторат без одредена храна во целина или делумно. Погодност и недостаток на време исто така значат дека се користат сè повеќе производи за погодност, кои освен конзерванси и шеќер, обично не содржат многу хранливи материи. Покрај тоа, луѓето особено преферираат храна која е вкусна, на пример многу слатка или многу солена. Сепак, ова обично има и голема содржина на маснотии, бидејќи маснотиите се додаваат како носач на вкус. Правилната исхрана е тешко да се дефинира, особено затоа што секое тело реагира различно и има различни потреби. Како и да е, оваа работа има за цел да обезбеди препораки за спроведување и одредени упатства за балансирана исхрана.