Храната без глутен за здрави луѓе е прилично штетна

Четврток, 4 мај 2017 година

Newујорк - Сè повеќе луѓе кои не страдаат од целијачна болест се одлучуваат за диета без глутен.Сепак, надежта дека избегнувањето на житни производи ќе ги заштити од коронарна артериска болест (КСБ) може да биде грешка, бидејќи проценката на двајца покажуваат потенцијалните набудувачки студии во Британскиот медицински журнал (BMJ 2017; 357: j1892).

храната

За луѓето со целијачна болест, избегнувањето храна што содржи глутен е единствениот начин да се избегне болно воспаление на цревата, што долгорочно доведува до неухранетост. Болеста, која е предизвикана од автоимуна реакција на компоненти на глутен, е ретка. Помалку од 0,7 проценти од населението се погодени.

Веќе неколку години, сè повеќе луѓе се одлучуваат за диета без глутен, иако не страдаат од целијачна болест. Некои третираат само-дијагностицирана „нетолеранција на глутен“, други веруваат во советници за диети кои ветуваат здравствена корист за здравите луѓе за диета без глутен. Популарно тврдење е дека диетата без глутен штити од CHD и срцев удар.

Гастроентерологот Бенџамин Лебвол, раководител на Центарот за заболувања на целијачна болест на Универзитетот Колумбија во Newујорк, побара за ова Студија за здравјето на медицинските сестри и Студијата за следење на здравствените работници. Двете проспективни набудувачки студии придружуваа 65.000 медицински сестри и 45.000 мажи од здравствени професии веќе четвртина век, кои пополнуваат детални прашалници за исхрана на секои четири години од 1986 година.

За 26 години и 2.273.931 лице-година на следење, 2.431 жени и 4.098 мажи биле дијагностицирани со CAD. Лебвол ги подели учесниците во пет групи според нивната потрошувачка на глутен и потоа испита дали учесниците со најголема потрошувачка на глутен се разболуваат почесто. Ова не беше случај. Стапката на инциденца во долниот квинтил на потрошувачка на глутен, од 352 на 100.000 лица годишно, беше дури и малку поголема отколку во горниот квинтил, каде имаше 277 CHD настани. Разликата од 75 болести беше дури и значајна со 95 процентен интервал на доверба од 51 до 98 болести. Откако ги зеде предвид познатите фактори на ризик за CHD, Лебвол утврди незначителен сооднос на опасност од 0,95 (0,88-1,02).

Податоците од двете набудувачки студии не даваат докази за да се поткрепи тврдењето дека диетата без глутен штити од срцев удар. Напротив: не јадењето производи од цели зрна, што е поврзано со диета без глутен, може да биде дури и штетна. Претходно истражување покажало дека луѓето кои често јадат производи од цели зрна имаат помала веројатност да развијат CHD. Ова исто така излезе во анализата на Лебвол: Сооднос на опасност од повеќе варијации од 0,85 (0,77-0,93) значи 15% зголемен ризик од CHD настан кај луѓе кои јадат производи од цели зрна од страв од глутен воздржете се од јадење.