Храна за одземање убопитниот изум на конзервата БИР Висен
Каква врска има конзервираната равиола со Наполеон? Многу. Наполеон им нуди парична награда на оние кои ќе осигурат дека може да им обезбеди на своите војници трајна храна. На 25 август 1810 година, Питер Дуранд ја патентирал лименката.
Од: Ивон Маер
Без походите на Наполеон Бонапарта, калајот можеби никогаш не бил измислен. До тогаш, војниците или требаше да се грижат населението или тие едноставно ограбуваа. Но, Наполеон води толку огромни војски што грабежот не бил доволен. Затоа, тој сака да осигури дека војниците се хранат на друг начин. Во 1795 година тој постави цена од 12 000 златни франци за оние кои развија метод за зачувување на храната.
Зачувување во стаклени шишиња
Никола Аперт, развивач на методи за зачувување храна.
Николас Аперт, француски готвач за слатки обучен како главен готвач, формира експериментална работилница и ги тестира методите за правење на храна издржлива. Дотогаш тоа главно се правеше со солење, пушење и сушење. Аперт ги исполнува овошјето и зеленчукот во стаклени шишиња, ги загрева и ги запечатува херметички. Долги години тој плехуваше за да ја одреди вистинската температура и времето на готвење за различна храна. Француската морнарица го тестира неговиот пронајдок и смета дека е добар. Никола Аперт ја доби паричната награда во 1810 година. Само стаклените шишиња сè уште не беа идеален сад. Тие се покажаа непрактични, особено на бојното поле.
Патентирање на конзервата
Лимени лименки во фабрика деновиве.
Британскиот бизнисмен Питер Дуранд се надоврзува на методот на зачувување на Аперт и за тоа во 1810 година користеше калај од калај. Притоа, тој ја измисли лименката - беше патентирана на 25 август 1810 година. Тој го продава патентот на двајца Британци кои го користат за да ја формираат првата фабрика за конзервирање во Англија и да ги продаваат своите производи главно на британската морнарица и армијата.
Калај без отворач за конзерви
Со сите свои предности, калајот може да има и недостатоци. Прв проблем: Како да ја добијам прекрасно зачуваната содржина на лименката? Отворачот на конзерви е патентиран само 60 години подоцна, во 1870 година. Бајонетите не се користеа само во борби за време на Наполеонските војни, туку честопати и како отворачи. Алтернативно, се користат чекан и длето.
Труење со олово од конзерва
'Рѓосан плех може да премине пред споменикот посветен на Сер Франклин и екипажот на неговата експедиција.
Калајот може да опфати и две опасности во раната фаза: Неправилно сварените калапи се опасни по живот. Ако, на пример, одредени бактерии не бидат убиени при конзервирање на месо, се создава ботулински токсин, еден од најсилните отрови што ги произведува природата. Друг сериозен проблем е оловото, кое се користи како лемење. Ако ова лемење со олово не е чисто, капките од олово можат да се сместат во производот. Се верува дека некои членови на експедицијата на ctон Франклин во Арктикот, од 1845 до 1848 година, починале од труење со олово предизвикано од слабо залемени конзерви со храна.
Триумфален аванс и амортизер за лименката
Конзервите за храна се особено популарни како конзервите за пијалоци.
На почетокот на 20 век преовладуваше целосно автоматско производство на конзерви и завршија здравствените ризици од олово. Лименката може да се бара многу за време на Првата светска војна. Во 1950-тите, работите навистина се одвиваа во приватни домаќинства во Германија. Кулинарски задоволства од целиот свет доаѓаат во германската дневна соба. „Металниот канистер“ е особено популарен како конзерва за пијалоци. Овој триумфален напредок во Германија само се забавува нешто со депонирање на конзерви. И класичните конзерви за храна за храна претрпеа силен удар од појавата на замрзната храна. А сепак лименката може да се купи и се залага за пронајдок што суштински го смени начинот на исхрана.